Odun ateşinde pişirilen döşeme simidi, Adana'da ilgi görmeye devam ediyor
Adana’nın kendine özgü lezzetlerinden biri olan döşeme simidi, sabah işe giden vatandaşların kahvaltı tercihi haline gelmiş durumda. Odun ateşinde pişirilen ve içine konulan özel malzemelerle diğer simitlerden farklı bir tat sunan döşeme simidi, özellikle Çifte Minare çevresindeki fırınlarda üretiliyor.
Adana’da döşeme simidi yapan fırın sayısı gitgide azalırken, geleneksel tatlarını korumak adına bu lezzetli simit hala yerel halk tarafından yoğun ilgiyle tüketiliyor. Sabahın erken saatlerinde tezgahlarda yerini alan döşeme simidi, işe gitmek için yola çıkan vatandaşların vazgeçilmez kahvaltısı haline geldi.
Ekrem A.“Uzun zamandır Adana’ya özgü döşeme simidini satıyorum. Bu simitin yapısı diğer simitler gibi mideye oturmuyor. Hamuru, odun ateşinde pişirilerek daha hafif ve lezzetli oluyor. Döşeme simidi sadece Adana’da bulunur, diğer illerde bulamazsınız. Bizler her sabah Çifte Minare civarındaki fırınlardan alıp satıyoruz. Tanesini 10 TL’den satıyorum. Sırf döşeme simidi almak için sabahları işe giderken uğrayan vatandaşlar var. İsteyenlere krem peynir, çikolata gibi malzemelerle tatlandırabiliyoruz.”
