Güneydoğu Anadolu’nun Eşsiz Lezzeti: Piçik Tarifi
Güneydoğu Anadolu mutfağının özgün tatlarından Piçik, bulgur ve dövme buğdayın köfte şeklinde hazırlanıp, naneli ve baharatlı sosla servis edildiği lezzetli bir yemek. Kaynar suda pişirilen köfteler, zeytinyağında kavrulan soğan ve yeşil sarımsakla buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yanında yoğurtla servis ederek sofralarınızı zenginleştirin.
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı dövme buğday
2 su bardağı sıcak su
Sosu için:
2 büyük boy kuru soğan
15 dal yeşil sarımsak
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Tarif:
Hamurun Hazırlığı: Bulguru ve dövme buğdayı bir kaba koyup üzerine sıcak suyu dökün. Üstünü kapatarak 2 saat bekletin. Ardından karışımı güzelce yoğurun ve avucunuzla sıkarak küçük köfteler şekillendirin.
Köftelerin Pişirilmesi: 2 litre suyu kaynatın ve içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Hazırladığınız köfteleri bu suyun içinde pişirin.
Sosun Hazırlığı: Soğanları ve yeşil sarımsakları ince ince doğrayın. Önce soğanları sıvı yağda hafifçe kavurun. Daha sonra sarımsakları ekleyip ezilinceye kadar kavurmaya devam edin. Baharatlar ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Son Dokunuş: Pişen köfteleri hazırladığınız sosla karıştırın ve sıcak servis edin.
Güneydoğu Anadolu'nun bu geleneksel yemeği, özgün lezzetiyle sofralarınıza farklı bir tat katacak. Şimdiden afiyet olsun!
