Peynir Haberleri - Son Dakika Peynir Haber Güncel Gelişmeler

Kahvaltı için aldığı peynirden metal somun çıktı

Osmaniye'nin Düziçi ilçesinde yaşayan Osman Çil, kahvaltı hazırlarken Ekici marka peynirin içinden metal bir somun çıkmasıyla şaşkınlık yaşadı. İddiaya göre, İrfanlı Mahallesi'nde yerel bir marketten alınan peynirin kabı açıldığında, eşinin fark ettiği metal somun, sağlık açısından büyük bir risk oluşturdu. Osman Çil, durumu Ekici peynir firmasıyla paylaşarak, yetkililerin kendisine başka ürünler gönderebileceğini belirttiğini, ancak bu teklifi reddettiğini açıkladı. Çil, “Bu benim başıma geldi, başkasının başına gelmesin” düşüncesiyle suç duyurusunda bulunacağını ifade etti. Ayrıca, Sağlık ve Ticaret Bakanlığı'nın denetimlerinin daha sık ve düzenli yapılması gerektiğine dikkat çekti. Çil, “Daha iyi bir denetim olursa yabancı cisimlerin olma ihtimali azalır,” dedi. Firmanın kendisine başka ürünler gönderme talebini reddettiği söyleyen Osman Çil, “Yerel marketin bir tanesinden sürekli aldığım peynirden aldık. Daha sonra eşim kahvaltı hazırlamaya çalıştığında bana seslendi. Peynirin içerisinde yabancı bir cisim olduğunu söyledi. Gelip baktığımda içerisinde metal bir civata olduğunu gördüm. Bunu çocuklarının yeme ihtimalini düşünerek üzerindeki tüketici hattını aradım. Fakat firmanın yetkilileri herhangi bir şekilde yardımcı olmak yerine farklı şekilde yaklaşmaya 'size şunu göndereyim, bunu göndereyim, işte bana gönderir misiniz' gibi söylemlerde bulundular. Ben bunun karşılığında bu benim başıma geldi, başkasının başına gelmesin düşüncesiyle bunu şikayet edeceğimi ve başkasının çocuklarının veya herhangi birinin başına gelmemesi için gerekli yerlere ulaştıracağımı söyledim. Bu konuyla alakalı Sağlık ve Ticaret Bakanlığı'nın yapmış olduğu çalışmaların daha düzenli ve sık olması gerektiğine inanıyorum. Daha düzenli ve iyi bir titiz denetim olursa bu şekilde yabancı cisimlerin veya yabancı maddelerin olmayacağını düşünüyorum” dedi.

