#Tarif

İLKHABER-Gazetesi - Tarif haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Tarif haber sayfasında canlı gelişmelere ulaşabilirsiniz.

Foto Galeri

Ev yapımı el açması baklava tarifi: Bayramda ağzının tatlansın...

Bayram yaklaşırken, sevdiklerinize yapacağınız en özel sürprizlerden biri, el yapımı baklava olacak. Geleneksel bayram sofralarının en gözde tatlısı olan baklava, evde hazırladığınızda bambaşka bir lezzete bürünüyor. İşte adım adım yapabileceğiniz ev baklavası tarifiyle bayramı tatlandıracak bir lezzet.

Foto Galeri

Evi Ocakbaşına Çevirdik: Ev Yapımı Adana Kebap Tarifi

Adana kebabı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak bilinir. Artık, evinizin konforunda da bu lezzeti yaşamak mümkün! Adana mutfağından gelen bu nefis kebap tarifiyle ocakbaşını evinize taşıyabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli bir deneyim için bu tarifi takip ederek, sevdiklerinizle keyifli bir akşam yemeği yiyebilirsiniz.

Foto Galeri

Adana'nın Enfes Lezzeti: Karakuş Tatlısı Tarifi ile Damağınızda Unutulmaz Bir Tat Bırakın!

Adana denince akla gelen kebapların dışında, bu nefis tatlı da adından söz ettiriyor: Karakuş Tatlısı. Yalnızca Adana’da değil, her tatlıcıda bulabileceğiniz bu tatlı, özellikle misafirler için yapılan ve "misafir tatlısı" olarak bilinen bir lezzet. Çıtır hamuru, hafif şerbeti ve içindeki tarçınlı cevizle Karakuş Tatlısı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte Adana'nın meşhur Karakuş Tatlısı tarifi:

Haber

Yeni yıla zencefilli tarçınlı kurabiye ile lezzet katın: İşte harika bir "Gingerbread" tarifi!

Yılbaşı ruhunu evinize taşımak için en iyi yöntemlerden biri de mutfağa girip mis gibi kokan kurabiyeler pişirmek! Kış mevsiminin vazgeçilmezi olan zencefilli tarçınlı kurabiye, özellikle yılbaşı sofralarının yıldızı olmayı başarıyor. Hem lezzetiyle hem de kokusuyla herkesi kendine hayran bırakacak bu nefis "Gingerbread" (zencefilli kurabiye) tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hem hazırlaması kolay hem de tam yılbaşı ruhuna uygun! Zencefilli Tarçınlı Kurabiye (Gingerbread) Tarifi: Malzemeler: 140 gram tereyağı Yarım su bardağı toz şeker 1 adet yumurta sarısı 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu (elenmiş) Yarım çay bardağı pekmez Yarım yemek kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı toz zencefil Yapılışı: İlk olarak tereyağı ve toz şekeri bir kaba alıp düşük hızda çırpın. Ardından, şeker ve tereyağı tamamen bulamaç kıvamına gelene kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin. Karışıma 1 adet yumurta sarısını ve yarım çay bardağı pekmezi ekleyin, karıştırmaya devam edin. Karışım iyice homojenleştikten sonra, elediğiniz unu, kabartma tozunu, tarçın ve zencefili ekleyin. Yoğurarak hamuru oluşturun. Hamur toparlanıp karışımdan ayrılmaya başlayınca, streç filme sararak dondurucuda 15 dakika kadar bekletin. Hamur sertleştiğinde, iki yağlı kağıt arasına alarak merdane ile açın. (Hamurun üzerine streç ya da yağlı kağıt kaplamanız açma işlemini kolaylaştıracaktır.) Açtığınız hamurdan kurabiye kalıpları ile şekiller kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırından alıp soğumaya bırakın. Soğuturken tel ızgara kullanmanız, kurabiyelerin hamurlaşmadan kıvam almasını sağlar. Püf Noktaları: Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi yoğrulmasını sağlar. Hamuru dondurucuda dinlendirmek, kurabiyelerinizin daha kıtır olmasına yardımcı olur. Fırını önceden ısıtmak, kurabiyelerin yayılmasını önleyecek ve şekillerinin bozulmamasını sağlayacaktır. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılmalıdır; soğudukça kıvam alacaklardır. Neden Gingerbread? Yılbaşı denince akla gelen geleneksel tatlardan biri olan "Gingerbread" yani zencefilli kurabiye, hem tadıyla hem de kokusuyla evinizi yılbaşına hazırlamak için harika bir seçenek. Yumuşacık, tarçınlı ve zencefilli bu kurabiyeler, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel. Ayrıca, kalıp şekilleriyle eğlenceli ve yaratıcı sunumlar da yapabilirsiniz. Sevdiklerinizle birlikte kurabiyeleri hazırlamak, hem keyifli hem de lezzetli bir etkinlik olacak!

