Ev yapımı zeytini saklamanın püf noktaları!

Evde zeytin yapmak kadar saklamak da beceri gerektiriyor. En büyük sorun ise zeytinin yumuşaması. Peki, taş gibi sert zeytinler nasıl olur? Cam kavanoz veya şişelerde muhafaza edebileceğiniz zeytinlerinizi aylarca hatta yıllarca saklayabilirsiniz. Ancak bunun için dikkat etmeniz gereken birtakım kurallar vardır.

Ev Yapımı Zeytinin Uzun Ömürlü Olması İçin Ne Yapılır?

Evde kendi zeytininizi tüketmek istiyorsanız öncelikle elinizdeki zeytinlerin taze olup olmadığını bilmelisiniz. Yumuşamadan zeytin saklamanın püf noktalarını sizler için derledik:

Darbe Almış ve Bozuk Zeytinleri Temizleyin:

Zeytinlerinizi iyice yıkayın ve içinde toz, kir ve herhangi bir yabancı madde kalmadığına emin olun. Dilerseniz saplarını da bu aşamada temizleyebilirsiniz.

Kaya Tuzu Ekleyin:

Zeytinleri pet şişe veya kavanozlara aktarırken, 5 kilo zeytine bir çay bardağı kadar kaya tuzu ekleyin. Tuz, zeytinlerin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Bu aşamada isterseniz küçük parça limon tuzu da ilave edebilirsiniz.

Serin ve Kuru Bir Alan Kullanın:

Zeytin kurma işleminden önce, serin, nemsiz ve kuru bir alanda zeytinlerinizi muhafaza etmeniz gerektiğini unutmayın.

Şişe ve Kavanozları Yan Şekilde Tutun:

Zeytinleri koyduğunuz şişe veya kavanozların yan şekilde durması önemlidir.

Kavanozları Hareket Ettirin:

Zeytin kavanozlarınızı 2 günde bir hareket ettirmeye özen gösterin. Tüm malzemelerin karışması için bu önemli bir detaydır.

Zeytinleri Kullanmadan Önce Bekleyin:

Kullandığınız zeytinlere göre değişkenlik gösterecek olsa da, 30-40 gün arasında zeytinleriniz kullanılabilir hale gelecektir.

Sıvı Yağ Ekleyin:

Zeytinlerin içinde bulunduğu pet şişe veya kavanozların üzerine ayçiçek ya da mısır yağı özü gibi sıvı yağ koyup çalkalayın. Zeytinlerin harmanlandığından emin olun. Zeytinyağı kullanmak önerilmez çünkü zeytinyağı zeytinlerin yumuşamasına neden olacaktır.

Bu ipuçlarına dikkat ederek, ev yapımı zeytinlerinizi uzun süre taş gibi sert tutabilirsiniz.