gastronomi Haberleri - Son Dakika gastronomi Haber Güncel Gelişmeler

Hatay'ın sorunları, milletvekillerine aktarıldı

Hatay Tabiatı Koruma Derneği Başkanı Abdullah Öğünç, TBMM'de iktidar ve muhalefet partilerine mensup Hatay milletvekillerini ziyaretiyle ilgili ilkhaber-gazetesi.com'a yaptığı açıklamada, barış, kardeşlik ve hoşgörü kenti olan Hatay'ın, geçen yıl meydana gelen depremlerde tarihin en büyük yıkımlarından birini yaşadığını söyledi. "Asrın felaketi" olarak tanımlanan deprem sonrasında Hatay haklının küllerinden yeniden doğmanın gayretinde olduğunu ifade eden Öğünç, "Bu süreçte çevre ve doğal kaynaklarımız büyük tahribata uğradı. Deprem enkazı ve deprem sonrası acil yerleşim sorununun çözümü için, yeni sorunlar yarattık. Bu süreçte doğal yaşam alanları da zarar gördü. Bu sorunlara dikkat çekmek üzere kentimizin bazı milletvekillerini TBMM'de ziyaret ettik. Burada verimli toplantılar gerçekleştirdik" dedi. Kentin 6 başlıktan oluşan sorunlarının masaya yatırıldığını dile getiren Öğünç, "Bu sorunlar; Korunan alanlarda taş ocağı sorunu, sulak alanların genel durumu ve hâlihazırda yaşanan güncel sorunlar, kaçak avcılık ve özellikle yabancı uyruklu kaçak avcı sorunu, mera ve ormanlık alanlardaki yapılaşmalar, kıyı kenar çizgisinde yasal olmayan yapılaşmalar, ekoturizm ve Hatay'ın toparlanması sonrasında gastronomi turizminden pay alabilmesi konusundaki önerilerden oluştu" ifadelerini kullandı. Öğünç, şunları kaydetti: "Bu süreçte muhtaçlıktan kaynaklanan geçici kullanımları anlamakla birlikte bu süreci puslu havada 'ileriye yatırım' olarak değerlendirenlerin de önüne set çekilmesi gerektiği inancındayız. Bu konuda gerek iktidar ve gerekse muhalefet milletvekilleri bize olan desteklerini dile getirdiler. İktidar vekillerimiz bu konuda gerekli girişimleri de başlattılar. Umuyoruz bu yok oluşun eşiğinden dönüşte, Hatay'ı, sonraki nesillere en az tahribat ile teslim ederiz. Hatay Tabiatı Koruma Derneği yöneticileri olarak bu konuda elimizden geleni yapacağız."

