#sakatat

İLKHABER-Gazetesi - sakatat haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, sakatat haber sayfasında canlı gelişmelere ulaşabilirsiniz.

Haber

Saruhan Yağmur: Sakatat fiyatları kış aylarında cep yakıyor

Türkiye’nin çeşitli mezbahalarından Adana’ya getirilen küçükbaş hayvan sakatatları, son yıllarda artan talep ve soğuk havaların etkisiyle cep yakmaya başladı. Adana Kasaplar Çarşısı’nda ciğerin kilogramı 750 TL’ye, kelle 250 TL’ye yükselirken, işkembe ve mumbar 50 TL’den satılıyor. Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, fiyatların ilerleyen günlerde daha da artabileceğini belirtti. Sakatat festivalleri talebi artırdı Türkiye genelindeki mezbahalardan Adana’ya getirilen küçükbaş hayvan sakatatları, özellikle son yıllarda düzenlenen "Lezzet Festivali" gibi etkinliklerin etkisiyle büyük talep görmeye başladı. Ancak kış aylarının gelmesiyle birlikte sakatat fiyatları tırmanışa geçti. Ciğerin kilosu 750 TL’yi buldu Adana Kasaplar Çarşısı'nda sakatat fiyatları cep yakıyor. Ciğerin kilogram fiyatı 750 TL’ye, ütülmüş kelle 250 TL’ye yükselirken, işkembe ve mumbar 50 TL'den satışa sunuluyor. “Sakatat fiyatları daha da artabilir” Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, soğuk hava koşulları nedeniyle fiyatların yükseldiğine dikkat çekerek, “Sakatat bulunmuyordu fakat soğuk hava nedeniyle fiyatlar arttı. Ciğerin kilosu 750 TL, kelle 250 TL, işkembe ve mumbar ise 50 TL’ye satılıyor. İlerleyen günlerde daha fazla artış bekliyoruz” dedi. “Eskiden sakatatlar dökülüyordu” Başkan Saruhan Yağmur, iç piyasada hayvan kesiminin azaldığını ve ithalatın olmamasının fiyatları etkilediğini belirterek, “Eskiden şırdan, mumbar, işkembeler dökülüyordu. Yaz aylarında 3-5 tanesi 50 TL’ye satılıyordu. Şu anda talep az, fiyatlar yüksek. Artık sakatatlar lüks yemek kategorisine girdi” diye konuştu.

Haber

Adana’da kronik hastalar için yeni tercih

Adana'da kronik hastalar artık içerisinde pirinç olmayan sakatatları tercih ederken İç Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Hilmi Erdem Sümbül, “Sakatatlar gerçekten protein ve yağ açısında, demir ve vitaminler açısından zengin gıdalar. Haftalık 500 gram sakatatı aşmamalıyız. Porsiyonu aşılmayan sakatat yararlı" uyarısında bulundu. Kebabın başkenti olarak bilinen Adana'da sevilen bir diğer lezzet de sakatat. Özellikle gece geç saatlerde aperatif bir yemek türü olarak yoğun ilgi gören sakatat, son dönemlerde şeker hastaları da içerisinde pirinç olmayan, şırdan ve işkembenin doğranmasıyla yapılan ‘Et damar' sakatatını tercih etmeye başladı. Ancak uzmanlar kolestrol açısından sakatatın fazla tüketilmesinin zararlı olabileceğini belirtiyor. “Sakatatlar vitamin açısından zengin” Adana Şehir Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde görevli İç Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Hilmi Erdem Sümbül, konuyla ilgili İhlas Haber Ajansı'na konuştu. Doç Dr. Sümbül, “Adana'da çok fazla sakatat tüketimi var. Sakatatlar gerçekten protein ve yağ açısında, demir ve vitaminler açısından zengin gıdalar. Ancak uygun şartlarda saklanmadığı ve tüketilmediğinde ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor” dedi. "Haftalık 500 gram ile sınırlandırılmalı" Son dönemlerde artan ‘Et damar' tüketimine de değinen Doç. Dr. Sümbül, sakatat tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerektiğini anlatarak, “Hayvanın işkembe ve şırdanın doğranmasıyla ‘Et damar' sakatatı üretiliyor. Bakıldığında protein açısından çok zengin. Proteinle birlikte doğmuş yağ da fazla olduğu için kolesterol ataklarına yol açabiliyor. Haftalık 500 gram sakatatı aşmamalısınız. Dikkat edildikten sonra bir problem yok” ifadelerini kullandı. “Adanalılar sakatattan vazgeçemiyor” Kentte uzun yıllardır sakatat ürünleri satan Güngör Güler ise son dönemlerde ‘Et damar' sakatatın rağbet gördüğünü belirterek, “Et damar sakatatları müşteriler çok beğendi. Fazlasından kaçınmalarını söylüyoruz. Adanalılar sakatattan vazgeçemiyor. Hasta olanlar dahi sakatat tüketiyor. O nedenle içerisinde pirinç olmayan sakatat yoğun bir şekilde satılıyor. Kuzu şırdanına talep çoğaldı. Alttan gelen ürünler şırdanı destekliyor” diye konuştu.

