TR
Türkçe
English
Русский
Français
العربية
Deutsch
Español
日本語
中文
SON DAKİKA
Hava Durumu
TR
Türkçe
English
Русский
Français
العربية
Deutsch
Español
日本語
中文

#lokum

İLKHABER-Gazetesi - lokum haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, lokum haber sayfasında canlı gelişmelere ulaşabilirsiniz.

Adana'nın bayram şekeri 'Cezerye' Haber

Adana'nın bayram şekeri 'Cezerye'

El yapımı ve yöresel tatlar arasında önemli bir yere sahip olan Adana'da üretilen cezerye, geleneksel bir lezzet olarak biliniyor. Havuç ve şekerin özel bir yöntemle işlenmesiyle elde edilen bu tatlı, Çukurova bölgesinin bayram şekeri olarak biliniyor. Özellikle bayram dönemlerinde cezeryeye olan talep artıyor. Yöresel tatları sofralarında bulundurmayı tercih edenler, bu özel lezzeti bayram kutlamalarında sık sık tercih ediyorlar. Cezeryenin yanı sıra, nişasta ve şekerden üretilen lokum da, hafif ve keyifli tatlar arasında önemli bir yer tutuyor. Her iki tatlı da, Adana'nın lezzet kültürüne önemli katkılarda bulunuyor. Yöresel tatları sevenler için cezerye ve lokum, bayramların tatlısı olarak öne çıkıyor. Cezerye, temel olarak havuç ve şekerden yapılır. İşte cezeryenin yapımı ve malzemeleri hakkında detaylar: Malzemeler: Havuç Şeker Ceviz veya Antep fıstığı (isteğe bağlı) Nişasta (ambalajlama için) Hindistan cevizi (ambalajlama için isteğe bağlı) Yapılışı: İlk olarak havuçların sap ve uç kısımları kesilir ve kabukları kazınarak temizlenir. Temizlenen havuçlar bol suyla rendelenir ve kabukları soyulur.Rendelenen ve soyulan havuçlar parçalara ayrılır ve bir tencereye alınarak üzerlerine su eklenir. Havuçlar yumuşayana kadar kaynatılır ve ardından soğumaya bırakılır. Soğuyan havuçlar rendelenir veya ezilerek püre haline getirilir. Elde edilen havuç püresi tekrar tencereye alınır ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Bu aşamada sürekli karıştırarak pişirilir. Pişirme işlemi sırasında ceviz veya Antep fıstığı gibi malzemeler isteğe bağlı olarak eklenir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra cezerye hamuru düz bir yüzeye alınır ve üzerine nişasta serpilir. Ardından 8-24 saat arası dinlendirilir. Dinlendirme işleminden sonra cezerye hamuru istenilen şekilde kesilir ve Hindistan cevizi gibi malzemelerle ambalajlanarak servise hazır hale getirilir. Bu adımları takip ederek, evde lezzetli ve sağlıklı cezerye yapabilirsiniz. Fotoğraflar: AA

KOSGEB desteğiyle imal ettiği lokumları Avrupa'ya ihraç ediyor Haber

KOSGEB desteğiyle imal ettiği lokumları Avrupa'ya ihraç ediyor

KAHRAMANMARAŞ (AA) - GÖKHAN ÇALI - Kahramanmaraş'ın Elbistan ilçesinde yaşayan 38 yaşındaki Selçuk Kılıç, babasından devraldığı kuruyemiş dükkanını devlet desteğiyle büyüterek ihracat yapan bir işletmeye dönüştürdü.Babasının 2008 yılında kurduğu kuruyemiş dükkanında çalışmaya başlayan Kılıç, 6 yıl sonra devraldığı işletmeyi büyütmeye karar verdi.Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığının (KOSGEB) girişimcilik kursuna katılan Kılıç, eğitiminin ardından aldığı ekipman desteğiyle 40 metrekarelik kuruyemiş dükkanını lokum imalathanesine çevirdi.Kılıç, kendi markasıyla ürettiği lokumları Türkiye'nin yanı sıra Almanya ve İngiltere gibi Avrupa ülkelerine de ihraç etmeye başladı.- "Üretmek kadar zevkli bir iş yok"Selçuk Kılıç, AA muhabirine, KOSGEB desteği ile kurduğu imalathanede iş ve istihdam kapasitesini artırdığını söyledi.İmal ettikleri lokum türlerinin kısa sürede beğenilmesinin ardından üretim kapasitesini artırıp personel sayısını 10'a yükselttiğini anlatan Kılıç, "İşletmeyi büyütmek için 2014 yılında KOSGEB girişimcilik kursuna gittim. Kursu bitirdikten sonra makinelerimizi aldık. Şu anda Türkiye'nin yanı sıra İngiltere ve Almanya gibi Avrupa ülkelerine de Türk lokumu göndermekteyiz. Yurt dışına, çifte kavrulmuş dediğimiz içi fıstıklı olan lokumlarımızı göndermekteyiz." ifadelerini kullandı.Kılıç, ürettikleri lokumların türüne göre imalat süresinin değiştiğini anlatarak, tamamı el işçiliği olan özel lokum üretimleri de yaptıklarını aktardı.KOSGEB desteği sayesinde kurdukları işletmede insanlara iş imkanı sağlamayı başardıklarını belirten Kılıç, şöyle konuştu:"Firmamız şu anda bölgemizin ilk ve tek butik lokum üreticisidir. İmalathanemizde 10 personelimizle beraber çalışıyoruz. Ülkemiz ve ilçemiz adına güzel işler yaptığımıza inanıyorum. Üretmek kadar zevkli bir iş yoktur. Bu işin meraklısı olup işten korkmayacaksınız, kaliteli ve güzel ürün kullanıp profesyonel ustalarla çalışacaksınız. Ürünlerimizde ilçemizdeki şeker fabrikasında üretilen pancar şekeri kullanmaktayız. Ürünlerimizde herhangi bir koruyucu ve katkı maddesi bulunmamaktadır."- "Başarılı olan girişimciler, arkadan gelen girişimcilere öncülük ediyorlar"KOSGEB Kahramanmaraş İl Müdürü Yasin Yüksek de girişimcilere verilen desteklerin olumlu geri dönüşlerinin kendilerini mutlu ettiğini ifade etti.KOBİ'ler ile girişimcilerin ekonomik ve toplumsal kalkınmanın en önemli unsurları olduğuna işaret eden Yüksek, "Bir bölgede yerel kalkınmayı sağlamak istiyorsanız o bölgedeki KOBİ'lerin ve girişimcilerin sayısını ve niteliğini artırmanız gerekmektedir. Elbistan ilçemizde de girişimcilik desteklerimizden faydalanan işletmeler bulunmaktadır. Başarılı olan girişimciler arkadan gelen girişimcilere öncülük ediyorlar. Selçuk Kılıç adlı girişimcimiz de lokum imalatı konusunda KOSGEB'e müracaat etti ve bizden destek kullandı. Uzun yıllardır faaliyetini başarılı bir şekilde sürdürüyor, bu bizi mutlu ediyor. Ayrıca yurtdışına ihracata da başladı." diye konuştu.Yüksek, iş fikri olan ve iş yeri kurmak isteyenleri KOSGEB'e davet ettiğini sözlerine ekledi.

En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.