Adana'da Uluslararası Lezzet Festivali, “Kökleriyle Adana” temasıyla başlıyor

Adana Valisi Yavuz Selim Köşger, 20 Ekim'de kapılarını açacak olan Uluslararası Adana Lezzet Festivali ile ilgili düzenlediği basın toplantısında, bu yıl festivalin “Kökleriyle Adana” temasıyla gerçekleştirileceğini duyurdu. Adana'nın zengin gastronomi kültürünü ön plana çıkaracak olan festival, 17-22 Ekim tarihleri arasında çeşitli etkinliklere ev sahipliği yapacak. Vali Köşger, bu yıl festivalde bir ilk olarak Michelin yıldızlı şeflerin de yer alacağını belirterek, şeflerin Adana’nın geleneksel lezzetlerini kendi ülkelerinin mutfağı ile harmanlayarak sunacaklarını ifade etti. Uluslararası Lezzet Festivali, “Kökleriyle Adana” temasıyla düzenlenecek Adana Valisi Yavuz Selim Köşger, 20 Ekim-22 Ekim 2024 tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan Uluslararası Adana Lezzet Festivali ile ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Vali Köşger, bu yıl festivalin “Kökleriyle Adana” temasıyla düzenleneceğini ve Adana'nın zengin mutfağının dünya genelinde tanıtılacağını belirtti. Vali Köşger, festivalde yer alacak Michelin yıldızlı şeflerin Adana'nın geleneksel lezzetlerini, kendi ülkelerinin mutfağı ile harmanlayarak sunacağını duyurdu. "Adana, Türkiye’nin en zengin ve köklü mutfağına sahip bir şehirdir'' diyerek festivalde Michelin yıldızlı şeflerin katılımının Adana’nın gastronomi alanındaki gücünü ve imajını bir kez daha kanıtladığını vurguladı. Festivalin Adana'nın tanıtımında stratejik bir öneme sahip olduğunu söyleyen Köşger, "Adana'nın gastronomi eksenli bir turizm destinasyonu haline gelmesi gerekiyor. Adana, yalnızca doğa güzellikleri ve tarihi yapılarıyla değil, dünya çapında ünlü mutfağıyla da marka şehir olmayı hak ediyor" dedi. Ayrıca, Vali Adana'nın sadece kebap ile anılmaması gerektiğini, şehir mutfağında 600’e yakın özgün yemeğin bulunduğunu, bunların 120'sinin festivalde tanıtılacağını belirtti. Küresel Konulara Dikkat Çekilecek Köşger, festivalin yalnızca gastronomik bir etkinlik olmanın ötesinde, iklim değişikliği, su ve enerji gibi küresel sorunlara da dikkat çekileceğini ifade etti. "Sosyal Gastronomi Hareketi" gibi uluslararası girişimlerin etkinliklerinin de festivalde yer alacağını belirten Köşger, dezavantajlı gruplara yönelik ücretsiz yemek sunumlarının yapılacağını da duyurdu. Adana'nın Tarihi ve Kültürel Zenginlikleri Vali Köşger, Adana’nın binlerce yıllık tarihi ile medeniyetlerin kesişim noktası olduğuna değinerek, bu kültürel mirasın Adana mutfağının çeşitliliğini oluşturduğunu ifade etti. Adana'nın sadece gastronomi değil, aynı zamanda kültürel açıdan da önemli bir destinasyon olduğunu vurguladı. Karalar: ''Adana, gastronomi alanında UNESCO'nun yaratıcı şehirler ağına katılmayı fazlasıyla hak ediyor'' Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar da, festivalin şehrin kültürel ve gastronomik zenginliğini tanıtmak için büyük bir fırsat sunduğunu belirtti. Karalar, "Adana’nın lezzetleri, tarihi ve kültürel zenginlikleri, bu festivali sadece gastronomik bir etkinlik olmaktan öteye taşıyor," dedi. Karalar, Adana'nın gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na katılmayı hedeflediğini vurgulayarak, "Adana, gastronomi alanında UNESCO'nun yaratıcı şehirler ağına katılmayı fazlasıyla hak ediyor," ifadelerini kullandı. Karalar, "Bu festival, hem yerel hem de uluslararası düzeyde Adana’nın tanıtımına önemli katkılarda bulunmakta," dedi. Adana'nın 32 coğrafi işaretli ürününün gastronomi kültürünün zenginliğini gösterdiğini belirten Karalar, festivalin sürdürülebilir turizme katkı sağlayacağını da sözlerine ekleyerek tüm misafirleri Adana’ya davet etti. Program kapsamında davetlilere yöresel yemekler sunuldu Valilik himayesinde düzenlenen 8. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, 17-20 Ekim tarihlerinde Merkez Park'ta gerçekleşecek. Kentin mutfağına özgü lezzetler ve sokak yemeklerinin tanıtılacağı festivalde, ünlü şeflerin sunumları, söyleşiler, yemek yarışmaları, tadım etkinlikleri ve ödüllü festival koşusu gibi çeşitli etkinlikler ziyaretçileri bekliyor.

Adana'nın simgelerinden Varda Köprüsü'nde MasterChef Türkiye çekimleri gerçekleşti

Adana’nın simgelerinden biri olan Varda Köprüsü, bu kez MasterChef Türkiye çekimlerine ev sahipliği yaptı. Şefler Danilo Zanna, Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya ile bir araya gelen Adana Valisi Yavuz Selim Köşger, köprünün eşsiz manzarasında gerçekleştirdiği çekimlerle birlikte, 17-20 Ekim tarihlerinde düzenlenecek olan Adana Lezzet Festivali'ne tüm vatandaşları davet etti. Adana'nın yerel mutfağını ve özgün tatlarını tanıtmayı amaçlayan festival, gastronomi tutkunlarını bir araya getirecek. Vali Koşger, “Adana’nın zengin mutfak kültürünü tüm dünyaya tanıtmak için bu festival önemli bir fırsat. Herkesin katılımını bekliyoruz” diyerek, festivalin önemine vurgu yaptı.

Gastronomi kenti Adana'da düzenlenen 'Her Yer Evimin Mutfağı’ Projesi kursiyerlerinin sertifika sevinci

Bu yıl 8. kez düzenlenecek olan Lezzet Festivali’ne hazırlanan Adana'da, Yüreğir Kaymakamlığı ile Adana Şefler Kulübü ve Yüreğir Halk Eğitim Merkezi iş birliğinde düzenlenen "Her Yer Evimin Mutfağı' Projesi” kapsamında 30 kadına aşçılık eğitimi verildi. Eğitimlerini başarıyla tamamlayan kursiyerler için sertifika töreni düzenlendi. Yüreğir Kaymakamı Mehmet Aksu, projenin Adana'nın gastronomi potansiyelini daha fazla ortaya çıkaracağını ve kadınlara istihdam oluşturacağını söyledi. Konuşmaların ardından kursiyerlere sertifikaları takdim edildi.

37. Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali başladı

Bolu'nun Mengen ilçesinde düzenlenen 37'nci Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali'nde başladı. Festivale katılan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, “Anadolu geleneğini, kültürünü akredite eden 'Michelin Yıldızı'nın yerine 'Mengen Akreditasyonu' gibi bir şey oluşturalım istiyorum hep beraber” dedi. Festivalin açılışı ve katılımcılar Bolu'nun Mengen ilçesinde 1981 yılından beridir geleneksel olarak düzenlenen Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali'nin 37'ncisi bugün başladı. Çeşitli etkinliklerin yer aldığı ve Türkiye'nin pek çok ilinden gelen yöresel ürünlerin tanıtıldığı festivale Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Nadir Alpaslan, Bolu Valisi Erkan Kılıç, Bolu Milletvekilleri İsmail Akgül, Yüksel Coşkunyürek, Bolu Belediye Başkanı Tanju Özcan, Mengen Belediye Başkanı Vural Turan, KKTC Tatlısu Belediye Başkanı Ahmet Hayri Orçan ve çok sayıda vatandaş katılım sağladı. Yusuf Tekin'den "Mengen Akreditasyonu" teklifi Programda konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, "Bundan sonra en azından Anadolu yemekleri, Anadolu geleneğini, kültürünü akredite eden 'Michelin Yıldızı'nın yerine 'Mengen Akreditasyonu' gibi bir şey oluşturalım istiyorum hep beraber. Böyle bir şey yapalım. Bundan sonra Anadolu'nun neresine gidersek gidelim. Yerel yemekler, yerel kültür Anadolu yemekleri, anne reçeteleri sunan restoranların hepsinde Mengen Akreditasyonu arayalım arkadaşlar. Bilmiyorum ben bunun, hukuki boyutu nedir? Nasıl yapılır? Ama burada Valimiz var, Bolu Belediye Başkanımız, Mengen Belediye Başkanımız, milletvekillerimiz var. Bu kadar kişi Kültür Bakanlığı'na bu konuda talepte bulunursa ben inanıyorum ki en azından bir mesafe kat ederiz. Hem de Mengen'e de bu vesileyle de bir değer daha kazandırmış oluruz. Ayrıca da Michelin Yıldızı'nı, artık o ifadeyi de başka ortamlarda kullanmak durumunda kalırız. Şimdi başka bir referans değer üretmiş oluruz diyorum" dedi. Gastronomi Eğitiminde yeni adımlar Gastronomi okullarıyla ilgili önemli adımların atılacağını dile getiren Bakan Tekin, "Bu festival bağlamında bir şeyi söyleyeyim. Yapmak istediğimiz şey; Anadolu'da bizi bir arada tutan etnisite, din, dil, kültür, siyasi görüş hiçbir ayrım gözetmeksizin bizi bir masanın etrafına toplayan, bizi beraber bir arada tutan referans değerlerimizin, bizim millet olarak değerlerimizin gelecek kuşaklara aktarılmasını istiyoruz. Biz bizim arzumuz ve isteğimiz bu. Bu minvalden baktığımızda bizim yemek kültürümüzden tutun, oturma kültürümüze, birbirimize saygı ve sevgi içerisinde dinleme kültürümüze kadar her şey yeni müfredatımızın içerisinde, gelecek kuşaklarımız aktarılacak birer değer. Şimdi çok fazla Ortaöğretim kurumu yayılmaya başladı. Yükseköğretim düzeyinde de hem ön lisans hem de lisans düzeyinde programlar yaygınlaşmaya başladı. Fakat biraz problem gördüğüm için, bazı hususları eksik gördüğüm için biz müdahale etmek gereği hissettik. Türkiye'nin tanınmış şeflerini de davet ederek bu gastronomi liselerimizin bir formatla Anadolu kültürünü, Anadolu mutfağını yaşatacak bir formatla tekrar bir organize edelim, düzenleyelim dedik. Bu okullar, gastronomi okullarımız sadece ve sadece eline tutuşturulan malzemeyle yemek yapan, ya da insanlara hizmet bir mekanizma olmaması gerekiyor. Burası aynı zamanda bizim kendi kültürümüzü bilen, kendi kültürümüzün içinden çıkan yemek kültürünü bilen, öğreten, gelecek kuşaklara aksettiren, servis eden ve aynı zamanda da kullandığı ürünlerin hem kullanımını hem de yetiştirilmesi konusunda hassasiyet sahibi bireyler yetiştirmek istiyoruz biz gastronomi liselerimizde. Kabaca şöyle bakıyoruz. Aslında gastronomi dediğimiz şey birbirini tamamlayan bir ekosistem. Bu ekosistemin içerisinden bir parçayı çıkardığınızda herhangi bir parçayı eksik bıraktığınızda biz çok farklı noktalara varmış oluruz. O yüzden biz yeni dönemde gastronomi ile ilgili adımlarımızı da bu şekilde atacağız" dedi. Konuşmaların ardından katılımcılar stantları gezdi. Stantları gezen Bakan Tekin'in yanına gelen bir çocuk, Tekin'le birlikte Olimpiyatlarda simge olan Yusuf Dikeç'in pozunu verdi.