Haber

Adana'da Kurban Bayramı, sakatat piyasasını canlandırdı

Kurban Bayramı Türkiye'de sakatatın başkenti Adana'ya yaradı. Sakatat ürünlerine zam beklenmezken zam yapan işletmeler hakkında yaptırım uygulanacağı açıklandı. Tüm ülkedeki mezbahalarda hayvan kesimi sonucunda elde edilen başta şırdan olmak üzere çoğu sakatat Adana'ya gönderiliyor. Kurban Bayramı nedeniyle küçükbaş hayvan kesiminin artmasıyla birlikte paralel olarak ciğer ve böbrek gibi sakatat fiyatlarına da zam yapılmadı. “Fiyatlarda artış yok” Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, sakatat fiyatlarında herhangi bir artışı öngörmediklerini belirterek, “Hava sıcaklığı ve Kurban Bayramı'ndan yeni çıkmış olmamız nedeniyle sakatat fiyatlarında bir artış beklemiyoruz. Fiyatlar yerinde sabit olarak kalacak. Zam yapmayı düşünmüyoruz” dedi. “Fiyat dengesizliğini vatandaşlar bize bildirsin” Sakatat fiyatları hakkında bilgi veren Başkan Yağmur, belirlenmiş fiyatların üstüne satış yapan işletmelere yaptırım olacağını vurgulayarak, “Temizlenmiş işkembe ve mumbar 100 TL. Karaciğerin kilogram fiyatı 600 lira, ütülenmiş kelle ise 200 TL. Şırdan ise 60-70 TL arasında değişiyor. Havalar biraz serinlerse ufak bir zam olabilir. Vatandaşlarımız kendi bildiği kasaptan alışveriş yapsınlar. Fiyat dengesizliğini vatandaşlar bize bildirsin, bizde yaptırımları uygulayalım” ifadelerini kullandı. “Eskinin gariban yemeği artık lüks oldu” Şırdancı Güngör Güler ise Kurban Bayramı'nın sakatata olumlu olduğunu aktararak, şunları söyledi: “Sakatata zam gelmeyeceği bizlere de bildirildi. Özellikle şırdan ve diğer sakatat türevlerine zam gelmeyeceği bildirildi. 2-3 ay boyunca sakatata zam gelmeyeceği belli oldu. Bizler şuanda şırdanı 100 TL'den, dana şırdanı 170 TL'den, karın ve kırkkat 60 TL'den satıyoruz. Eskiden sakatat gariban yemeğiydi ama şimdi maalesef lüks yemeği oldu.” “Talep fazla olduğu için şu anda yetişmiyor” Sakatat yemeklerinin artık başka illerde de tüketilmesinin fiyatları etkilediğini anlatan Güler, “İstanbul, Ankara ve İzmir'de şırdan ve sakatat talebi artmasaydı fiyatlar bu kadar yükselmezdi. Talep fazla olduğu için şuanda yetişmiyor. Biz 100 liraya şırdan satıyoruz herkes pahalı diyor ama İstanbul'da 140-150 liraya satılıyor orada hiç sorun olmuyor” ifadelerini kullandı.

