Terzilik yaparken tatlıcı olmak

Adana’da 40 yıldır Tereyağlı Kaymaklı Kadayıf ve Revani tatlılarını yaparak geçimini sağlayan Tatlıcı Rüstem Seken, şu an tam 70 yaşında. Bu yaşına gelmesine rağmen işini bırakmayan Seken, tatlılarını severek yapmaya devam ettiğini söyledi. Seken, asıl mesleğinin terzilik olduğunu, uzun yıllar terzilik yaptığını ve daha sonralardan bazı sebeplerle bu mesleği bırakarak bir anda tatlıcı olduğunu bildirdi. Yaptığı tatlılara çok güvendiğini söyleyen Seken, bir kere yiyenin bir daha vazgeçemediğini kaydetti.

Rüstem Seken, "40 yıldır bu işi yapıyorum ve bu işe nasıl başladığımı bile hatırlamıyorum. Bir iş yapmam gerekiyordu. Paraya ihtiyacım vardı. Ben de bir anda bu mesleği yapmaya başladım. Öncesinde terziydim. Terzilik bende çok sinir yaptığı için doktor mesleğimi bana yasakladı” dedi.

Hiçbir işin kolay olmadığını, bu işin de kendinde sinir yaptığını ama sabretmeye çalıştığını bildiren Seken, “Tatlıları evde kendim yapıyorum, taş fırında pişiriyorum. Bu tatlının yapımı çok zor. Sabah alıp taş fırına veriyorsun. Çok uğraştırıcı bir iş” diye kaydetti.

Tatlı yapmayı kendi kendine öğrendiğini söyleyen Seken, konuşmasını şöyle sürdürdü:

“Yaptığım işe çok dikkat ederim. Yaparken pancar şekeri kullanıyorum, kesinlikle glikoz kullanmıyorum. Ben kendi çocuğum nasıl yesin istiyorsam müşterilere sunarken de aynı özeni gösteriyorum.”

Seken, “Eskisi gibi tadı yok işlerin. 40 yıldır yapıyorum ama işler artık daha da kötüye gitmeye başlıyor. Bazen aylarca işe çıkmadığım oluyor. Satamıyorum, elimde kalınca da boşa masrafa girmiş oluyorum” dedi ve konuşmasının devamında şu cümleleri kullandı:

“Emekli değilim, evim de kira. Bu işi yapmak zorundayım. Çok fazla bir gelirim olmadığı için tatlı atmaya çıkmadığımda maddi yönden çok fazla zorlanıyorum. Zor geçiniyorum. Bir tek yaşlılık maaşım var.”