Adana kebabının yeni ustaları, Ticaret Odası eğitimiyle yetişiyor
Adana'nın meşhur tescilli kebabının ustalarını yetiştiren Adana Ticaret Odası, kent gastronomisinin geleceğine büyük bir yatırım yapıyor. Geleneksel Adana kebabının ustalığını öğrenmek isteyenler için başlatılan eğitim programları, yeni nesil kebap ustalarının yetişmesine olanak tanıyor. Bu eğitime katılanlar sadece kebabın inceliklerini öğrenmekle kalmayıp, Adana'nın mutfak kültürünün korunarak geleceğe taşınmasını da amaçlıyor.
Eğitim programına katılan kursiyerler, hem teorik hem de pratik derslerle Adana kebabının yapım tekniklerini, malzeme seçiminden pişirme yöntemlerine kadar her detayı öğreniyor. Adana Ticaret Odası, bu tür girişimlerle şehrin gastronomi alanındaki bilinirliğini artırmayı ve Adana kebabın ulusal ve uluslararası alanda daha geniş kitlelere tanıtılmasını sağlamayı hedefliyor.
“Düzenlenen kurs, Adana'nın dünyada tanıtımına katkıda bulunacak”
Adana Ticaret Odası(ATO) Başkanı Yücel Bayram, aralarında gazetecilerin de olduğu çok sayıda kursiyerin katıldığı eğitim programının açılışında, gastronomi turizminin, kentlerin ekonomik kalkınmalarında önemli yeri olduğunu söyledi.
Ünü sınırları aşan Adana kebabı ve diğer yemek ve tatlıların yapımı konusundaki kursların ‘gastronomi şehri’ olunmadığı zaman çok fazla anlam taşımadığını ifade eden Bayram, “Gastronomi kenti olma yolunda önemli bir adım atarak bir komisyon kurduk. Komisyonda ATO’dan, Çukurova Kalkınma Ajansı’ndan, Adana Büyükşehir Belediyesi ve Adana Sanayi Odası’ndan temsilciler yer alıyor. Bu kadar emek, ürünlerimizin daha uluslararası olabilmesi için. Adana'da Portakal Çiçeği Festivali, Lezzet Festivali yapıyoruz. Bunların hepsi, Gastronomi kenti olunmasıyla ilgili” dedi.
ATO Başkanı Bayram, 15. kez düzenlenen Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi’ne katılan kursiyerlerin de tescilli Adana kebabını yapmayı öğrenerek Adana'nın dünyada tanıtımına katkıda bulunacağını dile getirerek, şunları kaydetti:
“Hedef gastronomi şehri olmak. İnşallah oluşturulan komisyonun çalışmaları gelecek yıl Haziran ayına kadar netleşecek. Bunun sonuçlarını almaya başladığımızda, tescilli ürünlerimizin değeri çok daha farklı olacak. Adana kebabı dışındaki tescilli yemek ve tatlılarımız ciddi anlamda daha da değerlenecek. Bu çalışmalar, Adana ve Çukurova için hayırlı olacak. Eğitime katılan kursiyerlerimize başarılar diliyor, ustalarımıza da katkılarından dolayı teşekkür ediyorum”