Türk Gıda Kodeksi peynir tebliği taslağı görüşe sunuldu

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından, gıda güvenliğinin sağlanması ve haksız rekabetin önüne geçmek için hazırlanan "Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği Taslağı" görüşe sunuldu. Eritme peynirlerin satışında yeni düzenlemeye gidilen tebliğe göre, bu peynirlerin, tulum, örgü, çeçil, dil, tel, kaşar ve Abaza peyniri gibi geleneksel ve yöresel peynirlerle, coğrafi işaret olarak tescil edilmiş peynirleri çağrıştıracak ve tüketiciyi yanıltacak şekilde üretilerek piyasaya arz edilmesine izin verilmeyecek. Eritme peynirinin etiketinde, en az 3 milimetre punto büyüklüğündeki karakterler kullanılarak gıda adı belirtilecek. Çeşnili peynirlerde ise toplam çeşni oranı yüzde 6 olarak uygulanacak. Konuya ilişkin, değerlendirmelerde bulunan Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (SETBİR) Başkanı İsa Coşkun, mevcut Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'nin 8 Şubat 2015'te Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini hatırlatarak, bakanlığın, gıda güvenilirliğinin temini, tüketicinin yanıltılmasının ve haksız rekabetin önlenmesi amacıyla söz konusu tebliği ihtisas alt komisyonu çalışmalarıyla güncellemeyi amaçladığına işaret etti. Coşkun, ülkede özellikle peynirde taklit ve tağşişin çok fazla yapıldığına dikkati çekerek, taklit ve tağşiş yapan firmaların, mevzuata uyumlu üretim yapan firmalar için haksız rekabet oluşturduğunu ve halk sağlığını olumsuz yönde etkilediğini kaydetti. Taklit ve tağşişi engellemenin yolunun, etkin denetim olduğunu vurgulayan Coşkun, "Yapılan analizlerde en son teknolojik cihazların ve en yeni analiz yöntemlerinin kullanılması gerekmektedir." dedi. "Tebliğle gıda güvenliği sağlanacak" Coşkun, SETBİR olarak 2022'de bakanlığa, peynirde taklit ve tağşişin önlenmesi, tuz oranının önemi ve eritme peynirinin diğer peynirlerle aynı kategoride olmaması gerektiğini bildirdiklerini ifade ederek, sözlerini şöyle sürdürdü: "Bu kapsamda, hazırlanan yeni tebliğle eritme peynirinin, tulum, örgü, çeçil, dil, tel, kaşar ve Abaza peyniri gibi geleneksel ve yöresel peynirlerimizi çağrıştıracak ve tüketiciyi yanıltacak şekilde üretilerek piyasaya arz edilmesi yasaklanacak. Ürün etiketinde eritme peyniri ifadesi daha büyük yazılacaktır." Taklit ve tağşişin çok yapıldığı çeşnili peynirlerde toplam çeşni oranına tebliğle bir sınırlama getirileceğinin altını çizen Coşkun, çeşni amaçlı kullanılacak sert kabuklu meyveler, yağlı tohumlar ile tahıl gibi bileşenlerin ezme veya püre şeklinde kullanılmasının da yasaklanacağını anlattı. Coşkun, yine eritme peynirlerinde, peynirin kullanım amacına ilişkin ifadelerin gıdanın adının yerine kullanılmasının engelleneceğini aktararak, "Bu amaçlar doğrultusunda, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği taslağı hazırlanmıştır. Mevzuata uygun üretim yapan SETBİR üyeleri olarak, bu yeni tebliğle gıda güvenliğinin sağlanmış olacağı ve haksız rekabetin önüne geçileceğini düşünmekteyiz." değerlendirmesinde bulundu.

Peynirin Raf Ömrünü Uzatan Basit Yöntemler!

Sağlıkla besinlerde başı çeken peynir süt ürünü olduğu için çabuk bozulabiliyor. Buzdolabında saklansa bile zamanla küflenmenin önüne geçilemiyor. Ancak buzdolabında sakladığınız peynirler hemen küfleniyorsa bu yöntem tam size göre. Peynirlerin raf ömrünü uzatıyor. Peynirlerin küflenmesini engellemek ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Saklama kabınızı tuzlu su ile silerek temizleyin ve peynirlerinizi bu şekilde koyun. Bu yöntemle, özellikle kaşar peyniri gibi peynirlerinizi bu şekilde saklayarak, dayanma sürelerini uzatabilirsiniz. Bir diğer yöntem ise küp şekerdir. Peyniri sakladığınız kabın içine bir adet küp şeker eklemek, muhafaza sürecini optimize etmenin pratik bir yoludur. Bu küp şeker, kabın içindeki rutubeti emerek, peynirin tazeliğini korumasına ve tadının ilk günkü gibi kalmasına yardımcı olacaktır. UZUN SÜRE PEYNİR NASIL SAKLANIR? Uzun süre peyniri taze tutmak için birkaç önemli faktör vardır. İşte peyniri uzun süre saklamak için bazı öneriler: Sarımsak, Soğan ve Diğer Kokulu Yiyeceklerden Uzak Tutun: Peyniri sarımsak, soğan gibi kokulu yiyeceklerden uzak tutmak önemlidir. Peynir, çevresindeki kokuları emebilir, bu da peynirin lezzetini değiştirebilir. Hava Almaz Kaplarda Saklayın: Peyniri hava almayan kaplarda saklamak önemlidir. Hava ile temas, peynirin kurumasına veya küflenmesine neden olabilir. Streç film veya vakumlu ambalaj kullanarak peyniri sıkıca sarabilirsiniz. Dondurmayın: Bazı peynir türleri dondurulabilir, ancak bu genellikle tazeliklerini kaybetmelerine neden olabilir. Peyniri dondurmak yerine buzdolabında saklamak daha iyidir. Düzenli Olarak Kontrol Edin: Peyniri sakladıktan sonra düzenli aralıklarla kontrol edin. Küflenme veya bozulma belirtileri gördüğünüzde hemen çıkartın. Sıcaklığı Kontrol Edin: Peyniri buzdolabında saklamak önemlidir, ancak sıcaklığın çok düşük olmamasına dikkat edin. Peynir, çok soğuk bir ortamda sertleşebilir. Uygun Saklama Koşullarını Sağlayın: Farklı peynir türleri farklı saklama koşulları gerektirebilir. Örneğin, sert peynirler genellikle daha uzun süre dayanabilirken, taze peynirler daha kısa süre içinde tüketilmelidir. Peynirin türüne bağlı olarak uygun saklama koşullarını sağlamak önemlidir. Çelik tencereyi yapışmaz tencereye çeviren tüyo! Sadece iki malzeme yeterli Yoğurdun içine 3 kaşık karıştırıp geceleri bir kase yiyin! Sabah kabızlık kalmayacak Daha önce kimse fark etmemişti! Haşlanmış yumurtanın gri-yeşil renge dönmesinin nedeni buymuş

