Yemek Haberleri - Son Dakika Yemek Haber Güncel Gelişmeler

Hatay’ın eşsiz lezzeti: Beyin tava

Tarih boyunca çok sayıda medeniyete ev sahipliği yapan Hatay günümüzde eşsiz lezzetleriyle ön plana çıkıyor. Yemek kültürüyle ağzının tadını bilenlerin aklında yer edinen bölgenin eşsiz lezzetlerinden biriyse ‘Beyin tava’ olarak bilinen sakatat yemeği. Görünümü ve ismiyle ilk kez duyanları ve tadanlara farklı gelen lezzet, kolajen deposu olması sebebiyle sağlığına önem veren vatandaşlar tarafından tercih ediliyor. Antakya ilçesindeki tarihi Uzun Çarşı’da bulunan bir işletme eşsiz lezzeti müşterilerine tattırmaya devam ediyor. Porsiyon fiyatı 200 TL olan beyin tava, lezzetiyle damak çatlatıyor. "Beyin tava taş fırınımızda pişirdiğimiz eşsiz bir lezzet" İşletme sorumlusu Ender Öter, beyin tavanın yapılışı hakkında bilgi vererek şunları söyledi: “Gastronomi kenti Hatay’ımızın farklı lezzetlerinden biriside beyin tava. Beyin tava taş fırınımızda pişirdiğimiz eşsiz bir lezzet. Maydanoz, kapya biber ve üzerine de beyni koyup birleştirdiğimiz bir lezzettir. Son olarak da tavamızın üzerine kuyruk yağı ilave ediyoruz ve fırında pişmeye bırakıyoruz. Beyin tava tamamıyla bir enerji deposudur. İçerisinde bulunan kalojenle çok rağbet gören bir lezzet. Vatandaşlarımız son zamanlarda kalojen oranının fazlalığı dolayısıyla beyin tavaya rağbet göstermeye başladılar. Beyin tavamızın porsiyonu 200 TL’ye satılmaktadır. Beyin tava çok lezzetli bir sakatat çeşididir, her kesin tatmasını tavsiye ederim.” "Beyin çok güzel, damak tadımıza uygun" İlk kez beyin tavayı tattığını söyleyen Mustafa Eren şu ifadeleri kullandı: “Tadı çok güzel, Hatay’ımızın eşsiz yöresel lezzetlerinden. Beyin çok güzel, damak tadımıza uygun. Bende daha önce yememiştim ilk kez tattım ama tadı çok güzel.”

MasterChef’te dokunulmazlık oyununu hangi takım kazandı? 21 Ağustos eleme adayları belli oldu

MasterChef Türkiye 2024 yarışmasında heyecan dolu bir dokunulmazlık oyunu daha geride kaldı. 21 Ağustos akşamı ekranlara gelen bölümde, haftanın ikinci dokunulmazlık oyunu için Mavi ve Kırmızı Takım yarışmacıları karşı karşıya geldi. Yarışmacılardan bu kez tepsi mantısı yapmaları istendi ve düellolarda en iyi tabağı çıkaran takım dokunulmazlığın sahibi oldu. Dokunulmazlık Oyununu Kim Kazandı? Zorlu geçen düelloların ardından, Mavi Takım gecenin galibi oldu. Böylece Mavi Takım yarışmacıları dokunulmazlığı kazanarak rahat bir nefes aldı. Kırmızı Takım ise kaybederek bireysel dokunulmazlık için tekrar tezgah başına geçti. Eleme Adayları Kimler Oldu? Dokunulmazlık oyununu kaybeden Kırmızı Takım’da yarışmacılar arasında eleme potasına giren isimler de belirlendi. Gecenin sonunda, bu haftanın eleme adayları yarışmanın ilerleyen bölümlerinde elenmemek için mücadele edecekler. Takım Kaptanları ve Takımlar MasterChef 2024 yarışmasının üçüncü haftasında, Mavi Takım kaptanı Onur oldu. Onur’un kaptanlık yarışını kazanmasının ardından, Kırmızı Takım kaptanı olarak Beyza’yı seçti. Bu kaptan seçimleriyle takımlar şu şekilde şekillendi: Mavi Takım: Onur (Kaptan) Muratcan Semih Eda Nigar Nevzat Şirin Beril Hakan Ümmühan Kırmızı Takım: Beyza (Kaptan) Kaan Emre Alper Kerem Ayşe Zübeyde Ezgi Zeynep Çağlar MasterChef Türkiye 2024 yarışmasında ilerleyen bölümlerde yaşanacak eleme heyecanı ve takım mücadeleleri merakla bekleniyor.