Haber

Adana sıcaklarına karşı serinlik arayanlar için ilginç tercih: Bici Bici

Adana'nın bunaltıcı yaz sıcaklarında serinlemek isteyenlerin tercihi, yöresel lezzet bici bici oluyor. Son günlerde özellikle nemin de artmasıyla birlikte hissedilen yüksek sıcaklıklar, Adanalıları park ve bahçelerde gölgelikler altında serinlemeye yönlendirirken, bir kısmı da geleneksel tatlı bici bici ile ferahlamayı tercih ediyor. Adana'nın meşhur bici bici tatlısı, rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetin muhteşem uyumuyla soğuk ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Ancak bici bici sadece bir tatlı olarak kalmıyor; Adanalılar için bir kültür ve serinlik ritüeli haline gelmiş durumda. Tatlıyı yemek sadece bir lezzet deneyimi değil, aynı zamanda Adana'nın yaz sıcağında bulunan bir nefes aralığı olarak görülüyor. İşletmeciler, özellikle sıcak günlerde bici bicinin talebinin arttığını belirtiyor. Adana'nın sokaklarında, parklarında ve plajlarında sıklıkla karşılaşılan bu serinletici atıştırmalık, yerel halk arasında da büyük ilgi görüyor. Bici biciyi tercih edenler, sadece sıcaktan kurtulmakla kalmıyor; aynı zamanda yöresel bir lezzeti deneyimleme keyfini de yaşamış oluyorlar. Adana'nın yaz sıcağında ferahlamak isteyenler için bici bici, vazgeçilmez bir seçenek haline gelmiş durumda. Bu lezzetli tatlı, Adana'nın kültürel zenginliğinin bir parçası olarak her yaz mevsimindeki sıcak günlerde serinlik arayanlara mükemmel bir alternatif sunuyor. Adana'nın Serinleten Lezzeti: Bici Bici Tatlısı Adana'nın sıcak yaz günlerinde serinlemek için tercih edilen geleneksel tatlı bici bici, rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetin bir araya gelmesiyle oluşan nefis bir tatlıdır. İşte bici bici tatlısını yapmak için gerekli malzemeler ve tarif: Malzemeler: 1 su bardağı nişasta 1 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı su Gül suyu (isteğe bağlı) Kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı) Rendelenmiş buz Muhallebi (isteğe bağlı, üzerine eklenen bir lezzet alternatifi) Yapılışı: Nişasta ve Şerbet Hazırlığı: Bir tencerede nişasta ve suyu iyice karıştırın, topaklanmaması için dikkatlice karıştırın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başladığında ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak gül suyu veya kırmızı gıda boyası ekleyebilirsiniz. Soğuma ve Servis Hazırlığı: Pişmiş nişastayı bir tepsiye yayın ve soğuması için bekletin. Soğuyan nişastayı küçük parçalara ayırın veya rendeleyin. Servis: Servis yapmadan önce nişasta parçalarını buzla birlikte bir kaseye yerleştirin. Üzerine pudra şekeri serpin ve şerbeti dökün. İsteğe göre muhallebi veya meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Notlar: Bici bici tatlısı, özellikle yaz aylarında Adana'nın sıcak günlerinde tercih edilen serinletici bir atıştırmalıktır. Tatlıyı yaparken nişastanın kıvamını kontrol etmek önemlidir, çok sulu veya çok katı olmaması için dikkatli olun. Muhallebi veya meyvelerle yapılan varyasyonlarıyla da lezzetlendirilebilir.

Haber

Şef Mehmet Yalçınkaya'dan Kurban Kavurması Tarifi

Türkiye'nin sevilen şeflerinden Mehmet Yalçınkaya, Kurban Bayramı'nın ilk gününde geleneksel kurban kavurması tarifini paylaştı. İşte, etin en lezzetli hali için şefin önerileri: Etin Dinlendirilmesi Önemli: Şef Mehmet Yalçınkaya, etin en az iki saat dinlendirilmesi gerektiğini vurguluyor. Etin dinlenmesi, lezzetin ve yumuşaklığın artmasını sağlar. Etin Seçimi: Kavurma için ideal et parçası seçimi de önemlidir. Danadan yapılacaksa but kısmı, kuzudan yapılacaksa tranç bölgesi tercih edilmelidir. Kavurma Tekniği: Kavurma yapılırken domates, biber veya soğan gibi malzemeler kullanılmamalıdır. Şefin ifadesiyle, bu malzemelerin eklenmesiyle ortaya çıkan yemek sote olur, kavurma olmaz. Kavurma Süreci: Et önce iri parçalar halinde doğranır ve yağda kızdırılır. Et suyunu çektikten sonra dinlendirilir. Bu süreç, etin yağını iyi çekmesini sağlar. Tuz, et piştikten sonra eklenmelidir çünkü etin sertleşmesine neden olabilir. Pişirme Yağı: Kavurma tenceresine yağ olarak tereyağı veya zeytinyağı kullanılmamalıdır. Et kendi yağında veya kuyruk yağıyla pişirilmelidir. Servis Önerisi: Şef Mehmet Yalçınkaya'nın favori sunumu, kavurmanın lavaş ekmeği ile servis edilmesidir. Bu şekilde lezzet doruklara çıkar.