Ünlü peynir markasında mikroplastik skandalı! Ürün marketlerden kaldırıldı, tüketiciler tepkili

Son günlerde artan hatalı üretim ürünleri skandallarına bir yenisi daha eklendi. Dünyanın birçok bölgesinde satışı yapılan Villa Gusto mozzarella peynirlerinde mikroplastik maddeler tespit edildi. SAĞLIK TEHLİKESİ UYARISI Yoğun miktarda mikroplastik içeren peynirlerin kısırlık başta olmak üzere birçok sağlık sorunu için tetikleyici olabileceği uyarısı yapıldı. Bu durumun ardından Villa Gusto firması, söz konusu üretim serisinde büyük bir hata yapıldığını ve özür dilediğini açıkladı. TOPLAMA KARARI Mikroplastik içeren peynirlerin tespiti üzerine, Villa Gusto mozzarella peynirlerinin satıldığı birçok ülkenin yetkili kurumları ivedilikle toplama kararı verdi. TÜKETİCİLERE PARA İADESİ Villa Gusto firması, fatura sormaksızın kendilerine geri verilecek ürünlerin tamamı için para iadesi yapacaklarını duyurdu. TÜKETİCİLERDEN TEPKİ Ancak firmanın özür dilemesi ve para iadesi teklifi, Villa Gusto'nun sadık tüketicilerini sakinleştirmeye yetmedi. Tüketiciler, yaşanan skandala tepki göstererek, firmanın bu hatayı nasıl yapabildiğini ve gelecekte benzer olayların tekrarlanmaması için ne gibi önlemler alacağını sorguladılar. Mikroplastiklerin insan sağlığına birçok zararı olduğu biliniyor. Bu maddeler, kısırlık, hormonal dengesizlikler, kanser ve bağışıklık sistemi zayıflaması gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Son zamanlarda ton balığı, makarna ve çay gibi farklı ürünlerde de hatalı üretim ve hatalı etiketleme gibi sorunlar tespit edildi. Bu durum, tüketicilerin gıda güvenliği konusundaki endişelerini artırıyor. YETKİLİLERDEN DENETİM TALEBİ Tüketiciler ve uzmanlar, yetkililerden gıda üretim tesislerinde daha sıkı denetimler yapılmasını ve hatalı ürünlerin piyasaya sürülmesinin önlenmesi için gerekli adımların atılmasını talep ediyor.

Mersin'de ruhsatsız işletilen peynir imalathanesi mühürlendi

Yenişehir Belediyesinin açıklamasına göre, zabıta ekipleri Akkent Mahallesi'nde bir apartmanın zemin katında sağlıksız koşullarda peynir üretildiğini belirledi. Adrese giden ekipler, yabancı uyruklu kişilere ait imalathanenin ruhsatsız olduğunu ve hijyen kurallarına uyulmadığını tespit etti. Satışa hazır 40 kilogram peynir el konulduktan sonra imha edildi ve imalathane mühürlendi.

