Şanlıurfa, Güneydoğu Anadolu'nun en sevilen ve zengin mutfak kültürlerinden birine sahip bir şehir olarak, hem tarihi hem de gastronomik açıdan büyük bir öneme sahiptir. Mezopotamya'nın en eski yerleşim alanlarından biri olan Şanlıurfa, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış ve bu medeniyetlerin etkisiyle nesilden nesile aktarılan lezzetli yemekleriyle tanınır. Urfa mutfağında özellikle çorba ve et yemekleri oldukça popülerdir.
Oluşturulma Tarihi: 6 Nisan 2025, Pazar 10:28
Güncellenme Tarihi: 6 Nisan 2025, Pazar 10:32
Haber Merkezi
Mahluta Çorbası
Şanlıurfa'nın en sevilen çorbalarından biri olan mahluta, kırmızı mercimek, pirinç, soğan ve limon ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Genellikle kırmızı biberli sosla sunulur ve hazırlaması oldukça hızlıdır, yaklaşık 30 dakika içinde sofraya gelir. Mahluta, sadece Urfa'da değil, Malatya, Adıyaman ve Gaziantep gibi çevre illerde de sıklıkla tüketilmektedir.
Urfa Kebabı
Urfa mutfağının simgesi haline gelmiş olan Urfa kebabı, kıyma, kuyruk yağı, soğan ve tuz ile hazırlanan, şişlere geçirilip ağır ağır pişirilen bir yemektir. Yanında bulgur pilavı ve közlenmiş sebzelerle sunulan bu kebap, bölgenin en ünlü ve lezzetli yemeklerinden biridir.
Beyti Kebabı
Şanlıurfa ve Adana mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri olan beyti kebabı, pişirilen kebabın lavaşa sarılmasıyla hazırlanır. Üzerine yoğurt ve domatesli sos eklenerek servis edilen beyti kebabı, dilimlenip meze çeşitleriyle sunulur. Lezzetiyle damakları şenlendiren bu yemek, özellikle kebap severlerin favorisi olmuştur.
Ciğer Kebabı
Diyarbakır ile özdeşleşmiş olan ciğer kebabı, Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Dana ciğerinin şişe geçirilip pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, lavaşla birlikte servis edilir ve genellikle 30 dakika içinde sofrada yerini alır. Ciğer kebabı, zengin ve yoğun lezzetiyle Urfa'nın sokaklarında sıkça rastlanan bir tat olarak karşımıza çıkar.
İçli Köfte
Güneydoğu'nun meşhur lezzetlerinden biri olan içli köfte, Şanlıurfa, Gaziantep, Adana, Hatay ve Kilis mutfağıyla özdeşleşmiştir. Kıyma ile hazırlanan iç harcıyla yapılan içli köfte, bazı yörelerde "oruk" olarak da bilinir. İsteğe göre haşlanabilir veya kızartılabilir, her iki şekilde de mükemmel bir lezzet sunar.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
İLKHABER-Gazetesi
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Şanlıurfa'nın Zengin Mutfak Kültürü
Şanlıurfa, Güneydoğu Anadolu'nun en sevilen ve zengin mutfak kültürlerinden birine sahip bir şehir olarak, hem tarihi hem de gastronomik açıdan büyük bir öneme sahiptir. Mezopotamya'nın en eski yerleşim alanlarından biri olan Şanlıurfa, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış ve bu medeniyetlerin etkisiyle nesilden nesile aktarılan lezzetli yemekleriyle tanınır. Urfa mutfağında özellikle çorba ve et yemekleri oldukça popülerdir.
Oluşturulma Tarihi: 6 Nisan 2025, Pazar 10:28
Güncellenme Tarihi: 6 Nisan 2025, Pazar 10:32
Haber Merkezi
Mahluta Çorbası
Şanlıurfa'nın en sevilen çorbalarından biri olan mahluta, kırmızı mercimek, pirinç, soğan ve limon ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Genellikle kırmızı biberli sosla sunulur ve hazırlaması oldukça hızlıdır, yaklaşık 30 dakika içinde sofraya gelir. Mahluta, sadece Urfa'da değil, Malatya, Adıyaman ve Gaziantep gibi çevre illerde de sıklıkla tüketilmektedir.
Urfa Kebabı
Urfa mutfağının simgesi haline gelmiş olan Urfa kebabı, kıyma, kuyruk yağı, soğan ve tuz ile hazırlanan, şişlere geçirilip ağır ağır pişirilen bir yemektir. Yanında bulgur pilavı ve közlenmiş sebzelerle sunulan bu kebap, bölgenin en ünlü ve lezzetli yemeklerinden biridir.
Beyti Kebabı
Şanlıurfa ve Adana mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri olan beyti kebabı, pişirilen kebabın lavaşa sarılmasıyla hazırlanır. Üzerine yoğurt ve domatesli sos eklenerek servis edilen beyti kebabı, dilimlenip meze çeşitleriyle sunulur. Lezzetiyle damakları şenlendiren bu yemek, özellikle kebap severlerin favorisi olmuştur.
Ciğer Kebabı
Diyarbakır ile özdeşleşmiş olan ciğer kebabı, Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Dana ciğerinin şişe geçirilip pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, lavaşla birlikte servis edilir ve genellikle 30 dakika içinde sofrada yerini alır. Ciğer kebabı, zengin ve yoğun lezzetiyle Urfa'nın sokaklarında sıkça rastlanan bir tat olarak karşımıza çıkar.
İçli Köfte
Güneydoğu'nun meşhur lezzetlerinden biri olan içli köfte, Şanlıurfa, Gaziantep, Adana, Hatay ve Kilis mutfağıyla özdeşleşmiştir. Kıyma ile hazırlanan iç harcıyla yapılan içli köfte, bazı yörelerde "oruk" olarak da bilinir. İsteğe göre haşlanabilir veya kızartılabilir, her iki şekilde de mükemmel bir lezzet sunar.