Gürcü Mutfağının Geleneksel Lezzeti: Cevizli Xarço (Gürcü Kavurma) Tarifi
Gürcü mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinden biri olan Cevizli Xarço, zengin aroması ve doyurucu içeriğiyle sofralarınıza renk katacak. Bu tarif, kuşbaşı dana eti, ceviz, ve çeşitli baharatlarla hazırlanan nefis bir kavurmadır. İşte adım adım tarifi
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı dana eti
2 su bardağı ceviz
2 yemek kaşığı yerli safran
3 yemek kaşığı salça
3 adet soğan
1 bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı çekilmiş kişniş
3 adet sarımsak
Tuz
Tarifin Yapılışı:
Etleri Haşlayın: Kuşbaşı dana etlerini tencereye alın ve kendi suyunda haşlayın. Suyu çekilene kadar pişirin.
Soğan ve Maydanozu Ekleyin: Haşlanmış etlerin üzerine kıyılmış soğanları ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karıştırarak kavurun.
Salça ve Su Ekleyin: Üzerine salçayı ekleyin ve yeterli miktarda su ile karıştırarak et pişene kadar kaynamaya bırakın.
Cevizli Karışımı Hazırlayın: Ceviz, sarımsak, kişniş, yerli safran ve tuzu rondodan geçirin. Kaynayan sudan bir miktar alıp ayrı bir kaba koyun ve rondodan geçirilen karışıma ekleyin.
Karışımı Ekleyin: Hazırladığınız cevizli karışımı kaynayan etlere ekleyin ve 15 dakika düşük ısıda pişirin.
Cevizli Xarço, Gürcü mutfağının özgün lezzetlerinden biridir ve sofralarınıza hem lezzet hem de otantik bir hava katacak. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis kavurma tarifiyle sevdiklerinize unutulmaz bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
