Mutfağınızda Hem Et Hem Sebze Hem Peynirin Buluştuğu Lezzet: Buğu Kebabı

Kebap denildiğinde akla hemen mangalda pişen etler gelse de, aslında kebap çok daha geniş bir yelpazeye sahip. İçinde et, sebze, peynir ve çeşitli soslar barındırarak her türlü damak zevkine hitap eden kebaplar, mutfaklarımızın vazgeçilmezleri arasında. Bugün sizlere, etin, sebzenin ve kaşar peynirinin bir arada sunulduğu doyurucu bir kebap tarifiyle karşınızdayız: Buğu Kebabı!

Tencerede ağır ağır pişen etler ve sebzeler, kendi sularında lezzetini buluyor. Ardından güveçte beşamel sosu ve kaşar peyniriyle fırınlanarak nefis bir kebap ortaya çıkıyor. Hem görsel hem de lezzet olarak şık olan Buğu Kebabı, sofralarınıza zenginlik katacak.

Malzemeler:

600 gram dana kuşbaşı eti

3 yemek kaşığı sıvı yağ

150 gram arpacık soğan

2 adet kapya biber

2 adet orta boy patates (küp doğranmış)

2 adet havuç (küp doğranmış)

2 çay bardağı bezelye

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

Buğu Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencere veya düdüklüde etleri mühürleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile birlikte arpacık soğanı kavurun. Ardından kapya biber, patates ve havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Yumuşayan etleri, bezelyeyi, sarımsağı, tuz ve karabiberi de ekleyin. 2 su bardağı et suyunu tencereye aktarın ve suyunu yarısına çekene kadar pişirin.

Pişen kebabı bir fırın kabına aktarın.

Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin, un ekleyip kavurun. Ardından sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hazırladığınız beşamel sosu kebabın üzerine yayıp, rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

190 derecede 15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Sıcak olarak sevdiklerinizle afiyetle tüketin!

Farklı malzemelerle şenlenen bu kebap, sofralarınıza yeni bir lezzet katacak. Hem et hem sebze hem de peynir sevenler için mükemmel bir tercih