Erzincan Mutfağının Lezzetli Sırrı: Yufka Şir’i Tarifi

Erzincan mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biri olan Yufka Şir’i, lavaş ekmekleri, sarımsaklı yoğurt ve tereyağının buluştuğu mükemmel bir tat sunuyor. Hem pratik hem de doyurucu bu tarif, özellikle yöresel tatları sevenler için vazgeçilmez olacak.

Malzemeler:

5 adet büyük boy lavaş ekmeği

1 kilo ev yoğurdu

4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

250 gram tereyağı

Tarifin Yapılışı:

Lavaşları Hazırlayın: Lavaş ekmeklerini rulo yapın ve dilimleyin. Ekmekler kuruysa, suyla hafifçe ıslatabilirsiniz. Dilimleri tepsiye dik şekilde yerleştirin.

Fırınlama: Tepsiyi fırına koyun ve lavaşların üstü kızarana kadar pişirin.

Sarımsaklı Yoğurt: Havanda sarımsakları tuz ile iyice dövün. Geniş bir kapta sarımsakları yoğurt ile karıştırın.

Son Dokunuşlar: Fırından çıkardığınız kızarmış lavaşların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Tavada erittiğiniz tereyağını da lavaşların üzerine gezdirin.

Servis: Yufka Şir’i, geleneksel olarak tepsiyle servis edilir. Ancak isteğe göre tabaklara da alarak servis yapabilirsiniz.

Bu lezzetli yemek, Erzincan mutfağının en güzel örneklerinden biri olarak sofralarınızı süsleyecek. Özellikle sarımsak ve tereyağı sevenler için bu tarif vazgeçilmez olacak. Afiyet olsun!