Kebabıyla ünlü Adana'nın damak çatlatan lezzet durakları

Adana, tarihi sokakları, yemyeşil parkları ve her dönemi hareketlendiren festivalleriyle Türkiye'nin en renkli şehirlerinden biri. Bu cıvıl cıvıl şehre yolunuz düştüğünde, her sokağında farklı bir lezzet sizi karşılayacak. Sabahın erken saatlerinde yakılan ızgaralardan yükselen kebap kokuları, şehrin kendine has gastronomi kültürünü gözler önüne seriyor. İşte Adana'nın en beğenilen restoranları ve lezzet durakları: Adana’nın En İyi Kebapçıları ve Ciğercileri Kebapçı Mesut 1921 yılında açılan ve Adana kebabının duayenlerinden biri olan Kebapçı Mesut, kullanılan etin kalitesi ve usta ellerin maharetiyle öne çıkıyor. Soğan salatası, ezme domates salata, çoban salata, közlenmiş domates ve biber gibi mezeleriyle servis edilen kebapları unutulmaz bir tat sunuyor. Adres: Kocavezir Mah. Karacaoğlan Cad. No: 49 Seyhan/Adana Telefon: 0322 365 0127 Onbaşılar Kebap Seyhan Baraj Gölü manzarası eşliğinde kebap keyfi sunan Onbaşılar Kebap, köklü bir geçmişe sahip. Adana kebaptan lahmacuna, pirzoladan kuşbaşı şişe kadar geniş bir menüsü bulunuyor. Adres: Karasoku Mahallesi, Seyhan/Adana Telefon: 0322 457 8990 Ceyhan Ocakbaşı Adana kebabı ve nefis mezeleriyle tanınan Ceyhan Ocakbaşı, yumuşacık pide ekmekleri ve kapya biberle hazırlanan kebaplarıyla damakları şenlendiriyor. Özellikle böbrek ve dalak gibi sakatatları denemelisiniz. Adres: Namık Kemal Mah. Mücahitler Cad. No:102/A Seyhan /Adana Telefon: 0322 458 6990 Onur Kebap Şevket Usta 1990 yılından bu yana lezzetini koruyan Onur Kebap Şevket Usta, Adana kebabı, lahmacun ve çöp şiş gibi birçok lezzetiyle müdavimlerini mutlu ediyor. Adres: Cemal Paşa Mah. Cevat Yurdakul Cad. 6306 Sok. Kardeşler Apt. Seyhan/Adana Telefon: 0322 454 6630 Ciğerci Mahmut Adana'nın en iyi ciğercilerinden biri olan Ciğerci Mahmut, her sabah taze ciğerlerle hazırladığı nefis ciğerleriyle ünlü. Şalgam suyu ise ciğerin yanında mutlaka denemeniz gereken bir lezzet. Adres: Reşatbey Mah. Ordu Cad. No:36/A Seyhan/Adana Telefon: 0322 458 8595 Adana’nın En İyi Esnaf Lokantaları Bankalar Lokantası 80 yıllık geçmişiyle Adana'nın en eski esnaf lokantalarından olan Bankalar Lokantası, kuzu etiyle hazırlanan tencere yemekleriyle ünlü. Karışık kızartmaları, bamyaları ve bol etli kuru fasulyeleri tam kıvamında. Adres: Tepebağ Mah. 27047 Sok. No:5/A Kemeraltı Camii Karşısı Seyhan/Adana Telefon: 0322 351 7729 Adana’na sadece kebaptan ibaret değil Mavi Balık Taptaze balıkları ve lezzetli deniz ürünleriyle Mavi Balık, Adana'nın en iyi balık restoranlarından biri. Yemyeşil bahçesiyle uzun yemek keyifleri için ideal bir mekan. Adres: Güzelyalı Mah. Aşıklar Blv. No:4/A Çukurova/Adana Lagos Balık