Sütlü Biber Turşusu: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif
Sütlü biber turşusu, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu özel turşunun tarifi.
Malzemeler:
500 gram çarliston biber
1 litre keçi sütü
300 gram beyaz peynir (sert ve yağlı)
Yapılışı:
Sütü Kaynatın: Öncelikle sütü bir tencereye alıp iyice kaynatın. Ardından altını kapatıp, sütün ılınması için bir kenarda bekletin.
Biberleri Hazırlayın: Biberleri yıkayın ve 2-3 cm’lik parçalar halinde doğrayın.
Kavanozlara Yerleştirin: Doğradığınız biberleri kavanozlara paylaştırın. Biberler, kavanozun 3’te 1’ini kaplayacak şekilde yerleştirilmelidir. Üzerine, biberlerin üstünü kapatacak kadar beyaz peynir ufalayın.
Sütü Ekleyin: Ilıklaşmış sütün sıcaklığını kontrol edin; yoğurt mayalama sıcaklığından biraz daha sıcak olmalı. İstenen sıcaklığa gelmiş olan sütü, kavanozlara koyduğunuz biber ve peynirlerin üstüne doldurun. Kavanozlar ağzına kadar sütle dolmuş olmalıdır.
Kavanozları Ters Çevirin: Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve derince bir tepsinin içine kavanozları ters çevirerek kapak kısımları altta kalacak şekilde yerleştirin.
Mayalanma Süreci: Kavanozları örtülerle güzelce sarın ve ılık bir ortamda yaklaşık 10 gün boyunca bekletin. Bu süre zarfında kavanozlardan süt taşması olacak ve mayalanma süreci gerçekleşecektir.
Kontrol ve Saklama: Bekleme süresinin sonunda kavanozları örtülerin altından çıkartın ve biberlerin istenen kıvama gelip gelmediğini kontrol edin. Eğer biberler sararmış ve üstlerindeki peynir-süt karışımı yoğurt kıvamına gelmişse, turşunuz olmuş demektir. Buzdolabında 5 gün beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Bu sağlıklı ve lezzetli sütlü biber turşusu, özellikle kış aylarında sofralarınıza renk katacak. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!
