Sırın (Elazığ Usulü) Tarifi: Geleneksel Bir Lezzet
Elazığ mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Sırın, yoğurtlu ve tereyağlı bu tarifiyle sofralarınıza lezzet katacak. İşte Elazığ usulü Sırın yapımının detayları ve pratik tarifi!
Malzemeler:
4 su bardağı un
1.5 su bardağı ılık su
Büyük bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı tuzlu tereyağı
Tuz
Kırmızı pul biber
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı: Unu geniş bir hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp tuz ve ılık suyu ekleyerek yavaş yavaş yoğurun. Hamuru iyice yoğurduktan sonra yumuşak bir kıvama gelmelidir.
Yufkaların Açılması: Hamurdan bezeler koparıp, her birini orta kalınlıkta yufkalar halinde açın. Açtığınız yufkaları tavada ya da sacda arkalı önlü pişirin.
Rulo Yapımı: Pişirdiğiniz yufkaları rulo şeklinde sarın ve 3 cm arayla dilimleyin. Bu ruloları dik olarak geniş ve derin kenarlı bir kaba yan yana sıkıca dizin.
Yoğurt Sosu: Sarımsakları ezip, yoğurtla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Tuzunu ekleyin ve bu karışımı rulo yapılan yufkaların üzerine dökün.
Tuzlu Tereyağı: Tereyağını bir tavada pembeleşinceye kadar kızdırın. Kızaran tereyağını yoğurdun üzerine gezdirin ve üzerine kırmızı pul biber serpin.
Servis: Hazırladığınız Sırın'ı sıcak olarak servis yapın.
Elazığ’ın geleneksel tatlarından biri olan Sırın, bu tarife uygun hazırlandığında hem gözünüzü hem de damak zevkinizi şenlendirecek. Afiyet olsun!
