Gelinim Mutfakta'da Karadeniz Rüzgarı: Karadeniz Usulü Kiş Tarifi
Gündüz kuşağının sevilen programı Gelinim Mutfakta'da bugün Karadeniz usulü kiş yapıldı. Peki, Karadeniz usulü kiş nasıl yapılır? İşte, en güzel Gelinim Mutfakta Karadeniz usulü kiş tarifi...
30 Ocak Salı günü yayına giren "Gelinim Mutfakta" yeni bölümüyle heyecan dolu anlara imza atarken birbirinden lezzetli yemek tarifleriyle de gündeme geliyor. Bu haftanın yıldız parçası olan "Karadeniz usulü kiş" ise hızlı bir şekilde aratılmaya başlandı. Diğer adıyla da sıkça bilinen Balkan mantısı görünüşü ve lezzetiyle de merak edildi. İşte Gelinim Mutfakta yarışmasında günün hayran bırakan lezzeti "Karadeniz usulü kiş" nasıl yapılır sizler için derledik.
GELİNİM MUTFAKTA KARADENİZ USULÜ KİŞ TARİFİ
MALZEMELER
Hamur için:
2,5 su bardağı un
125 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım su bardağı soğuk su
İç harç için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
Yarım su bardağı mısır unu
200 gr beyaz peynir veya lor peyniri
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı olarak ıspanak, pazı veya karalahana
GELİNİM MUTFAKTA KARADENİZ USULÜ KİŞ YAPILIŞI
Un, tuz ve şekeri bir kasede karıştırın.
Tereyağını da ekleyip parmak uçlarınızla kum kıvamına getirin.
Soğuk suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamur dinlenirken iç harcı yapıyoruz. Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından mısır ununu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Karışımı ocaktan alıp soğuması için kenara bırakın.
Ayrı bir kapta beyaz peynir, kaşar peyniri, yumurtalar, süt ve baharatları karıştırın.
Soğuyan soğanlı karışımı peynirli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Fırını 180 dereceye ısıtın.
Dinlenmiş hamuru merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Fazla hamurları kenarlardan kesin.
İç harcı hamurun üzerine dökün ve yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra peynir serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kişinizi pişirirken ara sıra kontrol etmek iyi olacaktır.
Piştikten sonra servis edebilirsiniz...
KİŞ NELERLE YAPILIR ? ISPANAKLI KİŞ OLUR MU? KİŞ YAPARKEN UYULMASI GEREKEN PÜF NOKTALAR...
Hamurun Kıvamı:
Hamurunuzu yoğururken su eklemeyi azar azar yapın. Hamurunuzun kıvamını kontrol ederek, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Dinlendirme Süresi:
Hamurunuzu dinlendirme süresine dikkat edin. Hamurun dinlenmesi, elastikiyetini artırır ve daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar.
İç Harcın Dengesi:
Peynir ve baharatları içeren harcınızın lezzetini kontrol edin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak dengeyi sağlayın.
Tart Kalıbı Hazırlığı:
Tart kalıbınızı yağlayarak hamurun yapışmasını önleyin. Hamuru yerleştirirken düzgün bir taban oluşturun.
Fırın Sıcaklığı:
Fırını önceden ısıtın ve belirtilen sıcaklıkta pişirme yapın. Doğru sıcaklık, kişinizin hem içi hem de dışı için uygun bir pişirme sağlar.
Üzerine Ekstra Peynir:
İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra peynir serperek lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Kaşar peyniri veya lor peyniri gibi farklı peynir çeşitlerini deneyebilirsiniz.
İsteğe Bağlı Malzemeler:
Ispanak, pazı veya karalahana gibi isteğe bağlı malzemelerle kişinize farklı lezzetler katabilirsiniz.
Pişirme Süresi Kontrolü:
Fırında pişirme süresini dikkatlice kontrol edin. Kişinizin üzeri güzelce kızardığında ve iç harcı iyice piştikten sonra çıkarın.
Servis ve Sunum:
Kişinizi dilimleyip, sıcak ya da ılık olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt veya salata ile sunarak lezzeti tamamlayabilirsiniz.
Afiyetle Tüketin:
Hazırladığınız Karadeniz usulü kişi, taze ve sıcak bir şekilde servis edildiğinde en lezzetli haline ulaşacaktır.
Afiyet olsun!
