Van'ın yöresel yemeklerinden biri olan Keledoş, kuşbaşı et, baklagiller ve yoğurt ile yapılan besleyici bir çorba. İşte bu geleneksel tarifi evde hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı.
Haber Giriş Tarihi: 17.09.2024 22:18
Haber Güncellenme Tarihi: 17.09.2024 22:21
Kaynak:
Haber Merkezi
Van mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Keledoş, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba olarak sofraları şenlendiriyor. İşte Van’ın bu geleneksel tarifini evde hazırlamak için adım adım yapılışı
Malzemeler:
400 gram kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı buğday (önceden ıslatılmış)
1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
2 su bardağı süzme yoğurt
1 demet pazı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
Baklagillerin Hazırlığı: Buğday ve nohudu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün sularını süzün ve ayrı ayrı haşlayın. Yeşil mercimeği de haşlayın. Haşlanan baklagillerin sularını süzün ve bir kenara alın.
Et ve Soğan: Kuşbaşı etleri düdüklü tencerede haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Kavrulan soğanın üzerine haşlanmış etleri ekleyin.
Karıştırma: Haşlanmış baklagilleri tencereye ilave edin. Pazıyı doğrayıp ekleyin. Tuz, karabiber ve et suyunu ekleyin. Et suyu az gelirse normal su ilavesi yapabilirsiniz. Malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika daha pişirin.
Yoğurt ve Son Dokunuş: Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın. Pişen yemekten bir iki kepçe alıp yoğurda ekleyip karıştırın. Bu karışımı hızla tencereye ekleyip karıştırın.
Servis: Son olarak tereyağını bir tavada kızdırın. Keledoşu bir tabağa alıp üzerine kızdırılmış yağı gezdirin ve servis edin.
Van mutfağının bu geleneksel yemeği Keledoş, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle sofralarınıza renk katacak. Afiyet olsun!
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Van Mutfağının Geleneksel Lezzeti: Keledoş Tarifi
Van'ın yöresel yemeklerinden biri olan Keledoş, kuşbaşı et, baklagiller ve yoğurt ile yapılan besleyici bir çorba. İşte bu geleneksel tarifi evde hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı.
Van mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Keledoş, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba olarak sofraları şenlendiriyor. İşte Van’ın bu geleneksel tarifini evde hazırlamak için adım adım yapılışı
Malzemeler:
400 gram kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı buğday (önceden ıslatılmış)
1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
2 su bardağı süzme yoğurt
1 demet pazı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
Baklagillerin Hazırlığı: Buğday ve nohudu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün sularını süzün ve ayrı ayrı haşlayın. Yeşil mercimeği de haşlayın. Haşlanan baklagillerin sularını süzün ve bir kenara alın.
Et ve Soğan: Kuşbaşı etleri düdüklü tencerede haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Kavrulan soğanın üzerine haşlanmış etleri ekleyin.
Karıştırma: Haşlanmış baklagilleri tencereye ilave edin. Pazıyı doğrayıp ekleyin. Tuz, karabiber ve et suyunu ekleyin. Et suyu az gelirse normal su ilavesi yapabilirsiniz. Malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika daha pişirin.
Yoğurt ve Son Dokunuş: Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın. Pişen yemekten bir iki kepçe alıp yoğurda ekleyip karıştırın. Bu karışımı hızla tencereye ekleyip karıştırın.
Servis: Son olarak tereyağını bir tavada kızdırın. Keledoşu bir tabağa alıp üzerine kızdırılmış yağı gezdirin ve servis edin.
Van mutfağının bu geleneksel yemeği Keledoş, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle sofralarınıza renk katacak. Afiyet olsun!
Kaynak: Haber Merkezi
Akraba evliliği yasaklanıyor mu? 2025'te kuzen evliliği yasaklanacak mı?
Bulut: Saray'ın harcamaları işsizlik ve ekonomik kriz içindeki emekçiler için adaletsiz
CHP'li belediyelerin sosyal destek projeleri, halka halka yayılıyor
Mersin'de kan davası nedeniyle bir araca silahlı saldırı düzenlendi: 1 ölü, 1 ağır yaralı
Adana’da zabıta ekiplerine demir sopa ile saldırı
Uzm. Dr. Özden Polatöz: Vergi kesintileri artacak, sağlık çalışanları yoksullaşacak
Adana Huzurevi’nde Mevlid-i Nebi Haftası etkinliği düzenlendi
Sırın (Elazığ Usulü) Tarifi: Geleneksel Bir Lezzet
Cumhurbaşkanı Erdoğan: Yeni Anayasa ile Türkiye'nin önünü açmak istiyoruz
Tandır Ekmeği Üzerinde Geleneksel Bir Lezzet: İşkene Tarifi
SON HABERLER
Mehmet Han Kızılkaya, tedavi gördüğü hastanede çalışmaya başladı
Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat depremlerinde ailesini kaybedip enkaz altından kurtarılan Mehmet Han Kızılkaya, Mersin Şehir Hastanesi’nde yaklaşık 7 ay süren tedavisinin ardından işbaşı yaparak hastalara yardımcı olmaya başladı. Kızılkaya, hem tedavi sürecindeki hemşirelerin hem de hastanenin kendisi için ne kadar anlamlı olduğunu belirtti.
Mersin’de alzheimer hastaları için yaşam kalitesini artıran merkez
Mersin Büyükşehir Belediyesi’ne ait Alzheimer Gülümse Yaşam Merkezi, başlangıç evresindeki 22 alzheimer hastasına zihinsel ve fiziksel aktivitelerle hizmet veriyor. Hastalığın ilerlemesini yavaşlatmayı hedefleyen merkez, uzmanlar tarafından desteklenen çeşitli etkinliklerle hastaların yaşam kalitesini artırıyor.
Mersin'de uluslararası narkotik operasyonunda 20 şüpheli yakalandı
Mersin’de jandarma ekipleri, Ekvador ve Kolombiya’dan getirilen madde ilgili düzenlenen operasyonda 20 kişiyi gözaltına aldı. Şüphelilerden 12’si tutuklanırken, 7’si adli kontrol şartıyla serbest bırakıldı. Yurt dışındaki 3 şüphelinin yakalanmasına yönelik çalışmalar devam ediyor.