tatlı Haberleri - Son Dakika tatlı Haber Güncel Gelişmeler

En çok tercih edilen Aşure Tarifi ve püf noktaları

2024 yılında aşure gününün ne zaman idrak edileceği, hicri yılbaşı ve Muharrem ayının yaklaşmasıyla birlikte merak edilmeye başlandı. Her yıl Muharrem ayının içinde yer alan aşure gününde birçok kişi aşure yaparak sevdiklerine dağıtıyor. Peki, 2024 aşure günü ne zaman, hangi tarihte idrak edilecek? 2024 Aşure Günü Tarihi 2024 yılına ait hicri yılbaşı ve aşure günü tarihlerinin belli olmasıyla birlikte, Müslümanlar aşure gününü heyecanla beklemeye başladı. Diyanet İşleri Başkanlığı Din İşleri Yüksek Kurulu Başkanlığı'nın vakit hesaplarına göre, 2024 hicri yılbaşı 7 Temmuz 2024 Pazar gününe denk geliyor. Muharrem ayı, 7 Temmuz 2024 Pazar günü başlayacak ve bu tarih aynı zamanda hicri yılın ilk günü olacak. Aşure günü ise 17 Temmuz 2024 Çarşamba günü idrak edilecek. Aşure Nedir? “Aşure” kelimesi Arapça kökenli “aşara” (عَشَرَ) fiilinden türetilmiştir ve “on” anlamına gelir. Muharrem ayının 10. gününe denk gelen aşure günü, Nuh'un Gemisi’nin Ağrı Dağı'nda durması sonrası kutlanan özel bir günü simgeler. Erzakları tükenmek üzere olan Nuh'un ailesi, ellerinde kalan malzemelerle bir yemek yaparak bu günü kutlamıştır. Bu yemek günümüzde aşure olarak bilinir. AŞURE YAPIMI, MALZEMELERİ VE PÜF NOKTALARI Aşure, genellikle buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, kuru kayısı, ceviz, fındık, badem, kuru incir gibi baklagiller ve kuru meyvelerden oluşur. Ayrıca, tarçın, şeker, su, süt veya pekmez gibi tatlandırıcılar da kullanılır. İşte tam ölçüleriyle 14-16 kişilik aşure malzemeleri listesi: 1,5 su bardağı aşurelik buğday 1,5 su bardağı haşlanmış nohut 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 1,5 tatlı kaşığı karanfil 1,5 çay bardağı su (karanfil için) 2 yemek kaşığı pirinç 2 yemek kaşığı çam fıstığı (25 gram) 2 yemek kaşığı kuş üzümü (25 gram) 150 gram kuru incir 150 gram kuru üzüm 150 gram kuru kayısı 2 adet küçük boy kırmızı elma 2 adet portakal kabuğu rendesi 1 su bardağı portakal suyu 2,5 su bardağı toz şeker 3,5 litre sıcak su Aşure Yapmanın Püf Noktaları Buğdayı İyi Pişirin: Aşurelik buğdayın iyi derecede pişmesi için akşamdan suda bekletmek gerekir. Suda yumuşayan buğdaylar, aşurenin kıvam almasını kolaylaştırır. Nohut ve Fasulye: Nohut ve fasulye de bir gece önceden suda bekletilmelidir. Böylece bakliyatların gazı alınır ve yerken rahatsızlık vermez. Malzemeleri Süzün: Aşurenin renginin berrak olması için bakliyatı ve tahılı haşladıktan sonra süzmeniz önemlidir. Kuru Meyveleri Islatın: Kuru kayısı, incir ve üzümün suda bekletilmesi, aşurenin içinde yumuşak bir kıvam elde edilmesini sağlar. Büyük Tencere Kullanın: Aşure bol malzemeli ve çok su isteyen bir yiyecek olduğu için, pişirme tencerenizi mümkün olduğunca büyük seçmelisiniz. İnciri Son Aşamada Ekleyin: İncir aşurenin rengini koyulaştırabilir, bu yüzden son aşamada eklenmelidir. Süt Ekleyin: İncirin rengini açmak ve aşureye kıvam vermek için süt ekleyebilirsiniz. Karanfili Önceden Kaynatın: Karanfili birkaç adet suyla kaynatıp aşureye eklemek daha iyi bir lezzet verir. Kısık Ateşte Pişirin: Aşure kısık ateşte pişirilmelidir. Kısık ateşte ağırdan pişen aşure daha lezzetli olur. Aşure, toplumsal dayanışma ve paylaşma simgesi olarak, her yıl Muharrem ayında yapılan ve dağıtılan geleneksel bir tatlıdır.