Giresun yaylalarından gelen lezzet: Doğal peynirler tezgahlarda

Giresun’un yaylalarında Temmuz-Ağustos aylarında üretilerek uzun süre bekletildikten sonra ilkbaharın gelişiyle tezgahlardaki yerini almaya başlayan peynirin kilosu 250 ila 300 lira arasında değişiyor. Çoğunluğu kırsal kesimlerde elde edilen ve yöre halkının önemli geçim kaynaklarından biri olan peynirden alıcılarda, satıcılar da memnun. Giresun yaylalarında beslenen küçük ve büyükbaş hayvanların sütünden elde edilen peynirin en az 7-8 ay bekletildikten sonra ilkbaharın gelmesiyle satışa başlandığını kaydeden Serdar Çakır, “Şu anda tam anlamıyla peynir sezonu açıldı diyebiliriz. Çünkü her yıl Temmuz-Ağustos aylarında üretilen peynir uzun süre bekletildikten sonra tezgahlarda yerini almaktadır. Özellikle Giresun’un Kümbet, Kulakkaya, Bektaş yaylalarına göç edildikten sonra buralarda beslenen hayvanların sütünden peynir üretilmektedir. İlkbahar ve yaz boyunca beslenen hayvanların sütünden elde edilen peynirin lezzeti bir başka olmaktadır” dedi. En iyi peynir, yazın yapılıp bekletilen peynir Ey iyi peynirin bekletilmesi gerektiğini ifade eden Tuncay Cihangir ise, “Peynir Temmuz-Ağustos aylarında yapılırken de satılır ancak peynir bekletildikten sonra tüketilmelidir. En iyi peynir de yaz aylarında yapılan peynirdir. Peyniri sonbaharda ve ilkbaharda da yaparsın fakat peynir suyunu çekmediği için iyi olmaz. En iyi peynir yazın yapılıp, 7-8 bekletilen peynirdir. Çünkü iyice kurur ve suyunu çekmiş olur. Bir de sütünden peynirini yaptığın hayvan yayla otlarıyla beslenmişse onu peynirin tadına doyamazsın” dedi.

Köyde süt, yoğurt, peynir bulamaz oldular

ADANA (İLKHABER) – Adana’nın Feke ilçesine bağlı 300 haneli bir köyün gençleri, şehirlere iş ve eğitim için göç edince köyde sadece iki hanede bulunan 4 inek kaldı. Bu nedenle köylüler ne yoğurt, ne süt ne de peynir bulamıyor. Gaffaruşağı köyünde vatandaşlar süt, yoğurt ve peynir bulmakta artık güçlük çekiyor. 300 haneli köyde daha önce her evde onlarca hayvan bulunurken, bugünlerde gençler iş ve eğitim için şehre gittiğinden köyde sadece 4 inek bulunuyor. İneklerin azalmasından dolayı vatandaşlar da süt ürünleri bulamamaktan şikayetçi. Eskisi gibi hayvancılık yapan Elif Kindan, tek ineği olduğunu, süt ürünlerinin kendilerini bile yetmediğini ancak yine de komşularına süt ve yoğurt yardımında bulunduğunu söyledi. İnek bakımının zor olduğunu, köyde kalan insanların da hayvancılık yapmadığını anlatan Kindan, "Gençler köyü terk etti. Kimi okumaya, kimi iş bulmaya gitti. Daha önce her evde hayvan varken şimdi sadece iki hanede 4 inek kaldı. Bu nedenle kimseye yetişmiyor. Şehirdekilerde gelip buradan almaya çalışıyor. Gençlerimiz biraz zor olduğundan biraz da mecburiyetten bu işi yapmıyor. Biz kendimize bile süt ürünlerini yetiştirmekte zorluk çekiyoruz" dedi.

