TR
Türkçe
English
Русский
Français
العربية
Deutsch
Español
日本語
中文
SON DAKİKA
Hava Durumu
TR
Türkçe
English
Русский
Français
العربية
Deutsch
Español
日本語
中文

#yöresel

İLKHABER-Gazetesi - yöresel haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, yöresel haber sayfasında canlı gelişmelere ulaşabilirsiniz.

Adana şalvarı, Çukurova’da çekilen dizilerle dünyaya yayılıyor Haber

Adana şalvarı, Çukurova’da çekilen dizilerle dünyaya yayılıyor

Adana’da şalvarın kullanımı, 1833 yılında Mısırlı İbrahim Paşa’nın Çukurova’yı istila etmesiyle yaygınlaşmaya başladı. Mısırlı tarım işçilerinin bölgeye yerleşmeleriyle birlikte, şalvar hem kadınlar hem de erkekler tarafından tercih edilen bir giysi haline geldi. Siyah rengi, genişliği ve rahatlığıyla dikkat çeken Adana şalvarı, o dönemde bir kültürel miras olarak halk arasında benimsendi. Adana'nın tarihi Büyüksaat çevresinde, şalvar üretimi yapan terzilerden biri olan Abdullah Subakan, Türkiye genelinde azalan şalvar üretiminin Adana’da halen yaşatıldığını belirtti. Subakan, diktiği şalvarları 100 TL civarında sattığını ve Adana şalvarını diğer bölgelerden ayıran en büyük özelliğin genişliği ve rahatlığı olduğunu vurguladı. Subakan, “Adanalılar rahat insanlardır, bu nedenle şalvar kentimizde çokça kullanılır ve Çukurova’da çekilen diziler sayesinde şöhreti dünyaya yayılmıştır” dedi. “Müşterilerimiz, rahatlığı nedeniyle şalvarı tercih ediyorlar” Eskiden yalnızca köylerde giyilen şalvarın, günümüzde şehirlerde ve hatta yurt dışında da popüler hale geldiğini belirten Subakan, son yıllarda şalvara olan ilginin arttığını söyleyerek Subakan, “İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyük şehirlerin yanı sıra doğu illerine ve yurt dışına da şalvar gönderiyoruz. Avrupalı müşterilerimiz, rahatlığı nedeniyle şalvarı tercih ediyorlar. Kentimizde çekilen dizilere bile şalvar gönderdik” ifadelerini kullandı. “Şalvar, hem geçmişin izlerini taşıyan hem de modern çağda rahatlığıyla yeniden keşfedilen bir giysi” Şalvarın rahat bir kıyafet olarak geçmişten günümüze ilgiyi çekmeye devam ettiğini belirten Subakan şunları söyledi: “Pantolon ve pijama gibi kıyafetlerle kıyaslandığında en rahatı şalvardır. Şalvar, hem geçmişin izlerini taşıyan hem de modern çağda rahatlığıyla yeniden keşfedilen bir giysi olmaya devam ediyor.”

Adana'nın bayram şekeri 'Cezerye' Haber

Adana'nın bayram şekeri 'Cezerye'