Adres: Lagos Balık Restaurant Süleyman Demirel Bulvarı No:4/A 01170 Çukurova / ADANA Adana’nın En İyi Tatlıcıları Gönül Kardeşler Geleneksel Adana tatlıları denilince akla ilk gelen mekanlardan biri olan Gönül Kardeşler, taş kadayıf, karakuş, sarı burma ve bici bici gibi tatlılarıyla ünlü. Adres: Tepebağ Mah. Çakmak Cad. No:13 Seyhan/Adana Doğan Kaymaklı Adana'da tatlı severlerin vazgeçilmezi Doğan Kaymaklı Kadayıf, şehrin çeşitli noktalarında hizmet vermektedir. İşte Doğan Kaymaklı Kadayıf'ın Adana'daki şubeleri ve detayları: Doğan Kaymaklı Kadayıf Kurtuluş Şube Adres: Mehmet Nuri Sabuncu Blv 60/A Telefon: (0322) 458 52 95 Doğan Kaymaklı Kadayıf Bakımyurdu Merkez Adres: Bakımyurdu Cd. 105/A Telefon: 0543 365 12 77 Doğan Kaymaklı Kadayıf Turgut Özal Adres: Turgut Özal Blv. No:76 D Telefon: (0322) 233 66 46 Doğan Kaymaklı Kadayıf Doğumevi Civarı Adres: Bakımyurdu Cd. No: 105/A Telefon: 0533 723 80 48 Doğan Kaymaklı Kadayıf Gürselpaşa Begovic Adres: Aliya İzzet Begoviç Blv No:25/B Telefon: 0505 772 35 35 Zeynep Usta Künefe-Katmer Adana'nın tek kadın künefe ustasıyım diyen Zeynep Gedik'in katmer ve künefesini tatmalısınız. Adres: Sümer, 69049. Sk. No:3, 01140 Seyhan/Adana Telefon: (0322) 228 00 28 Olmazsa Olmaz Kazım Büfe Adana'ya özgü muzlu süt ve leziz tostlarıyla bilinen Kazım Büfe, İstanbul Beşiktaş'ta da bir şubesi bulunan bir Adana klasiği. Adres: Cemalpaşa Mah. Toros Cad. Bahadır Apt. No:34/B Seyhan/Adana Adana'da Paris'te hissetmek House of Kamer Dekorasyon ve sunumuyla dikkat çeken, benzersiz bir deneyim yaşamak isterseniz House of Kamer’i ziyaret etmelisiniz. Geleneksel Adana restoranlarından farklı olarak, bu mekanın menüsünde dünya mutfağından lezzetler bulacaksınız. Adana Gece Börekçisi: Börekçi Rıza Gece börekçisi olarak bilinen Börekçi Rıza, akşam saatlerinde açılır ve sabahın erken saatlerine kadar hizmet verir. Gece boyunca taze, çıtır ve doğal lezzetler hazırlayarak, sabahın ilk ışıklarına kadar müşterilerine kaliteli ürünler sunmaya özen gösterir. Adres: Saydam Cd. 61B 01020, Seyhan, Adana Saydam Cd. 61B 01020 Adana Levent Börekçilik Adana'da sır gibi sakladığı tarifle hazırladığı su böreğinin satışını 21 yıldır seyyar tezgahta yapan Levent Tamtürk, son bir yılda 6 ilde açtığı 16 şubede 80 kişiye istihdam sağlıyor. İşte Adana'daki Levent Börek şubeleri: Adana - Turgut Özal Şube Adres: Güzelyalı Mah. T.Özal Bulv. No: 76/D Çukurova / Adana Telefon: 0322 232 35 65 Adana - Yüreğir Sanayi Şube Adres: Süleyman Vahit Caddesi Madeni Sanatkarlar Derneği Altı 780 Sk. Yüreğir / Adana Telefon: 0506 995 32 39 Adana - Yüreğir Şube Adres: Süleyman Vahit Caddesi No: 134/A Cumhuriyet Muhtarlığı Yanı Yüreğir / Adana Telefon: 0533 197 1250

