Ramazan'da Akdeniz mutfağı menüsü ile sağlıklı beslenme önerisi

Uzmanlar, Ramazanda her türlü meyve ve sebze, tam tahıllı ürünler, zeytinyağı, zeytin, keten tohumu ve susam gibi yağlı tohumlar, otlar ve baharatların oluşturduğu Akdeniz tipi beslenme önerisinde bulundu. 

Sağlıklı ve lezzetli olmasıyla bilinen Akdeniz mutfağı, yılın dört mevsiminde olduğu gibi Ramazan ayı boyunca oruç tutanlar için de mükemmel bir seçim olarak öne çıkıyor. Kırmızı ve beyaz etin yanı sıra sebze ve meyveler, zeytinyağı, kepekli tahıllar, yağsız proteinler ve baharat zenginliği üzerine kurulu olan Akdeniz mutfağı, uzmanlar tarafından sağlıklı bir oruç için iftar ve sahur yemeklerinde en güzel menü yelpazesinde yer alıyor. Mevsim salataları ise her zaman olduğu gibi baş köşede duruyor.

Uzmanlar, Akdeniz mutfağının temelini oluşturan, hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilen zeytinyağlıların Ramazan için doyurucu ve besleyici olduğunu belirtiyor. Zeytinyağlı enginar, zeytinyağlı taze fasulye, zeytinyağlı bamya ve zeytinyağlı barbunya, en popüler zeytinyağlılardan sadece birkaçını oluşturuyor. Humus, haydari, cevizli muhammara, biber borani, kereviz, piyaz, yoğurtlu semizotu, babagannuş gibi mezeler de iftar sofralarını süsleyen sağlıklı meze çeşitlerini oluşturuyor.

Beslenmeyi zaman içine yayın 

Uzun süren açlığın ardından yavaş yemek yemenin sağlık açısından önemli olduğunu dile getiren uzmanlar, şunları kaydetti:

"İftarda hızlı bir şekilde yemek yenmemeli. Metabolizmayı zorlamayacak tarzda bir beslenme düzeni geliştirmek lazım. Sıvı gıdaların ve çorbaların iftar sofrasında tüketilmesi bu anlamda faydalı olacaktır. Bol yeşillikli salata sofralarda yerini almalı. Beslenmeyi zaman içine yaymak gerekli. İhtiyaç duyulan tüm besinleri bir defa da almak yerine aralıklı olarak yapmak ve bunu sıvıyla birlikte gerçekleştirmek çok önemli. Vücudun olumsuz tesirlerle karşılaşmasının önüne geçer.

Normal zamanlarda olduğu gibi Ramazan ayında da Akdeniz tipi beslenme sağlıklı yaşam için çok önemli. Taze meyve sebzeler, lifli gıdalar, tahıllar ve doymamış yağlar tüketilmeli. Kırmızı et ve doymamış yağ içeren besinler çok seyrek tüketilmeli. En önemlisiyse işlenmemiş gıdalardan zengin beslenme, her zaman sağlığın sürdürülebilmesi açısından temel bir gereksinimdir."

Beslenme uzmanları, kalp ve damar sağlığını korumak için haftanın her günü kırmızı et tüketiminden, yüksek kalorili hamur işi ve tatlılardan, tuz oranı yüksek ve sağlıksız yağ içeren paketlenmiş hazır raf ürünlerinden kaçınılması gerektiğini de vurguladı.