El yapımı ve yöresel tatlar arasında önemli bir yere sahip olan Adana'da üretilen cezerye, geleneksel bir lezzet olarak biliniyor. Havuç ve şekerin özel bir yöntemle işlenmesiyle elde edilen bu tatlı, Çukurova bölgesinin bayram şekeri olarak biliniyor. Özellikle bayram dönemlerinde cezeryeye olan talep artıyor. Yöresel tatları sofralarında bulundurmayı tercih edenler, bu özel lezzeti bayram kutlamalarında sık sık tercih ediyorlar. Cezeryenin yanı sıra, nişasta ve şekerden üretilen lokum da, hafif ve keyifli tatlar arasında önemli bir yer tutuyor. Her iki tatlı da, Adana'nın lezzet kültürüne önemli katkılarda bulunuyor. Yöresel tatları sevenler için cezerye ve lokum, bayramların tatlısı olarak öne çıkıyor. Cezerye, temel olarak havuç ve şekerden yapılır. İşte cezeryenin yapımı ve malzemeleri hakkında detaylar: Malzemeler: Havuç Şeker Ceviz veya Antep fıstığı (isteğe bağlı) Nişasta (ambalajlama için) Hindistan cevizi (ambalajlama için isteğe bağlı) Yapılışı: İlk olarak havuçların sap ve uç kısımları kesilir ve kabukları kazınarak temizlenir. Temizlenen havuçlar bol suyla rendelenir ve kabukları soyulur.Rendelenen ve soyulan havuçlar parçalara ayrılır ve bir tencereye alınarak üzerlerine su eklenir. Havuçlar yumuşayana kadar kaynatılır ve ardından soğumaya bırakılır. Soğuyan havuçlar rendelenir veya ezilerek püre haline getirilir. Elde edilen havuç püresi tekrar tencereye alınır ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Bu aşamada sürekli karıştırarak pişirilir. Pişirme işlemi sırasında ceviz veya Antep fıstığı gibi malzemeler isteğe bağlı olarak eklenir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra cezerye hamuru düz bir yüzeye alınır ve üzerine nişasta serpilir. Ardından 8-24 saat arası dinlendirilir. Dinlendirme işleminden sonra cezerye hamuru istenilen şekilde kesilir ve Hindistan cevizi gibi malzemelerle ambalajlanarak servise hazır hale getirilir. Bu adımları takip ederek, evde lezzetli ve sağlıklı cezerye yapabilirsiniz. Fotoğraflar: AA

Pozantı'nın organik lezzetleri Lezzet Festivali'nde ilgi odağı oldu Haber

Pozantı'nın organik lezzetleri Lezzet Festivali'nde ilgi odağı oldu

İBRAHİM BAYSAL ADANA (İLKHABER) - Adana Valiliği tarafından bu yıl "100’üncü yılında Cumhuriyet lezzetleri"  temasıyla düzenlenen ve Merkez Park'ta gerçekleştirilen 7. Adana Lezzet Festivali'nin ilk gününde, Pozantı Belediyesi'nin organik ve yöresel ürünlerinin yer aldığı stant, büyük ilgi gördü. Pozantı Belediyesi'nin açtığı stant, 1400 rakımda yetiştirilen doğal ve organik ürünlerle doluydu. Çilek, bal, cevizli pekmez sucuğu, elma, tarhana gibi birçok ürünün yanı sıra Pozantı Belediyesi işletmesinde üretilen meyve reçelleri, kurutma ürünleri ve üzüm pekmezi gibi ürünler, festival ziyaretçileri tarafından büyük ilgi gördü. Özellikle bin 400 rakımda köylüler tarafından yetiştirilen hiçbir katkı maddesi bulunmayan organik köy çileği, stantta kapış kapış satıldı. Geçtiğimiz yıllarda festivali ziyaret ederek Pozantı çileğini alan ziyaretçiler, bu yıl da çileği almak için sabahın erken saatlerinde festival alanına akın ettiler. Pozantı Belediye Başkanı Mustafa Çay, stantın düzenlemesi ve ürün sunumuyla yakından ilgilendi. Kendi elleriyle sepetlere dizen çilekleri ziyaretçilere ikram eden Başkan Çay, Adana Lezzet Festivali'nin yerel ürün çeşitliliği ve lezzetleriyle en dikkat çeken stantlarından birinin Pozantı Belediyesi stantı olduğunu belirterek, köylülerin yerel lezzetlerinin ekonomik değerini bulmasının kendisini memnun ettiğini ifade etti. Ayrıca, festivalin Adana'nın gastronomi değerlerini ulusal ve yerel basın kuruluşları, tanınmış gastronomi uzmanları ve aşçıların maharetli sunumlarıyla tanıttığını vurguladı.

En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.