Sofralarınıza İtalyan Şıklığı: Ev Yapımı Tortelli
Patates ve parmesan peyniriyle hazırlanan bu geleneksel İtalyan makarnası, hem lezzetiyle hem de pratik yapımıyla sofralarınıza zenginlik katacak. Evde kolayca yapabileceğiniz Tortelli Di Patate tarifiyle, sevdiklerinize unutulmaz bir yemek sunun!
Malzemeler:
400 g un
4 adet yumurta
Bir tutam tuz
İç Harç İçin:
500 g patates
100 g rendelenmiş parmesan peyniri
1 adet yumurta sarısı
Tuz, karabiber
Muskat rendesi
Hazırlık Aşamaları:
Öncelikle unu ve tuzu bir tezgaha eleyin. Yumurtaları ortasına kırın ve bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın.
Hamur bir araya geldiğinde yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sarın ve 30 dakika dinlendirin.
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin.
Ezilmiş patateslere rendelenmiş parmesan, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
Dinlendirilmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açın.
Hamurun üzerine iç harçtan ilave edin. Hamuru dikkatlice kapatın ve kenarlarını bir çatal ile iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
Tortelli'leri kesin ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.
Bol tuzlu suyu kaynatın. Tortelli'leri suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
Piştikten sonra kevgirle alıp süzün.
Servis:
Tortelli di patate servise hazır. Dilerseniz üzerine ekstra parmesan rendesi serpebilirsiniz. Bu enfes makarnayı sevdiklerinizle paylaşın ve İtalyan mutfağının tadını çıkarın. Afiyet olsun!