Dikkat: Ucuz tatlılar zehirleyebilir

Adana'da tatlı ustası, Kurban Bayramı öncesi ucuz tatlılara konulan katkı maddeli ve gıda boyalı yer fıstığına karşı uyararak, tatlıda ucuz kullanılan kalitesiz malzemelerin zehirlenmelere yol açabileceğini söyledi. Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, tatlıcıları da telaş sardı. Bayrama ikramlık tatlı düşünenlerin tepsi tepsi siparişleri gelirken, tatlı ustaları ise merdiven altı diye tabir edilen ucuz tatlılardaki oyunlara dikkat çekti. “Hem et hem de tatlı mideyi yorar” İhlas Haber Ajansı'na konuşan Adanalı tatlıcı Zeynep Geyik, Kurban Bayramı için yoğun sipariş aldıklarını söyledi. Geyik, “Yoğunluğumuz başladı. Vatandaşlarımız tatlıyı güvendikleri yerden almalılar. Şeker oranı daha az tatlılar tüketmeliler. Hem et hem de şekerli tatlı mideyi rahatsız eder. Yaz ayları nedeniyle dondurmalı tatlılara daha büyük bir rağbet var” ifadelerini kullandı. “Ucuz etin yahnisi olmaz” Ucuz tatlıda hile olabileceğini söyleyen Geyik, “Ucuz etin yahnisi olmaz diye bir söz var. Her ucuz tatlı yenmiyor maalesef. Tatlının hilesi çoktur. Ucuzdur diye yanılıp almayın. Sağlığınızdan olmayın. Ne kadar düşük maliyetli bir tatlı alırsanız o kadar sağlığınız açısından zararı olur. Çünkü fıstığın kilogram fiyatı bin liranın üzerinde. Bu kadar yüksek maliyetler varken ucuz tatlı yiyip bayramı kendinize zehir etmeyin” diye konuştu.

Adanalı Tatlı Ustasından Uyarı: Ucuz tatlılarda kullanılan malzemeler zehirlenmelere yol açabilir

Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, tatlıcıları da telaş sardı. Bayrama ikramlık tatlı düşünenlerin tepsi tepsi siparişleri gelirken, tatlı ustaları ise merdiven altı diye tabir edilen ucuz tatlılardaki oyunlara dikkat çekti. “Kalitesiz malzemeler zehirliyor” Zeynep Geyik, Ramazan’da yoğun sipariş aldıklarını söyledi. Geyik, “Ramazan Bayramı öncesinde yoğun tatlı siparişleri aldık. İnsanlar eve gelen misafirlerine ikram etmek için künefe, katmer ve Adana Bombası siparişi verdi. Bunları hazırlamaya başladık. Yoğun bir mesai yaparak siparişleri karşılıyoruz” ifadelerini kullandı. “Keyifle tatlı yerken üzülmeyin” Vatandaşların tatlıyı güvendikleri yerden almalarını tavsiye eden Geyik, “Vatandaşlar tatlıları bildikleri, güvendikleri tatlıcılardan almalılar. Maalesef son dönemlerde tatlı yaparken hileleri de artmaya başladı. Yer fıstığını artık makinede öğütüyorlar ve gıda boyası ile boyayıp kullanıyorlar. Vatandaşın bunu anlaması zor. Tatlıda kullanılan kalitesiz yağ kullanmak mide rahatsızlıklarına yol açar ve zehirlenmeye neden olur. İyi bir tatlı ortaya çıkartmak için kaliteden kaçınılmaması gerekiyor. Keyifle tatlı yerken üzülmeyin” dedi. “Tüketici dikkat etmeli” Ispanak ve yer fıstığının Antep fıstığı gibi kullanıldığını aktaran Zeynep Geyik, daha sonra şunları söyledi: “Kaliteli Antep fıstığı kullanmak da tatlıda çok önemlidir. Maalesef hile yapan işletmeler bizim sektörümüzde de var. Gıda boyasıyla yer fıstığını öğütüp Antep fıstığı gibi kullanırlar. Ispanak dahi kullanan var. Tüketici yeşil rengi görünce fıstık sanıyor. Ceviz yerine ise ayçiçeği çekirdeği içi kullanılıyor. Fiyat konusunda tüketici dikkat etmeli.”

