Tiran Kebabı: Lezzetli Bir Tarif
Tiran kebabı, et ve sebzelerin bir araya geldiği, üzerindeki beşamel sosuyla damakları şenlendiren bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarifi!
Malzemeler:
800 gram dana boyun eti
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı salça
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber
Yarım tatlı kaşığı kekik
1 kase kaşar peyniri rendesi
2 patlıcan
2 patates
2 kabak
1 havuç
2 kırmızı kapya biber
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1,5 çay kaşığı tuz
Tarifi:
Beşamel Sosu Hazırlayın: Tereyağını bir tavada eritin. Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından süt ve tuzu ekleyin, karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
Etin Hazırlanması: Dana boyun etini düdüklü tencereye alın. Üzerine sıvı yağı dökerek orta ateşte 4-5 dakika soteleyin. Salça, tuz ve baharatları ekleyin, etin kendi suyunda yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın.
Sebzeleri Hazırlayın: Patlıcan, patates, kabak, havuç ve kırmızı kapya biberleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Kızartın ve ardından tel süzgeçte yağını süzün.
Borcama Yerleştirin: Hazırladığınız sebzeleri bir borcama alın ve üzerine biraz kaşar peyniri serpin. Ardından pişmiş eti ekleyin ve karıştırın.
Beşamel Sosu Ekleyin: Karışımın üzerine beşamel sosunu gezdirin ve üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpin.
Fırında Pişirin: Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Üzeri kızarana kadar fırında tutun. Piştikçe yağı üzerine çıkacak, kâğıt havluyla alarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Tiran kebabı, misafirleriniz için de harika bir seçenek olacak.
