Sömelek Köfte Tarifi: Nefis ve Geleneksel Lezzet
Geleneksel mutfağımızın sevilen lezzetlerinden biri olan Sömelek Köfte tarifi ile karşınızdayız. Klasik köfte tariflerinden farklı olarak, bu köfte hem lezzetli hem de yapımı oldukça basit. İşte, Sömelek Köfte tarifinin detayları:
Malzemeler:
2 su bardağı Köftelik Bulgur
250 gram çiğ köftelik kıyma (dana döşten yağsız iki kere çekilmiş et)
Yarım çay bardağı irmik
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası (sosu için)
2 yemek kaşığı tereyağı (sosu için)
1 yemek kaşığı kuru nane (sosu için)
1 yemek kaşığı pul biber (sosu için)
Yapılışı:
Bulgur Hazırlığı: Hasata Köftelik Antep Bulguru'nu ve irmiği derin bir kabın içine koyup üzerine sıcak suyu gezdirin. Bulgurlar 5 dakika kadar hafif yumuşayıp kabarmasını bekleyin.
Köfte Harcı: Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve kıymaya ilave edin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyip 7-8 dakika kadar yoğurun. Karışımı mutfak robotuna aktarıp malzemeler macun kıvamına gelene kadar çekebilirsiniz. Sonrasında yoğurma kabına alıp iyice yoğurun.
Şekil Verme: Karışımdan küçük parçalar koparıp, elinizi zeytinyağına batırarak oval veya yuvarlak şekiller verin. Köfteleri bir tepside biriktirin.
Haşlama: Büyükçe bir tencereye 10 bardak sıcak suyu ve 1 çay kaşığı tuzu aktarın. Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip 12-15 dakika pişirin.
Sos Hazırlığı: Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine biber salçası, kuru nane ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Sos ile Birleştirme: Haşlanmış köfteleri sosun içine aktarın. Haşlama suyundan 1 bardak ekleyip 2-3 dakika pişirip ocaktan alın.
Servis: Köfteleri bir servis tabağına aktarın ve sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edin.
Afiyet olsun!