Haber

Misafir doyuran börek tarifi(Gelinim Mutfakta)

Kanal D'nin sevilen yarışması Gelinim Mutfakta'da bugün gelinler, Misafir doyuran börek tarifiyle karşınızda! İçerisinde bolca besleyici malzeme bulunan bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak. Malzemeler: 5 adet yufka5 adet tavuk but1 adet soğan1 su bardağı haşlanmış havuç1 su bardağı konserve bezelye2 - 2,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniriKarabiber ve tuz Sos için: Çeyrek su bardağı sütYarım su bardağı sıvı yağ1 adet yumurta Üzeri için: 2 adet yumurta sarısı2 çorba kaşığı sıvı yağÇörek otu ve susam Hazırlık: Yufkayı 8'e bölün.Tavuk butlarını haşlayın, ardından küp küp doğrayın.Soğanı doğrayıp tavada soteleyin, ardından havuç ve bezelyeyle birlikte pişirin.Pişen sebzeli karışıma tavuk etlerini ekleyin. Baharatları da ekleyip karıştırın ve kenara alın.Yufkanın ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve sarın. Diğer yufka üçgenini üzerine yayın.Yumurta sarısı, sıvı yağ ve sütü çırpıp böreklerin üzerine sürün. Son olarak çörek otu veya susam serpip fırına verin.Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun!

Haber

Arda'nın Mutfağı yeni bölümü ile yine lezzet dolu tariflerle ekrana geliyor

Arda'nın Mutfağı, bu hafta da izleyicilerini ekran başına davet ediyor. Yeni bölümde, kıymalı patatesli milföy mantı, zeytinyağlı çalı fasulye ve baklavalı muhallebi kup gibi üç harika tarif yer alacak. Kanal D'de cumartesi günü saat 13.00'te başlayacak olan programı kaçırmayın! Yayın Tarihi: 11 Mayıs Cumartesi / 2024 Yayın Saati: 13.00

Haber

Lüks restoranların patates kızartması tarifindeki püf noktası ifşa oldu! Airfryer’da çıtır çıtır patates kızartması

Önceden kullanılan fritözlerin yerine şimdi Airfryer’ler çıktı. Hemen her evde bulunan Airfryer ile harika patates kızartması yapabileceksiniz. Lüks bir restorana gidip yediğiniz patates kızartmasını evde yapmak istiyor ama nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız sizin için harika bir kızartma tarifi vereceğiz. Airfryer de kızartma yaparken elbette dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktalara uyarak kızartma yaptığınız zaman çıtır çıtır patates kızartması yiyebileceksiniz. Airfryer de geleneksel kızartma yöntemlerine göre daha sağlıklı bir seçenek olmasına göre mükemmel bir şekilde kızartmak için de bazı püf noktalara dikkat etmeniz gerekiyor. Çıtır Çıtır Patates Kızartması Tarifi Çıtır çıtır patates kızartması yapmak için sizin de bazı yapmanız gerekenler vardır. Bunlar arasında; 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kaşık tuz, 1 kaşık karabiber, 1 kaşık sarımsak tozu, 1 kaşık biberiye Tüm bu malzemeleri hazırladıktan sonra patatesleri hazırlıyoruz. Patatesleri yıkadıktan sonra mutfak havlusu yoluyla patatesleri kurulayın. Daha sonra patatesleri tek tek çatalla delin. Daha sonra hazırladığınız zeytinyağlı karışıma katın. Patatesleri baharatla buladıktan sonra siz de pişirme işlemine geçebilirsiniz. Patatesleri sepete aralıklı olarak dizdikten sonra yarısında bir kez çevirerek 40-45 dakika 200 derecede pişirmelisiniz. Fritözden çıkarırken pişip pişmediğini kontrol etmelisiniz. Cildi çıtır çıtır olmalı ve çatal da ete kolayca girmelidir.