Gelinim Mutfakta Bodrum Güzeli Tarifi…

Kanal D’nin en çok izlenen programları arasında yer alan Gelinim Mutfakta programında salı günü yapılan Bodrum güzeli izleyiciler tarafından oldukça merak edildi. Farklı ama lezzetli bu tatlının tarifi çok merak ediliyor. Bodrum güzeli nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Bodrum güzeli tarifi… Gelinim Mutfakta Bodrum Güzeli Tarifi… Bisküvi malzemeleri: · 250 gram tereyağı · 10 yemek kaşığı şeker · 3 su bardağı un · 1 avuç fındık Kreması için: Bodrum Güzeli · 6 adet mandalina · 1 litre süt · 1 su bardağı şeker · 1 paket vanilya · 1 adet yumurta sarısı · 2 yemek kaşığı nişasta · 2 yemek kaşığı un · 1 buçuk çay bardağı krema Bodrum Güzeli Nasıl Yapılır? · Bisküvili taban için tereyağını bir tencerede eritin ve içine şekeri ekleyin. · Şeker eriyene kadar karıştırın ve ardından unu ekleyerek kısık ateşte hafifçe kavurun. · Kavrulmuş karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. · Soğuyan bisküvi karışımına fındık ekleyerek bardaklara paylaştırın ve düzleyin. · Kreması için mandalinaların kabuklarını soyun ve dilimleyin. · Bir tencereye süt, şeker, vanilya ve mandalina dilimleri ekleyin ve karışımı kaynatın. · Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın, içine nişasta ve unu ekleyip karıştırın. · Kaynayan süt karışımından biraz alıp yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın. · Ardından bu karışımı tenceredeki süt karışımına ekleyin ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. · Koyulaşan kremayı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. · Daha sonra kremayı bardaklara bisküvi katmanının üstüne paylaştırın. · Son olarak, kremanın üzerine biraz sıvı krema dökün ve buzdolabında en az 2-3 saat kadar dinlendirin.

Gelinim Mutfakta Nevzine Tatlısı Tarifi…

Kanal D’nin en çok izlenen programları arasında yer alan Gelinim Mutfakta programında cuma günü yapılan nevzine tatlısı izleyiciler tarafında oldukça merak edildi. Basit ama lezzetli bu tatlının tarifi çok merak ediliyor. Nevzine tatlısı nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta nevzine tatlısı tarifi… Gelinim Mutfakta Nevzine Tatlısı Tarifi Şerbeti için: · 2 su bardağı un · 2 su bardağı şeker · 4 damla limon suyu · Yarım su bardağı pekmez Hamuru için: Nevzine Tatlsıı 2 (1) · 125 gram tereyağı · 1 çay bardağı sıvı yağ · 1 çay bardağı süt · 1 çay bardağı tahin · 1 yemek kaşığı sirke · 3 su bardağı un · 1 su bardağı çekilmiş ceviz · Yarım paket vanilya · 1 paket kabartma tozu Nevzine Tatlısı Nasıl Yapılır? · Şerbet için bir tencereyi ocağa alın ve içine şeker, su ve limon suyunu ekleyin. · Karışımı kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğuması için kenara koyun. · Hamuru hazırlamak için derin bir kâseye tereyağını alın ve üzerine tahini ekleyin, arından üzerine sütü ekleyip güzelce karıştırın. · Karışıma un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin, ardından yoğurmaya başlayın. · Hamur yumuşak olmalı fakat ele yapışmamalıdır. · Son olarak cevizleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın. · Yağladığınız fırın kabına hamuru alın ve elinizle yayın. · Hamura çatal ile çizikler atıp bir bıçak yardımıyla eşit parçalara bölün. · Soğuyan şerbetin üzerine pekmezi ilave edin. · Tatlıyı önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı, fansız fırında, üzeri hafif renk alana kadar pişirin. · Tatlıyı fırından aldıktan sonra sıcakken pekmezli şerbet ile buluşturun ve ardından servis yapın