‘Sütsüz peynir’ Meclis gündeminde

(İLKHABER)- CHP Milletvekili Ömer Fethi Gürer’in önergesini yanıtlayan Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi’nin Peynir Tebliğinde, "Bitkisel yağ veya diğer gıda bileşenleri kullanılarak peynir izlenimi veren ürünler üretilemez" ifadesinin yer aldığını belirterek, peynir üretimiyle ilgili denetimlerin yapıldığını, uygunsuzlukların tespit edilmesi halinde, yasal işlem yapıldığını açıkladı. Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Niğde Milletvekili ve Tarım, Orman ve Köy İşleri Komisyonu Üyesi Ömer Fethi Gürer, uygunsuz ürünlerle yapılan peynir üretimiyle ilgili iddiaları, soru önergesiyle TBMM gündemine getirdi. CHP Milletvekili Ömer Fethi Gürer’in önergesinde şu soruları yöneltti: “Sütten mamul peynir ve benzeri ürünlerin ay çekirdeği, çeşni, Hindistan cevizi, margarin, hayvansal içyağı, Nişasta, bambu lifi, modifiyeli nişasta, hayvansal kemik unu gibi doğallığı bozulan ürünlerin katılarak üretildiği iddiaları doğru mudur? Cezası az olduğu için tarih ve seri numarasının üç ay sabit tutulmasının önlenmesi ve sürekli denetimle durum izlemesi yapılmakta mıdır? Et ve süt kurumu süt tozu üretimini sürdürmekte midir; 2022 ve 2023 yılı üretimi nedir? Süt tozu imalat aşamasında işlem sonrası maliyetinin altında satıldığı doğru mudur? Doğru ise nedendir?” CHP Milletvekili Ömer Fethi Gürer’in önergesine yanıt veren Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9'uncu maddesinin üçüncü fıkrasında da "Bitkisel yağ veya diğer gıda bileşenleri kullanılarak peynir izlenimi veren ürünler üretilemez" ifadelerinin yer aldığını belirtti PEYNİRDE ÇEŞNİ KULLANILABİLİR AMA KEMİK UNU İLAVE EDİLEMEZ Peynir benzeri ürünlerin üretilemeyeceğinin yanında, peynir üretiminde nişasta, bitkisel yağ, bambu lifi, hayvansal iç yağı, hayvansal kemik ununun bileşen olarak kullanılmasına izin verilmediğine dikkat çeken Bakan Yumaklı, peynirlerde çeşni kullanımının mevzuata aykırı olmadığını ancak bitkisel yağ, nişasta veya hayvansal kemik unu gibi maddelerin ürünlere dışarıdan ilavesi mevzuata aykırı olduğunu kaydetti. YASAL İŞLEM YAPILIYOR Parti numaralarıyla ilgili olarak üç ay süresince aynı tarih ve parti numarasının kullanılmasının mevzuata aykırı olduğunu belirten Bakan İbrahim Yumaklı, bu kapsamda il/ilçe tarım ve orman müdürlükleri tarafından resmi kontrollerin hassasiyetle yürütüldüğünü, uygunsuzluk tespiti halinde yasal işlem uygulandığını ifade etti. ET VE SÜT KURUMU SÜT TOZU ALIYOR Et ve Süt Kurumu tarafından süt üretiminde sürdürülebilirliğin korunması amacıyla piyasada arz fazlası yaşandığı dönemlerde üretici birliklerinden süt tozu alınarak regülasyon yapıldığını da açıklayan Bakan Yumaklı, satış fiyatlarının ise piyasa koşullarına göre belirlendiğini sözlerine ekledi. CHP Niğde milletvekili Ömer Fethi Gürer piyasada merdiven altı üretimlerin peynirciliği düzgün, dürüst yapan esnafın bildiğini ve farklı bölgelerde kontrol yetersizliğinden sütsüz peynirlerin piyasaya verildiğini, ekonomik kriz etkisi ile uygun fiyatlı diye peynire benzeyen ama içinde süt olmayan ürünlerinde satıldığının yaygın kanı olduğunu ifade etti. Tarım ve Orman Bakanlığının yeterli denetim yapamadığını ihbara dayalı ya da belli aralıklarla sahtekârlık yapanların açığa çıkması olası olamayacağını da ifade etti. AKP tarafından belediyelerin bu bağlamda denetimlerine getirilen sınırlamaların kaldırılması ve belediyelere denetim yetkisi verilmesinin şart olduğuna vurgu yaptı.10 kilo sütten 1 kilo peynir üretildiğine değinen Gürer, Çiğ süt fiyatı altında peynir olmasının incelenmeyi gerektirdiğine de işaret etti.

#Peynir