Adana sokaklarında bir lezzet geleneği: Simit ve şalgam

Adana’da simit ve şalgam, sadece bir öğün değil, aynı zamanda şehrin kültürel mirasının vazgeçilmez bir parçası olarak kabul ediliyor. Sabahın erken saatlerinde şehrin ara sokaklarında tezgahlarını açan seyyar satıcılar, çıtır simitleri ve yanında sundukları şalgamla Adanalılara eşsiz bir kahvaltı alternatifi sunuyor.
Tuzlu ve ekşi tadıyla bilinen şalgam, serinletici özelliği sayesinde özellikle sabah saatlerinde büyük ilgi görüyor. Adanalılar için şalgam, sadece kahvaltıda değil, günün her saatinde tek başına da tüketilebilen bir içecek. Ancak sabahları simitle birlikte tüketilmesi, bu ikiliyi bir gelenek haline getiriyor.

Cemelpaşa seyyar arabasında sabahları simit, çay, şalgam satan Ekrem bey, “ Hafta içi hafta sonu fark etmeden vatandaşlar sabah gelip buradan simidini alır öyle gider. İşlerde iyi gidiyor şimdilik. İşe giderken vatandaşlar buradan simit alır, yanına şalgam veya ayran alarak kahvaltı yapmaya çalışıyor. Esnaflar da aynı durumda. Benim simitlerim öğlene kadar biter bende evime giderim” diye ifade etti.