Samsun, zengin gastronomik lezzetleriyle turizmde öne çıkıyor

Turizmde yıldızı parlayan Samsun, gastronomi alanında da tanıtıma hız verdi. Gastronomide dikkatleri üzerine çekmek için yemek şenlikleri ve çalıştaylar düzenlendi. Samsun Gastronomi Çalıştayı'nda konuşan Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Yetkin Bulut, Samsun'un yemek kültürü ve çeşitleri hakkında bilgilendirmede bulundu. Şehrin turizm alanındaki artı yönlerinden bahseden Prof. Dr. Yetkin Bulut, gastronominin şehre gelen turistlerin aklında kaldığını ve bu nedenle yeme içme kalitesinin önemli olduğunu ifade ederek, “Samsun, Karadeniz Bölgesi'nin en büyük ve dünyaya açılan şehri. 4 ulaşım ağına da sahip olan Samsun bunun yanı sıra Türkiye sıralamasında tarımda kenevir üretiminde 1'inci, fındık ve çeltik üretiminde 2'nci, kivi üretiminde 3'üncü sırada yer alıyor. Samsun, manda varlığında ve balık avcılığında da Türkiye genelinde 1'inci sırada yer almasının yanı sıra toplam büyükbaş hayvan varlığında 13'üncü ve kültür balıkçığında da 6'ncı sırada yer alıyor. Sebze türleri üretiminde lahana ve karnabaharda 1'inci sırada bulunan Samsun, taze barbunya ve pırasa üretiminde 3'üncü, turp üretiminde de 4'üncü sırada dikkat çekiyor. Bu zenginlik Samsun'a gastronomi anlamında da olumlu yansıyor. Samsun'da kültür ve turizm alanında 5 yıldızlı 3 tesis, 91 seyahat acentesi, 14 mavi bayraklı plaj, 3 deniz hudut kapısı ve 1 uluslararası havalimanı bulunuyor. 2023 yılında Samsun, 751 bin 925 turiste ev sahipliği yaptı. Bu ziyaretlerin yanı sıra her ziyaretinde bin turist getiren kruvaziyer turizmi de Samsun'da hızlandı. 2023 yılında 4 kez Samsun'a gelen kruvaziyer geminin 2024 yılında toplam 44 kez şehre turist getirmesi planlanıyor” dedi. Öne çıkan çorba ve sebze yemekleri Samsun deyince akla gelen çorba ve sebzeli yemeklerden bahseden Yetkin Bulut, “Samsun'un gastronomi alanında öne çıkan yöresel çorba çeşitleri arasında arpa çorbası, buğday çorbası, un çorbası, yeşil fasulye çorbası, halukça çorbası, dutmaca aşı, işkembe çorbası, fasulyeli pirinç çorbası, vurma lahana, yeşil mercimek çorbası, mısır çorbası ve patatesli hamur çorbası yer alıyor. Sebze yemeklerinde ise baldırcan şakşakı, ebegümeci, borani, fındık yaprağı dolması, kabak kavurması, kaldırayak kavurması, pancar kavurması, patates kavurması, patates muhlaması, zeytinyağlı pırasa dolması, pırasa karması, efelik yemeği, fasulye turşusu kavurması, ekşili fasulye, kapuska, Gürcüce, kaldırayak dolması, pırasa çullaması, koruklusu, muhlaması, fasulye yaprağı sarması, ısırgan yemeği, ıspanak kökü zeytinyağlısı, kömeç kavurması, kuru barbunya ezmesi, madımak yemeği, pirinçli mücver, sirken kavurması, ıspanak muhlaması ve zeytinyağlı biber dolması dikkat çekiyor” diye konuştu. Hamur işi, yumurtalı ve et yemekleri Oldukça zengin çeşide sahip Samsun gastronomisinin et, yumurta ve hamur işi lezzetlerine de değinen Prof. Dr. Bulut, “Yöresel et yemekleri arasında Samsun'da öne çıkan yemekler kaz çevirmesi, kaz tiridi, fırında keşkek, topalak, zabranlı yahni, keşkek, yufkalı et, lepsi, zeti, tirit, şipsi, herse ve tavuklu erik yemeği yer alıyor. Yöresel balık yemeklerinden öne çıkanlar hamsi buğlama, hamsi kuşu, tahta balığı ekşisi, tavada kalkan, hamsi pilavı, kefal doldurması, hamsi tuzlaması, morina ızgarası, sebzeli palamut ve tirsi balığı ızgarası dikkat çekiyor. Yumurta kullanılan yöresel yemekler ise çılbır, yumurta piyazı, yumurtalı çökelek ve çakallı menemeni başta geliyor. Yöresel hamur işleri arasında da alt üst börek, bulgurlu börek, buzlamac, hamsili ısır ekmeği, mantı, kuymak, yarımca börek, kavurma börek, gavma, haşhaşlı çörek, kapalı kıymalı pide, peynirli pide, pastırmalı pide, mısır unu pastası, nişasta pastası, nişastı havucu, tepside çörek, yanıç, haluj, metaz, katık böreği, kaypancak, kuru simit, kuru yufka böreği, mısır ekmeği, pıtıl, tohane, toraman havucu, filiya ve kobete başı çekiyor. Yöresel tatlılarda ise Bafra nokulu, kuru yufka tatlısı, irmik helvası, kar helvası, mayalı Çarşamba lokumu, Çarşamba lokumu, kaz yağı ile helva, kıvırtma, kuş baklavası, un helvası, fırında kestane kabağı, kocakarı gerdanı, palüze, sütlü kabak ve mısır unu helvası yer alıyor” şeklinde konuştu. Gastronomi turizminde Samsun'un bazı artılarından ve gastronominin amaçlarından da söz eden Prof. Dr. Bulut, “Gastronomi konusuna da ağırlık veren Samsun, kültürü ile geniş bir yeme içme alanını insanlığa sunuyor. Gastronominin üretim boyutunda yemeği mükemmel şekilde hazırlamak, en iyi şekilde sunabilmek, iyi masa hazırlama bilimine sahip olmak, iyi yemekle ilgili tüm aşamalarda bilgi sahibi olmak, aşçılık sanatı ile ilgili bilinmesi gerekenlere eksiksiz sahip olmak, yemek pişirme ile ilgili tüm uygulamalara sahip olmak, aşçılıkla ilgili bütün özelliklere sahip olmak ve yemek pişirmek için tüm prensipleri taşımak gerekiyor. Gastronominin tüketim boyutunda ise iyi yiyecek ve içeceğe duyulan merak, heves, iyi yeme konusunda abartılı tutku, lüks mekanlara düşkünlük ve lüks yiyeceklere aşırı düşkünlük gibi kavramlar yer alıyor. Amaçları ne olursa olsun seyahat eden insanların tümü seyahat sırasında veya varış noktasında beslenme ihtiyaçlarını karşılamak zorundadır. Bu nedenle gastronomi gelen turistlerin akılda yer adına önemlidir” ifadelerini kullandı. Bulut, Samsun'daki coğrafi işaretli yiyecekleri ise Bafra, Çarşamba, Terme pidesi, Samsun simidi, Bafra kaymaklı lokumu, Bafra nokulu, kaz tiridi ve Yakakent mantısı olarak sıraladı.Öte yandan birçok gastronomi ürünü için de coğrafi işaret tescil belgesi başvurusu yapıldığı ve yapılacağı öğrenildi.