MasterChef’te Ezgi ile Hakan arasında gerilim tırmandı

MasterChef Türkiye’nin yeni bölümünde gerilim dolu anlar yaşandı. Yarışmacılar arasında yaşanan tartışmalar ve eleme adaylarının belirlenmesiyle heyecan doruğa çıktı. Nevzat, Onur’un kendisini eleme adayı olarak göstermesinden rahatsızlık duyduğunu dile getirirken, Onur ise bu tercihinin arkasında durduğunu ifade etti. Aynı bölümde, Ezgi ve Hakan arasındaki gerilim de dikkat çekti. Nevzat ve Onur Arasında Gerilim Eleme adayı gösterilen Nevzat, moralinin bozuk olduğunu ve kimseyle konuşmak istemediğini belirtti. Onur’un onu eleme adayı göstermesi üzerine, “Çok hoşuma gitmedi, asla bu siyah önlüğü hak ettiğimi düşünmüyorum” dedi. Onur ise yaptığı seçimin arkasında olduğunu belirterek, “Nevzat’ın şef olarak barbunyayı düzgün pişirmesi lazımdı, bunu düşünmesi gerekirdi” açıklamasında bulundu. Ezgi ile Hakan Arasında Gerginlik Kırmızı Takım’dan Ezgi, Mavi Takım’daki Hakan’ın performansını eleştirerek, “Bir aşçı biber temizledim demeye utanır” dedi. Hakan ise, “Benim yaptığım şey küçük gözüküyor, ama seninkini yüksekte görüyorlar” diyerek Ezgi’ye yanıt verdi. Tartışmaya Nigar da katıldı, ancak gerginlik daha da arttı. Dokunulmazlık ve Eleme Adayları Dokunulmazlık oyununu kazanan takımın ardından eleme adayları belirlendi. Nevzat ve diğer adayların potaya girmesiyle yarışmanın ilerleyen bölümlerinde yaşanacaklar merakla bekleniyor. MasterChef Türkiye’nin bu bölümü, yarışmacılar arasındaki gerilimli anlar ve eleme adaylarının açıklanmasıyla izleyicilere unutulmaz bir bölüm sundu.

'Mahalle Mutfakları' İhtiyaç sahiplerine 3 milyon yemek dağıtıldı

Mersin Büyükşehir Belediyesinin, 2020 yılında başlattığı ‘Mahalle Mutfakları’ projesi ile bugüne kadar 3 milyona yakın yemeğin ihtiyaç sahiplerine ulaştırıldığı bildirildi. Mersin Büyükşehir Belediyesi 2020 yılında başlatılan ‘Mahalle Mutfakları’ projesi sürüyor. Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinesinde, 2020 yılı Temmuz ayında başlatılan ve 4 yıl içinde 48 noktada kurulan mahalle mutfaklarında, 15 lira gibi sembolik bir ücret karşılığında 3 çeşit yemek profesyonel aşçılar tarafından aşhanede pişirilerek ihtiyaç sahiplerine ulaştırılıyor. Mersin Büyükşehir Belediyesi olarak vatandaşların ihtiyaç duydukları her konuda yanlarında olmaya, destek sunmaya özen gösterdiklerini belirten Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı’nda Sosyal Hizmet Uzmanı olarak görev yapan Yasemin Özbek Cilasın, “İlk olarak 2020 yılında faaliyete geçen mahalle mutfaklarımız, kentin özellikle dezavantajlı noktalarında hız kesmeden faaliyetini sürdürüyor. 4 yıl içinde 3 milyona yakın yemek dağıtıldı"dedi. Mersin’in merkez ilçelerinde 28, Tarsus’ta 17, Erdemli’de ise 3 mahalle mutfağı olduğunu aktaran Cilasın, “Şu anda kent genelinde 48 noktada hizmet veren mahalle mutfaklarımızdan, vatandaşlarımız 3 çeşit yemeği 15 liraya alabilmektedir. Ayrıca hizmet alanımızı genişletmeye devam ediyoruz. Silifke’de kurulacak olan aşhane’nin hazırlıkları başladı. Aşhanemizde, gıda mühendislerinin kontrolünde ve hijyenik şartlarda pişen yemekleri, tüm vatandaşlarımız en yakın mahalle mutfağından alıp yiyebilir” diye konuştu.

