Çıtır Dış Katmanıyla: Pastırmalı Kereviz Kroket Tarifi
Pastırmalı kereviz kroket, çıtır dış katmanı ve lezzetli iç harcıyla sofralarınıza zenginlik katacak! Besleyici ve pratik bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir atıştırmalık. Hem aperatif hem de ana yemek olarak sunabileceğiniz bu lezzeti kaçırmayın!
Malzemeler:
1 adet kereviz
1 adet patates
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 adet muskat cevizi rendesi
3 dilim pastırma (ufak doğranmış)
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
Pane için:
1 su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı ekmek kırıntısı
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Kereviz ve Patatesin Hazırlanması: Kerevizi ve patatesi soyup iri parçalar halinde doğrayın. Bol tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
Beşamel Sosun Yapılması: Ufak bir tencerede tereyağı ve unu kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyerek koyu kıvamlı bir beşamel sos hazırlayın. Baharatları ekleyip ocaktan alın.
Harcın Karıştırılması: Haşlanan patates ve kerevizi derin bir kapta ezin. Beşameli, ufak doğranmış pastırmaları, yumurta sarısını ve eski kaşar rendesini ekleyip karıştırın.
Karışımın Dinlendirilmesi: Karışımı hafifçe yağlanmış bir tepsiye alın ve en az bir saat derin dondurucuda dinlendirin.
Şekillendirme: Karışım katılaştıktan sonra 12 eşit parçaya bölün. Parçaları elinizde şekillendirip önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak da ekmek kırıntısına bulayın.
Kızartma: Tavada sıvı yağı orta sıcaklıkta ısıtın. Kroketleri önlü arkalı her yeri kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis edin ve afiyetle tüketin! Bu çıtır kroketler, hem aperatif hem de ana yemek olarak sofralarınızda yer alacak lezzetli bir seçenek.
