Kahramanmaraş’ın Efsane Yemeği Lom: Hem Pratik Hem Lezzetli!

Kahramanmaraş’ın Elbistan ilçesinde sıklıkla yapılan ve yöresel mutfağın vazgeçilmez tatlarından biri olan Lom, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofralarınıza farklı bir dokunuş katıyor. İçli köfteyi andıran bu özel tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak dikkat çekiyor. Bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan bu geleneksel yemek, evde kolayca yapılabilecek bir lezzet keşfi sunuyor. İşte, Kahramanmaraş’ın bu eşsiz yemeğini evde hazırlamak için adım adım tarif!

Malzemeler:

2 su bardağı bulgur

2 adet sulu domates rendesi (konserve de kullanılabilir)

1 soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı acı biber salçası

Tuz, karabiber, reyhan, kırmızı pul biber

Azar azar su (ölçüsüz, göz kararı)

İç Harcı İçin:

Yarım kilo kıyma

2 büyük soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, pul biber, reyhan, nane

Yarım çay bardağı zeytinyağı

İsteğe göre ceviz

Maydanoz

Yapılışı:

İç Harcı Hazırlayın:

İlk olarak kıymayı tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.

İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, zeytinyağını da ilave ederek altını kısıp, soğanlar iyice pişene kadar karıştırarak pişirin.

Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, reyhan, nane) ekleyip karıştırın, ardından kenara alıp soğumaya bırakın.

Bulgur Harcını Hazırlayın:

Yoğurma kabına bulguru, ince doğranmış soğanı, salçaları, baharatları alın.

Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

İlk olarak rendelenmiş domates ile yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Ardından azar azar su ekleyerek yoğurma işlemine devam edin. Bu işlem biraz zahmetli olsa da sabırlı bir şekilde yoğurduğunuzda harcınız sakız gibi olacaktır.

Hamur Yapın ve Şekil Verin:

Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra maydanoz ekleyip karıştırın. Bekletmeden, elimizle yumurta büyüklüğünde hamurlar yapın.

Hamurun içine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve kapatın.

Pişirme ve Servis:

Lomları tabaklara yerleştirin ve yanında salata ile birlikte soğuk ayran eşliğinde servis edin.

İçli köftenin pişmemiş halini andıran bu tarifi, daha sonra hamuruna un, yumurta ve irmik ekleyerek içli köfteye dönüştürebilirsiniz. Ancak bu haliyle de oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Şimdiden afiyet olsun!