Sinop Mantısı Tarifi: Geleneksel Lezzetin Sırrı
Sinop Mantısı, ince hamuruyla ve özenle hazırlanan iç harcıyla damakları şenlendiriyor. Kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, yoğurtlu ve cevizli sosla buluştuğunda ortaya mükemmel bir lezzet çıkıyor. Tarifi adım adım takip ederek, evde kolayca yapabileceğiniz bu geleneksel Türk yemeği ile sofralarınıza tat katın.
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tutam tuz
İç Harcı İçin:
400-500 gr kıyma
1 adet soğan (rende)
Tuz
Karabiber
Kuru reyhan
3-4 yemek kaşığı su
Yoğurt İçin:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Sos İçin:
1 su bardağı ceviz (ince çekilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz kırmızı biber
Yapılışı:
Hamuru Hazırlama:
Bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz olacak şekilde açın.
İçerisine su, yumurta ve tuz ekleyin. Önce bir çatal yardımıyla ardından tezgahınıza çıkarak yoğurmaya devam edin.
Hamur cıvık olursa, un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur hazır olduğunda, üzerine bir bez örterek 4-5 dakika dinlendirin.
İç Harcı Hazırlama:
Kıymayı bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kuru reyhanı ilave edip yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymanın içerisine biraz su koyarak hafif ıslak bir kıyma elde edin.
Mantıları Şekillendirme:
Hamuru dört eşit parçaya bölün. Tezgahınızı unlayın ve hamurunuzu dikdörtgen bir formda açın.
Açtığınız hamuru uzunlamasına 3 parmak genişliğinde kesin. Ardından yatay olarak 3 parmak genişliğinde kesin ve kareler elde edin.
Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyun ve dilediğiniz şekilde kapatın.
Mantıları hazırladıktan sonra üzerlerine un serpin ve kurumamaları için bir havlu serin. Tezgahınızda bekletin.
Haşlama:
Derin bir tencerede tuzlu su kaynatın. Kaynayan suyun içerisine mantıları alıp haşlayın.
Servis:
Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı bir karıştırma kabında karıştırın.
Bir tavayı ocağa alın, cevizleri ekleyip hafif kavurun. Üzerine tereyağı ve zeytinyağını ekleyip kızdırın. Son olarak toz kırmızı biber ekleyip ocaktan alın.
Mantıları servis tabaklarına alın, üzerine yoğurt ve cevizli yağı gezdirip servis edin.
Afiyet olsun!