TikTok fenomeni Berivan restoranda kovulunca öfkesine hakim olamadı

TikTok ünlüsü "Berivan", çoğu zaman reklam karşılığında bedava yemek yediği restoranlarda bu kez beklenmedik bir durumla karşılaştı. Son gittiği restoranda işletme sahibi tarafından tanınan Berivan, kibarca mekandan çıkarıldı. Bu anları canlı yayında paylaşan fenomen, öfkesini gizleyemedi. Restoranda "Tanıdık" Çıktı Berivan, siparişini verdikten sonra yayını açtı ve yemek beklerken işletme personeli yanına geldi. Personel, "Bundan sonra sizi ağırlamak istemiyoruz, bilginiz olsun. Yayınlarınızı da biliyoruz. Ben sizin diğer yayınlarınızı da biliyorum" diyerek, fenomenin daha önce yaptığı kötü yorumlara atıfta bulundu. Bu sözler, Berivan'ı çileden çıkardı. "İştahım Kaçtı" Berivan, "Ben mi kötü yorum yapıyorum?" diyerek tepki gösterdi. Personel ise "Tamam, yapmıyorsanız da sıkıntı yok" yanıtını verince, Berivan iştahının kaçtığını belirterek "Ay ben yemiyorum, valla yemiyorum" dedi. "Hesabı Öde" Sözüne Şaşırdı Bir başka personelin "Tamam hesabını öde, yeme" demesi üzerine Berivan afalladı. Ancak sonrasında personel, kendisinden hesap istenmediğini belirterek, "İştahım kaçtı. Ben normalde hepsini yiyordum" diyen Berivan'a tekrar "Tamam afiyet olsun. Biz sizden hesap istemiyoruz. Bundan sonra sizi ağırlamak istemiyoruz" dedi.

Mersin'e gidip bunları yemeden dönmeyin

Mersin, sadece güzel deniz ve doğasıyla değil, aynı zamanda zengin ve çeşitli mutfağıyla da öne çıkan bir şehir. Tantuni gibi sokak lezzetlerinden başlayıp, kerebiç tatlısı ve Silifke yoğurdu gibi yöresel lezzetlere uzanan bir yolculuğa hazır olun. Mersin'in yemek kültürü, her damak zevkine hitap edecek kadar geniş ve çeşitlidir. İşte sizin için derlediğimiz, Mersin'in en meşhur ve en lezzetli yemekleri... Mersin, sadece güneşli sahilleri ve tarihi dokusuyla değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Akdeniz'in taze lezzetlerini en doğal haliyle sunan bu şehirde, her damak zevkine hitap eden birbirinden özel yemekler bulunuyor. Tantuni: Mersin’in Sokak Lezzeti Mersin denilince akla ilk gelen lezzetlerin başında tantuni geliyor. Yağda kavrulmuş et, taze baharatlar ve lavaşın muhteşem buluşmasıyla ortaya çıkan tantuni, Mersin sokaklarının vazgeçilmezi. Limon ve acı biber turşusu ile servis edilen tantuni, hem hızlı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Kerebiç: İrmikli Tatlı Şöleni Mersin’in en meşhur tatlılarından biri olan kerebiç, irmikten yapılan ve içine fıstık eklenen bir kurabiye çeşidi. Özellikle Ramazan ve bayramlarda sıklıkla tercih edilen kerebiç, sıcak bir çay eşliğinde enfes bir tatlı deneyimi sunuyor. Cezerye: Havuçla Tatlı Keyfi Mersin’in özgün tatlarından cezerye, havuç ve şekerin kaynatılmasıyla hazırlanan bir tatlı çeşidi. İçine eklenen fındık veya bisküvi ile zenginleştirilen cezerye, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlı alternatifi sunuyor. Silifke Yoğurdu: Doğal ve Lezzetli Toros Dağları'nda doğal otlaklarda yetiştirilen keçi sütünden elde edilen Silifke yoğurdu, koyu kıvamı ve kendine has tadıyla dikkat çekiyor. Yöresel yemeklerin yanında sıklıkla tercih edilen bu yoğurt, Mersin’in sağlıklı ve lezzetli ürünleri arasında yer alıyor. Anamur Muzu: Muzun Başka Hali Mersin’in Anamur ilçesinde yetiştirilen Anamur muzu, kendine özgü aroması ve tatlılığıyla dikkat çekiyor. Türkiye’nin en kaliteli muzlarından biri olarak bilinen Anamur muzu, Mersin’in meyve cenneti kimliğini güçlendiriyor.