Haber

Adana’da kilolarca sakatat ve et imha edildi

Seyhan Belediyesi Zabıta Müdürlüğü, Seyhan İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, Ramazan öncesi Adana Kasaplar Çarşısı’na denetim gerçekleştirdi. Yapılan denetimde çalışma ruhsatı olmayan iş yerleri zabıta tarafından mühürlendi. Ayrıca denetimde halk sağlığını tehlikeye sokacak kilolarca et ve sakatatlar imha edildi.

Haber

Adana’da yarı çıplak dana ayağı temizliği pahalıya patladı

Merkez Seyhan ilçesinde bulunan Kasaplar Çarşısı’nda bir şahıs yarı çıplak dana ayağı temizledi. Bu görüntülerin sosyal medyada paylaşılması üzerine İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Seyhan Belediyesi zabıta ekipleri işletmeyi mühürleyip faaliyetten men etti. Ayrıca 300 kilogram sakatata da imha edilmek üzere el konuldu. Valilik açıkladı Adana Valiliği de konuyla ilgili yaptığı açıklamada söz konusu işletmenin mühürlendiğini duyurdu. Valilikten yapılan açıklamada şu ifadelere yer verildi: “Söz konusu işletmeye ilgili kurumlarımızca denetim gerçekleştirilmiş olup 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’nun ilgili maddeleri gereğince idari yaptırım uygulanmıştır. İşletmede halihazırda bulunan 300 kilogram sakatat ürününe imha edilmek üzere el konulmuş ve zabıta ekipleriyle birlikte ürünlerin imha işlemi gerçekleştirilmiştir. Ayrıca işletme, mühürlenerek faaliyetten men edilmiştir. Aynı çarşı içerisinde bu kapsamda faaliyet gösteren diğer gıda işletmelerinin denetimine devam edilmektedir. Mevzuat hükümlerine uymayarak vatandaşlarımızın sağlığıyla oynayan hiçbir işletmenin faaliyetine müsaade edilmeyecektir.”

Haber

Adana'da sağlıksız koşullarda satılan 300 kilogram sakatat imha edildi

Valilikten yapılan açıklamada, Adana'nın Seyhan ilçesinde sağlıksız koşullarda satılan 300 kilogram sakatat imha edildi. Seyhan ilçesi Kasaplar Çarşısı'ndaki bir işletmede, ürünlerin sağlıksız koşullarda yıkandığına ilişkin bazı basın yayın organları ile sosyal medya hesaplarında video paylaşıldığı belirtildi. İlgili kurumlarca denetlenen iş yeri hakkında idari yaptırım uygulandığı kaydedilen açıklamada, zabıta ekiplerinin el koyduğu 300 kilogram sakatatın imha edildiği bildirildi. İşletmenin mühürlendiği bilgisi paylaşılan açıklamada, "Çarşıda bu kapsamda faaliyet gösteren diğer gıda işletmelerinin denetimine devam edilmektedir. Mevzuat hükümlerine uymayarak vatandaşlarımızın sağlığıyla oynayan hiçbir işletmenin faaliyetine müsaade edilmeyecektir." ifadeleri kullanıldı.