Turizm kenti Mersin'in lezzetleri damak çatlattı

Turizm kenti Mersin'in lezzetleri, Diyarbakır'da düzenlenen 2. Mezopotamya Turizm ve Gastronomi Fuarı'nda Mersin Büyükşehir Belediyesi tarafından kurulan stantta tanıtıldı. Eşsiz tarihiyle bilinen Mezopotamya topraklarında bu yıl ikincisi düzenlenen ‘Mezopotamya Turizm ve Gastronomi Fuarı’nda, Mersin Büyükşehir Belediyesi'nin standı büyük ilgi gördü. Ziyaretçilerine kapılarını açan fuarda, Mersin’e özgü lezzetlerin sergilendiği Kültür ve Sosyal İşler Daire Başkanlığı’nın standı, fuarın en dikkat çekici noktalarından biri oldu. Mersin, fuarın partner şehri olarak doğası, tarihi, denizi ve yaylalarıyla ziyaretçilere dört mevsim boyunca farklı doğal güzellikler sunmanın yanı sıra, eşsiz gastronomisiyle de misafirlerine unutulmaz bir deneyim yaşattı. Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) ve Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası’nın destekleriyle düzenlenen ve TÜRSAB Fuarcılık Hizmetleri A.Ş. ile Diyarbakır Fuarcılık ve Ticaret A.Ş. tarafından organize edilen 2. Mezopotamya Turizm ve Gastronomi Fuarı, 23 Mayıs’ta kapılarını açtı. Fuar, Türkiye’nin dört bir yanından ve 23 farklı ülkeden gelen yüzlerce ziyaretçiyi ağırlayarak, toplam 104 firma ve kuruluşa ev sahipliği yaptı. Mersin Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı Koordinatörü, Opera Sanatçısı Bengi İspir Özdülger, bu yıl 2.’si gerçekleştirilen Mezopotamya Turizm ve Gastronomi Fuarı’nda partner şehir olarak yer almaktan mutluluk duyduklarını belirtti. Gastronomi üzerine odaklanan bu fuarda, Mersin’e özgü lezzetleri tanıtarak, katılımcılara tattırdıklarını ifade eden Özdülger, “Coğrafi işaretli kerebiç, cezerye ve Lamas limonumuzu ziyaretçilere sunduk. Ayrıca Tarsus kebabı, lahmacunu ve humusu ile Silifke batırığını tanıtan videolar hazırladık” dedi. Mersin standına yoğun ilgi gösterildiğini söyleyen Özdülger, “Anadolu'nun kültürel ve gastronomik zenginliği burada deneyimleniyor. Mersin Büyükşehir Belediyesi olarak, yaptığımız işlerin kalitesine ve vizyoner bir bakış açısına önem veriyoruz. Bu fuarda da Mersin’i en iyi şekilde tanıtmayı başardık” diye konuştu. Ziyaretçilerden aldıkları olumlu geri dönüşlerin kendilerini mutlu ettiğini belirten Özdülger, “Mersin’in doğal güzellikleri, tarihi noktaları, gastronomisi ve doğa turizmi ile Akdeniz’in incisi olduğunu herkese göstermek istiyoruz” dedi. 2. Uluslararası Mezopotamya Turizm ve Gastronomi Fuarı’na partner şehir olarak katılmaktan gurur duyduklarını ifade eden Özdülger, fuar sayesinde önemli bağlantılar ve diyaloglar kurduklarını belirtti. Diyarbakır Organize Sanayi İşadamları Derneği (DOSİAD) Başkanı Abdurrahman Aslan, Mersin standını ziyaret ettiğinde, Mersin’in Diyarbakır için ne kadar önemli olduğuna değindi. “Mersin demek Diyarbakır demek, Diyarbakır demek Mersin demek” diyen Aslan, iki şehir arasındaki ticari, sosyal ve siyasal ilişkilerin önemine vurgu yaptı. Başkan Seçer ve ekibinin Mersin için büyük işler başardığını belirten Aslan, Mersin’in fuarda yer almasının kendisini çok mutlu ettiğini ifade etti.