Hatay'ın padişah lezzeti Kayısılı Gerdan Gastronomi Evi'nde

Hatay'da hizmet veren Gastronomi Evi'nde vatandaşların beğenisine sunulan padişah yemeği Kayısılı Gerdan, lezzetiyle damak çatlatırken pişirimiyle ustalık istiyor. UNESCO'nun gastronomi alanındaki Şehirler Ağı'nda yer alan Hatay'ın yöresel lezzetleri Antakya EXPO alanında yer alan Gastronomi Evi'nde yer alan restoranda yaşatılıyor. Bölgesel lezzetlerin yaşatıldığı restoranda mevsime göre de yemekler tercih ediliyor. Hasat edilemeye başlanan kayısı ve gerdanın birleşmesiyle ortaya çıkan eşsiz lezzet Kayısılı Gerdan da Gastronomi Evi'ndeki lezzetler arasında yer alıyor. Osmanlı döneminde padişah sofralarında tercih edilen damak çatlatan lezzetin püf noktasıysa yaklaşık 3 saate yakın süre pişirilerek servis ediliyor olması. Hatay Büyükşehir Belediyesi UNESCO Hatay Gastronomi Evi Direktörü İpek Aslan, 5 yıldır unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri yaşattıklarını belirterek “Yaklaşık 5 yıldır Hatay'ın unutulan lezzetlerini ve unutulmaya yüz tutmuş tüm lezzetleri halkımıza servis ediyoruz. Asrın felaketinin ardından sonra Antakya EXPO'da yeniden faaliyetlerimize başladık. Hatay'ın olmazsa olmaz tüm lezzetleri tencere yemeklerini sunmaya devam ediyoruz. Hatay Büyükşehir Belediye Başkanımız Mehmet Öntürk'ün destekleriyle bu faaliyetlerimizin uzun süre halkımıza fayda sağlaması için mücadeleye devam ediyoruz” dedi. Kurban Bayramı'nda taze etle yapılabilecek olan eşsiz lezzet Kayısılı Gerdan hakkında bilgi veren Arslan, “Bu gün şefimiz sizlere Osmanlı mutfağının padişah yemeği olan kayısılı gerdanı yapacak. Kurban Bayramı'nda misafir sofralarına eşlik edecek bu lezzetli size sunmak adına bize destek olan herkese teşekkür ederiz. Aslında bu yemeğin Osmanlı Sarayında padişah yemeği olarak anılmasının sebebi de padişahların uzun ve görkemli sofralarına eşlik eden yemek unsuru taşımasıdır. Püf noktası da tam mevsiminde kayısı ile gerdanın birleşmesi ve mühürleme işlemi de dahil 3 saate yakın pişmesidir” ifadelerini kullandı.

Arda'nın Mutfağı yeni bölümü ile yine lezzet dolu tariflerle ekrana geliyor

Arda'nın Mutfağı, bu hafta da izleyicilerini ekran başına davet ediyor. Yeni bölümde, kıymalı patatesli milföy mantı, zeytinyağlı çalı fasulye ve baklavalı muhallebi kup gibi üç harika tarif yer alacak. Kanal D'de cumartesi günü saat 13.00'te başlayacak olan programı kaçırmayın! Yayın Tarihi: 11 Mayıs Cumartesi / 2024 Yayın Saati: 13.00