Video Galeri

Kurban Bayramı sakatata yaradı

Adana'da Kurban Bayramı öncesinde sakatat fiyatlarına zam yapılmayacağı, bir süre boyunca da vatandaşların sakatat sıkıntısı çekmeyeceği belirtildi. Tüm ülkedeki mezbahalarda hayvan kesimi sonucunda elde edilen başta şırdan olmak üzere çoğu sakatat Adana’ya gönderiliyor. Kurban Bayramı nedeniyle küçükbaş hayvan kesiminin artmasıyla birlikte paralel olarak ciğer ve böbrek gibi sakatat fiyatlarına da zam yapılmadı. “Bolluk yaşanacak” Adana Kasaplar Odası Başkan Yardımcısı Zafer Oğuz, İhlas Haber Ajansı’na açıklamalarda bulundu. Oğuz, sakatat fiyatlarında herhangi bir artışı öngörmediklerini belirterek, “Bu sene fazla koyun gelmez ve sakatat fiyatlarının o nedenle artacağını düşünüyorduk. Ancak yeterince koyun geldi ve fiyatlar da gayet iyi. Sakatat bolluğu yaşanacak. En azından insanlar bu dönem içerisinde bol bol sakatat tüketecek. İnsanlar bolluk varken de bol bol sakatat tüketmeli. Sakatatı yapmak zor değil. Fiyatlar uygun olacak. Bir şırdanın pişmemiş hali şu anda 35 lira ve daha yükseleceğini düşünmüyorum. Bolluk yaşanacak” ifadelerini kullandı. Öte yandan Zafer Oğuz, sakatat depolarında yeterince sakatat olduğunu, esnafların da buna göre hazırlık yaptığını söyledi. “2-3 ay sonra her şey tam rutine biner” Kentte uzun yıllardır şırdancılık yapan esnaf Cumali Batur ise fiyatlarda bayram öncesi artışın meydana geldiğini, bayram sonrası ise ilk etapta bir artış beklemediklerini belirtti. Batur, “Her sene biz şırdancılar Kurban Bayramı öncesi sıkıntı yaşıyoruz. Çünkü vatandaşlar koyun kesecekleri için sakatat talep etmiyorlar. Bu nedenle de bayram öncesi fiyatlarda bir artış oldu. Kurbandan 2-3 ay sonra her şey eski haline gelir ve fiyatlar da rutine biner” dedi.

Video Galeri

Kurban Bayramı sakatata yaradı

Haber

Kurban Bayramı sakatata yaradı

Adana’da Kurban Bayramı öncesinde sakatat fiyatlarına zam yapılmayacağı, bir süre boyunca da vatandaşların sakatat sıkıntısı çekmeyeceği belirtildi. Tüm ülkedeki mezbahalarda hayvan kesimi sonucunda elde edilen başta şırdan olmak üzere çoğu sakatat Adana’ya gönderiliyor. Kurban Bayramı nedeniyle küçükbaş hayvan kesiminin artmasıyla birlikte paralel olarak ciğer ve böbrek gibi sakatat fiyatlarına da zam yapılmadı. “Bolluk yaşanacak” Adana Kasaplar Odası Başkan Yardımcısı Zafer Oğuz, İhlas Haber Ajansı’na açıklamalarda bulundu. Oğuz, sakatat fiyatlarında herhangi bir artışı öngörmediklerini belirterek, “Bu sene fazla koyun gelmez ve sakatat fiyatlarının o nedenle artacağını düşünüyorduk. Ancak yeterince koyun geldi ve fiyatlar da gayet iyi. Sakatat bolluğu yaşanacak. En azından insanlar bu dönem içerisinde bol bol sakatat tüketecek. İnsanlar bolluk varken de bol bol sakatat tüketmeli. Sakatatı yapmak zor değil. Fiyatlar uygun olacak. Bir şırdanın pişmemiş hali şu anda 35 lira ve daha yükseleceğini düşünmüyorum. Bolluk yaşanacak” ifadelerini kullandı. Öte yandan Zafer Oğuz, sakatat depolarında yeterince sakatat olduğunu, esnafların da buna göre hazırlık yaptığını söyledi. “2-3 ay sonra her şey tam rutine biner” Kentte uzun yıllardır şırdancılık yapan esnaf Cumali Batur ise fiyatlarda bayram öncesi artışın meydana geldiğini, bayram sonrası ise ilk etapta bir artış beklemediklerini belirtti. Batur, “Her sene biz şırdancılar Kurban Bayramı öncesi sıkıntı yaşıyoruz. Çünkü vatandaşlar koyun kesecekleri için sakatat talep etmiyorlar. Bu nedenle de bayram öncesi fiyatlarda bir artış oldu. Kurbandan 2-3 ay sonra her şey eski haline gelir ve fiyatlar da rutine biner” dedi. “Yurt dışından gelen ürünler, piyasayı rahatlatıyor” Türkiye’de son yıllarda sakatat tüketiminin aşırı artış gösterdiğini aktaran Batur, “Türkiye’de artık aşırı derecede sakatat tüketiliyor. Yurt dışından da Türkiye’ye şırdan gelmesi piyasayı biraz rahatlatıyor. Şu anda pişmiş şırdan 40 liraya satılıyor. Eğer yurt dışından şırdan gelmemiş olsa fiyatlar 100 lirayı bulurdu” şeklinde konuştu.