Urfa Usulü Yumurtalı Köfte Tarifi: Lezzetli ve Baharatlı Bir Şölen

Geleneksel Urfa mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan yumurtalı köfte, baharatları ve özel sunumuyla damakları şenlendiriyor. İşte, yoğurma aşamasından sunuma kadar adım adım yumurtalı köfte tarifi ve malzemeleri.

Urfa yöresinin nefis çiğköfte çeşidi olan yumurtalı köfte, zengin baharat karışımı ve dikkatlice hazırlanmış sunumuyla sofralarınızı taçlandıracak. Bu özel tarifin hazırlık aşamaları, malzemeleri ve sunum önerileriyle karşınızdayız.

Yumurtalı Köfte İçin Malzemeler:

4 su bardağı ince bulgur

3 adet kuru soğan

4 diş sarımsak

6 adet yumurta

1-2 demet maydanoz

1 demet taze soğan

1-2 su bardağı zeytinyağı

2 adet limon

4 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı domates salçası

4 yemek kaşığı isot

1 yemek kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

1 yemek kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı köfte baharatı

1 yemek kaşığı tuz

Sunum İçin:

Marul

Limon

Kornişon turşu

Taze nane

Hazırlık Aşamaları:

Soğan ve Sarımsak Hazırlığı: Kuru soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Yeşillikler: Maydanoz ve taze soğanları da aynı şekilde doğrayın.

Bulgur Karışımı: Yoğurma kabına bulguru alın ve doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Salça, isot, tuz ve karabiberi de ilave ederek iyice yoğurun.

Suyu Ekleyin: 1 su bardağı soğuk suyu ekleyin ve bulgur suyu tamamen çekene kadar yoğurmaya devam edin. Ardından, her seferinde 1 su bardağı su ekleyerek 7 su bardağı suyu yavaşça ekleyin ve yoğurun.

Yeşillikleri Ekleyin: Bulgurlar tamamen ezildikten sonra doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin ve iyice yoğurun.

Yumurtayı Hazırlayın: Yumurtaları tuz ile çırpın ve zeytinyağını kızdırdığınız tavada omlet kıvamına getirin. Yumurtayı karışıma ilave edin ve iyice karıştırın.

Köfteleri Şekillendirin: Hazırladığınız harçtan büyük parçalar alıp yuvarlayarak servis tabağına yerleştirin.

Servis: Yumurtalı köfteleri marul, limon dilimleri, kornişon turşu ve taze nane ile süsleyerek servis edin. Bu nefis tarif, sofralarınıza hem lezzet hem de göz zevki katacak!4