Gastronomi şehri Hatay’ın damaklarda tat bırakan 6 lezzeti tescillendi

Depremin yaralarının sarıldığı gastronomi şehri Hatay’da yapılan çalışmalarla birlikte yöreye özgü lezzetler olan 6 ürün, Türk Patent Ensitüsü tarafından Coğrafi İşaret verilerek tescillendi. Kahramanmaraş merkezli depremlerde büyük yıkıma uğrayan Hatay’da yaralar sarılmaya devame diyor. Hatay Valisi Mustafa Masatlı’nın göreve gelmesiyle birlikte başlayan ihya sürecinde kentin kültürü de unutulmadı ve önemli çalışmaların adımları atıldı. Hatay Valiliği İl Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt, öncülüğünde gastronomi şehrinin lezzetlerinin tescillenmesi için çalışma başlatılmıştı. Bölgeye özgü olan; Hatay Tepsi Oruğu, Hatay Cevizli Biber, Hatay Şeyh Mualla Yemeği, Hatay Humusu, Antakya Zılk Sarması ve Hatay Şişbörek Çorbası Türk Patent Ensitüsi tarafından tescillenerek Coğrafi İşaret verildi. Tescillenen coğrafi işaretler, Antakya ilçesi EXPO alanında bulunan Gastronomi evinde düzenlenen programla tanıtıldı. Hatay yöresine özgü coğrafi işaret belgeli ürün sayısının 31’e çıkarıldığına değinen Hatay Valisi Mustafa Masatlı, 85 adet başvuru içinde sonuç beklendiğini belirterek “Güzel ülkemiz ve kadim şehrimizin zenginliklerinin farkındayız. Bu zenginliklerimizi her platformda tescillenmesini sağlayarak ülkemizi ve ilimizi daha ileriye taşımaya da kararlıyız. Bu vesileyle Türk Mutfağı Haftası’nı kutlarken 6 Coğrafi İşaretimizin Hatay’ımıza hayırlı olmasını diliyor, bunda emeği geçen tüm kurumlarımıza ve emeği geçen arkadaşlarımıza teşekkür ediyorum” dedi. Hatay’ın kültürürel yapısını da ayağa kaldırmak için çalışmalarını yürüttüklerini belirten Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Öntürk, “Bir şehrin ruhu sadece inşaatlardan oluşmuyor. Şehrin tüm kültürüyle medeniyetiyle ve her şeyiyle ayağa kalkması lazım. Bizler bunun bilinci ve gayretiyle mücadele edeceğiz. İnşallah tek derdimiz bu şehri tüm kültürüyle, yapısıyla, birliğiyle ve beraberliğiyle ayağa kaldırmak olacak. Bu gün yöremize has 6 tane ürünümüzün Coğrafi Tescil alması güzel bir şey. Gerçekten bu bizi mutlu etti. Hatay’a bu 6 ürün yetmez. Nice ürünleri hep beraber alırız. Milletimizin deprem yarasına da bir nebze de olsun su serper diyorum” ifadelerini kullandı.

#gastronomi