Adana Lezzet Festivali'nde unutulmaya yüz tutmuş Adana yemekleri tanıtıldı

Adana'nın zengin mutfak kültürünün tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla düzenlenen 8. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, bugün “Unutulmaya Yüz Tutmuş Adana Yemekleri” temasıyla Atölye Sahnesi'nde önemli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Şef Fatma Çıkla'nın anısına yapılan bu etkinlikte, şefler bölgenin unutulmuş tatlarını yeniden canlandırarak buluna sunuldu.

ŞALGAMLI KISIR

8. Uluslararası Adana Lezzet Festivali'nde bugün, Şef Fatma Çıkla anısına Atölye Sahnesi'nde gerçekleşen etkinlik ilgi topladı. Çukurova Aşçılar Derneği'nden (ÇUKAD) şefi Zehra Akkese, “Şalgamlı Kısır” yemeğini yaparak bölgenin geleneksel lezzetlerinden birini gün dünyasında çıkardı. Kısırın bu özgün yorumu, festival süreleri tarafından beğeniyle karşılandı.

TAŞ KADAYIF

Ayrıca Adana Profesyonel Aşçılar Derneği'nden (ADAPADER) şefi Sabahat Çelik, unutulmaya yüz tutmuş bir tatlı olan “Taş Kadayıf”ı hazırladı. Yemeğin hazırlanması sırasında Şef Çelik, bu özel lezzetin Adana'nın geçmiş mutfağında ne denli önemli bir yer aldığını vurguladı.

DUL AVRAT ÇORBASI

Etkinliğin son bölümünde ise ADAPADER şefi Durdane Camkıran, “Dul Avrat Çorbası” ile sahne aldı. Bu nadir bulunan çorba tarifi, uygulamayae Adana mutfağının sadece ana yemekler değil, çorbalar açısından da ne kadar zengin olduğunu bir kez daha hatırlattı.