Gelinim Mutfakta'da Karadeniz Rüzgarı: Karadeniz Usulü Kiş Tarifi

Gündüz kuşağının sevilen programı Gelinim Mutfakta'da bugün Karadeniz usulü kiş yapıldı. Peki, Karadeniz usulü kiş nasıl yapılır? İşte, en güzel Gelinim Mutfakta Karadeniz usulü kiş tarifi... 30 Ocak Salı günü yayına giren "Gelinim Mutfakta" yeni bölümüyle heyecan dolu anlara imza atarken birbirinden lezzetli yemek tarifleriyle de gündeme geliyor. Bu haftanın yıldız parçası olan "Karadeniz usulü kiş" ise hızlı bir şekilde aratılmaya başlandı. Diğer adıyla da sıkça bilinen Balkan mantısı görünüşü ve lezzetiyle de merak edildi. İşte Gelinim Mutfakta yarışmasında günün hayran bırakan lezzeti "Karadeniz usulü kiş" nasıl yapılır sizler için derledik. GELİNİM MUTFAKTA KARADENİZ USULÜ KİŞ TARİFİ MALZEMELER Hamur için: 2,5 su bardağı un 125 gr tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker Yarım su bardağı soğuk su İç harç için: 2 yemek kaşığı tereyağı 1 büyük soğan, ince doğranmış Yarım su bardağı mısır unu 200 gr beyaz peynir veya lor peyniri 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 2 adet yumurta Yarım su bardağı süt Tuz, karabiber, pul biber İsteğe bağlı olarak ıspanak, pazı veya karalahana GELİNİM MUTFAKTA KARADENİZ USULÜ KİŞ YAPILIŞI Un, tuz ve şekeri bir kasede karıştırın. Tereyağını da ekleyip parmak uçlarınızla kum kıvamına getirin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harcı yapıyoruz. Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından mısır ununu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Karışımı ocaktan alıp soğuması için kenara bırakın. Ayrı bir kapta beyaz peynir, kaşar peyniri, yumurtalar, süt ve baharatları karıştırın. Soğuyan soğanlı karışımı peynirli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Dinlenmiş hamuru merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Fazla hamurları kenarlardan kesin. İç harcı hamurun üzerine dökün ve yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra peynir serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kişinizi pişirirken ara sıra kontrol etmek iyi olacaktır. Piştikten sonra servis edebilirsiniz... KİŞ NELERLE YAPILIR ? ISPANAKLI KİŞ OLUR MU? KİŞ YAPARKEN UYULMASI GEREKEN PÜF NOKTALAR... Hamurun Kıvamı: Hamurunuzu yoğururken su eklemeyi azar azar yapın. Hamurunuzun kıvamını kontrol ederek, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Dinlendirme Süresi: Hamurunuzu dinlendirme süresine dikkat edin. Hamurun dinlenmesi, elastikiyetini artırır ve daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. İç Harcın Dengesi: Peynir ve baharatları içeren harcınızın lezzetini kontrol edin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak dengeyi sağlayın. Tart Kalıbı Hazırlığı: Tart kalıbınızı yağlayarak hamurun yapışmasını önleyin. Hamuru yerleştirirken düzgün bir taban oluşturun. Fırın Sıcaklığı: Fırını önceden ısıtın ve belirtilen sıcaklıkta pişirme yapın. Doğru sıcaklık, kişinizin hem içi hem de dışı için uygun bir pişirme sağlar. Üzerine Ekstra Peynir: İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra peynir serperek lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Kaşar peyniri veya lor peyniri gibi farklı peynir çeşitlerini deneyebilirsiniz. İsteğe Bağlı Malzemeler: Ispanak, pazı veya karalahana gibi isteğe bağlı malzemelerle kişinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Pişirme Süresi Kontrolü: Fırında pişirme süresini dikkatlice kontrol edin. Kişinizin üzeri güzelce kızardığında ve iç harcı iyice piştikten sonra çıkarın. Servis ve Sunum: Kişinizi dilimleyip, sıcak ya da ılık olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt veya salata ile sunarak lezzeti tamamlayabilirsiniz. Afiyetle Tüketin: Hazırladığınız Karadeniz usulü kişi, taze ve sıcak bir şekilde servis edildiğinde en lezzetli haline ulaşacaktır. Afiyet olsun!

#Yemek