Bu da protein zengini Niğde çikolatası!
Niğde'nin yerel lezzetleri, şehrin gastronomi dünyasında dikkat çekmeye devam ediyor! Ömer Halisdemir Üniversitesi Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez ve öğrencileri, bölgenin zengin ürünlerini kullanarak geleneksel Dubai çikolatasına farklı bir yorum getirdi. Elma, ceviz, badem, kayısı gibi yerel malzemelerle hazırlanan bu özel çikolata, hem protein açısından zengin hem de kalori bakımından düşük. Hem sağlıklı hem de sürdürülebilir olan bu çikolata, tatlı severlere yeni bir alternatif sunuyor.
Yerel Malzemelerle Zenginleştirilen Çikolata
Niğde'nin yerel ürünleriyle yapılan bu çikolata, bölgenin tescilli ve aday gastronomi ürünleriyle şekilleniyor. Darboğaz kirazı, misket elması, ceviz, badem, kayısı ve üzümler gibi doğal malzemeler, çikolatanın içeriğini oluşturuyor. Ayrıca, Niğde’nin meşhur tahinli pidesinden esinlenilerek çikolatada tahin de kullanıldı. Bu yaratıcı kombinasyon, hem yerel tatları kutluyor hem de çikolataya farklı bir boyut katıyor.
Ölmez, bu ürünlerin protein açısından zengin olduğunu ve kalori bakımından daha düşük olduğunu vurguluyor. "Çikolatamızın içinde kullandığımız elma, ceviz, kayısı gibi malzemeler, hem yerel lezzetlerimizi ön plana çıkarıyor hem de çikolatayı daha sağlıklı hale getiriyor. Bu çikolata, yüksek protein içeriğiyle besleyici, düşük kalorili yapısıyla ise daha hafif bir tatlı alternatifi sunuyor." diyor Ölmez.
Maliyet Düşük, Uygulama Kolay
Bir diğer önemli özellik ise çikolatanın düşük maliyetli olması. "Maliyeti düşürmeye ve herkesin kolayca ulaşabileceği malzemeler kullanmaya özen gösterdik. Bu şekilde, çikolata sadece özel bir lezzet sunmakla kalmıyor, aynı zamanda her bütçeye uygun ve herkesin evinde yapabileceği bir tatlı alternatifi oluyor." diyen Mevlüt Ölmez, bu projeyle hem Niğde'nin gastronomi potansiyelini ortaya koyuyor hem de sürdürülebilir bir ürün geliştirmeyi hedefliyor.
Çikolataya Henüz Bir İsim Verilmedi, Ancak Tescil Çalışmaları Başladı
Henüz ismi belirlenmeyen bu çikolata, tescil çalışmaları devam ederken, Niğde’nin gastronomi dünyasında önemli bir yer edinmeyi hedefliyor. Ölmez ve öğrencileri, çikolatanın sadece Niğde’de değil, tüm Türkiye’de bilinen bir lezzet haline gelmesini istiyor.
Yerel tatlarla yapılan bu sağlıklı, protein açısından zengin çikolata, sadece tatlı severlerin ilgisini çekmekle kalmayacak, aynı zamanda beslenme konusunda daha bilinçli tercihler yapmak isteyenlerin de favorisi olacak gibi görünüyor. Hem lezzetli hem besleyici, hem de sürdürülebilir bu çikolata, Niğde’nin gastronomi mirasını kutlamak için mükemmel bir yol.
Gelecekteki Lezzetlere Hazır Olun!
Niğde'nin zengin yerel ürünleriyle yapılan bu çikolata, adeta hem damakları hem de gözleri şenlendirecek. Bu yaratıcı çikolata, Niğde'nin gastronomi potansiyelini yansıtan yeni bir adım ve belki de tatlı dünyasında devrim niteliğinde bir yenilik.
