İzmir Lokması Tarifi: Çıtır Çıtır Nefis Bir Tatlı
İzmir'in en meşhur tatlılarından biri olan İzmir lokması, çıtır çıtır yapısıyla tatlı severlerin favorisi. Ege mutfağında sıklıkla tatlı olarak tüketilen bu nefis lokma, bazı yörelerde şerbetsiz veya peynir ile de sunulabiliyor. İşte İzmir lokmasının evde nasıl yapılacağına dair tarif;
Malzemeler:
4 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak İçin:
2,5 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
2,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
5-6 damla limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti Hazırlayın: Orta boy bir tencereye su ve toz şekeri koyun, şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra göz göz olana kadar kaynatın. Limon suyu ekleyin ve kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Hamuru Yapın: Derin bir kabın içine ılık su, maya ve toz şekeri koyun, şeker eriyene kadar karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamur ele yapışan cıvık bir kıvamda olmalı, bu yüzden unu dikkatli ekleyin. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Kızartma: Tavanın içine sıvı yağı koyup yüksek ateşte kızdırın. Mayalanmış hamurdan küçük parçalar koparıp ortasına delik açın ve kızgın yağda kızartın. Önlü arkalı kızardıktan sonra kevgirle yağdan alıp fazla yağını süzün.
Şerbet: Sıcak lokmaları ılık şerbetin içine atın ve şerbeti çekince servis yapın.
Afiyet olsun!
