Şırnak'ın Geleneksel Lezzeti: Serbidev Tarifi
Şırnak mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan Serbidev, hem pratik yapımı hem de damakta bıraktığı eşsiz tat ile sofralarınızı şenlendirecek. Yarma, çökelek ve tereyağının buluştuğu bu yöresel tarif, yörede herkes tarafından beğenilen ve yapılan bir yemektir.
Malzemeler:
500 gr yarma
200 gr tereyağı
Susam
Tuz
Çökelek
Tarifin Yapılışı:
Yarmayı Pişirin: Yarmayı bir tencereye alın, üzerine su ve tuz ekleyin. Yarmayı iyice pişene kadar ocakta tutun.
Çökelek Karışımını Hazırlayın: Bir kaba çökeleği alın ve azar azar su ekleyerek yoğurun. Karışım koyu ayran kıvamına gelmelidir.
Tereyağını Kızartın: Bir tavada tereyağını iyice kızartın, rengi kırmızıya dönene kadar bekleyin. Not: Bu aşamada tereyağı dışında başka bir yağ kullanılmamalıdır, çünkü tereyağı bu yemeğin özüdür.
Serbidev'i Hazırlayın: Pişen yarmayı geniş bir tepsiye alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve hazırladığınız çökelek karışımını bu havuzun içine dökün. Üzerine kızarttığınız tereyağını gezdirin.
Son Dokunuş: Serbidev'in üzerine susam serpin ve sıcak servis yapın.
Serbidev, Şırnak yöresinin kültürel mirasını yansıtan ve kolayca hazırlanabilen bir yemektir. Geleneksel mutfağı denemek isteyenler için mükemmel bir seçenek. Afiyet olsun!