GELİNİM MUTFAKTA AĞIR MİSAFİR TATLISI TARİFİ

Kanal D'de hafta içi her gün Nursel Engin'in sunumuyla izleyicisi ile buluşan Gelinim Mutfakta yarışmasının bu bölümünde 'ağır misafir tatlısı' yapıldı. Görüntüsü ve lezzeti ile çok beğenilen ağır misafir tatlısının tarifi ise merak konusu oldu. Peki, yarışmacı gelinlerin mutfakta yaparken ter döktüğü ağır misafir tatlısı nedir? Ağır misafir tatlısı için gerekli malzemeler neler? İşte karşınızda ağır misafir tatlısı tarifi... Keki için; 3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2,5 su bardağı un 1 yemek kaşığı kakao Şerbeti için; 2 su bardağı su 2 su bardağı şeker Birkaç damla limon suyu Kreması için; 1 litre süt 1 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1 parça margarin veya tereyağı Üzeri için; Hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz GELİNİM MUTFAKTA AĞIR MİSAFİR TATLISI NASIL YAPILIR? 1- Yumurta ve şekeri bir karıştırma kabında güzelce çırpın. Üzerine süt, sıvı yağ, vanilya ve kakaoyu ekleyerek karıştırın. 2- Un ve kabartma tozunu elekten geçirerek karışıma ilave edin. 3- Elde ettiğiniz harcı yağlanmış tepsiye dökün ve önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında ortalama 30 dakika kadar pişirin 4- Tatlının şerbeti için su ve şekeri kaynatın. Şerbet kaynama noktasına geldiğinde limon suyunu sıkın ve ocaktan alın. 5- Fırından çıkan kek sıcakken soğuyan şerbetinizi üzerine dökün. Ardından soğuması için bekleyin. 6- Krema için gerekli olan malzemelerin tamamını tencereye alın ve pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra içine tercihinize göre tereyağı ya da margarini ilave edip güzelce karıştırın. 7- Şerbetini çeken kekin üzerine kremayı güzelce sürün ve üzerini Hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz içi ile süsleyin. 8- Tatlıyı buzdolabında dinlendirdikten sonra keyifle yiyebilirsiniz. Tatlıyı buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

Adanalı tatlıcı her akşam dolup taşıyor

Merkez Seyhan ilçesinde hizmet veren Zeynep Geyik’in sahibi olduğu Zeynep Usta, her akşam Adanalıları ve il dışından gelen müşterilerini ağırlıyor. Türkiye Patent ve Marka Kurumu’nca patentlenen Adana Bombası ve birçok tatlı, tadım yapan müşteriler tarafından tam not alıyor. Zeynep Geyik, “Adanalılar kaliteli hizmet için bizleri tercih ediyor. Birçok çeşit katmer ve özel ürünlerimiz var. Adanalılarda tatlıyı çok seviyor ve misafirlerimizi bekliyoruz” dedi.

Terzilik yaparken tatlıcı olmak

Adana’da 40 yıldır Tereyağlı Kaymaklı Kadayıf ve Revani tatlılarını yaparak geçimini sağlayan Tatlıcı Rüstem Seken, şu an tam 70 yaşında. Bu yaşına gelmesine rağmen işini bırakmayan Seken, tatlılarını severek yapmaya devam ettiğini söyledi. Seken, asıl mesleğinin terzilik olduğunu, uzun yıllar terzilik yaptığını ve daha sonralardan bazı sebeplerle bu mesleği bırakarak bir anda tatlıcı olduğunu bildirdi. Yaptığı tatlılara çok güvendiğini söyleyen Seken, bir kere yiyenin bir daha vazgeçemediğini kaydetti. Rüstem Seken, "40 yıldır bu işi yapıyorum ve bu işe nasıl başladığımı bile hatırlamıyorum. Bir iş yapmam gerekiyordu. Paraya ihtiyacım vardı. Ben de bir anda bu mesleği yapmaya başladım. Öncesinde terziydim. Terzilik bende çok sinir yaptığı için doktor mesleğimi bana yasakladı” dedi. Hiçbir işin kolay olmadığını, bu işin de kendinde sinir yaptığını ama sabretmeye çalıştığını bildiren Seken, “Tatlıları evde kendim yapıyorum, taş fırında pişiriyorum. Bu tatlının yapımı çok zor. Sabah alıp taş fırına veriyorsun. Çok uğraştırıcı bir iş” diye kaydetti. Seken: Yaparken pancar şekeri kullanıyorum, kesinlikle glikoz kullanmıyorum Tatlı yapmayı kendi kendine öğrendiğini söyleyen Seken, konuşmasını şöyle sürdürdü: “Yaptığım işe çok dikkat ederim. Yaparken pancar şekeri kullanıyorum, kesinlikle glikoz kullanmıyorum. Ben kendi çocuğum nasıl yesin istiyorsam müşterilere sunarken de aynı özeni gösteriyorum.” Seken: Emekli değilim, evim de kira. Bu işi yapmak zorundayım Seken, “Eskisi gibi tadı yok işlerin. 40 yıldır yapıyorum ama işler artık daha da kötüye gitmeye başlıyor. Bazen aylarca işe çıkmadığım oluyor. Satamıyorum, elimde kalınca da boşa masrafa girmiş oluyorum” dedi ve konuşmasının devamında şu cümleleri kullandı: “Emekli değilim, evim de kira. Bu işi yapmak zorundayım. Çok fazla bir gelirim olmadığı için tatlı atmaya çıkmadığımda maddi yönden çok fazla zorlanıyorum. Zor geçiniyorum. Bir tek yaşlılık maaşım var.”