Adana Yemekleri Haberleri - Son Dakika Adana Yemekleri Haber Güncel Gelişmeler

Kebabıyla ünlü Adana'nın damak çatlatan lezzet durakları

Adana, tarihi sokakları, yemyeşil parkları ve her dönemi hareketlendiren festivalleriyle Türkiye'nin en renkli şehirlerinden biri. Bu cıvıl cıvıl şehre yolunuz düştüğünde, her sokağında farklı bir lezzet sizi karşılayacak. Sabahın erken saatlerinde yakılan ızgaralardan yükselen kebap kokuları, şehrin kendine has gastronomi kültürünü gözler önüne seriyor. İşte Adana'nın en beğenilen restoranları ve lezzet durakları: Adana’nın En İyi Kebapçıları ve Ciğercileri Kebapçı Mesut 1921 yılında açılan ve Adana kebabının duayenlerinden biri olan Kebapçı Mesut, kullanılan etin kalitesi ve usta ellerin maharetiyle öne çıkıyor. Soğan salatası, ezme domates salata, çoban salata, közlenmiş domates ve biber gibi mezeleriyle servis edilen kebapları unutulmaz bir tat sunuyor. Adres: Kocavezir Mah. Karacaoğlan Cad. No: 49 Seyhan/Adana Telefon: 0322 365 0127 Onbaşılar Kebap Seyhan Baraj Gölü manzarası eşliğinde kebap keyfi sunan Onbaşılar Kebap, köklü bir geçmişe sahip. Adana kebaptan lahmacuna, pirzoladan kuşbaşı şişe kadar geniş bir menüsü bulunuyor. Adres: Karasoku Mahallesi, Seyhan/Adana Telefon: 0322 457 8990 Ceyhan Ocakbaşı Adana kebabı ve nefis mezeleriyle tanınan Ceyhan Ocakbaşı, yumuşacık pide ekmekleri ve kapya biberle hazırlanan kebaplarıyla damakları şenlendiriyor. Özellikle böbrek ve dalak gibi sakatatları denemelisiniz. Adres: Namık Kemal Mah. Mücahitler Cad. No:102/A Seyhan /Adana Telefon: 0322 458 6990 Onur Kebap Şevket Usta 1990 yılından bu yana lezzetini koruyan Onur Kebap Şevket Usta, Adana kebabı, lahmacun ve çöp şiş gibi birçok lezzetiyle müdavimlerini mutlu ediyor. Adres: Cemal Paşa Mah. Cevat Yurdakul Cad. 6306 Sok. Kardeşler Apt. Seyhan/Adana Telefon: 0322 454 6630 Ciğerci Mahmut Adana'nın en iyi ciğercilerinden biri olan Ciğerci Mahmut, her sabah taze ciğerlerle hazırladığı nefis ciğerleriyle ünlü. Şalgam suyu ise ciğerin yanında mutlaka denemeniz gereken bir lezzet. Adres: Reşatbey Mah. Ordu Cad. No:36/A Seyhan/Adana Telefon: 0322 458 8595 Adana’nın En İyi Esnaf Lokantaları Bankalar Lokantası 80 yıllık geçmişiyle Adana'nın en eski esnaf lokantalarından olan Bankalar Lokantası, kuzu etiyle hazırlanan tencere yemekleriyle ünlü. Karışık kızartmaları, bamyaları ve bol etli kuru fasulyeleri tam kıvamında. Adres: Tepebağ Mah. 27047 Sok. No:5/A Kemeraltı Camii Karşısı Seyhan/Adana Telefon: 0322 351 7729 Adana’na sadece kebaptan ibaret değil Mavi Balık Taptaze balıkları ve lezzetli deniz ürünleriyle Mavi Balık, Adana'nın en iyi balık restoranlarından biri. Yemyeşil bahçesiyle uzun yemek keyifleri için ideal bir mekan. Adres: Güzelyalı Mah. Aşıklar Blv. No:4/A Çukurova/Adana Lagos Balık Adres: Lagos Balık Restaurant Süleyman Demirel Bulvarı No:4/A 01170 Çukurova / ADANA Adana’nın En İyi Tatlıcıları Gönül Kardeşler Geleneksel Adana tatlıları denilince akla ilk gelen mekanlardan biri olan Gönül Kardeşler, taş kadayıf, karakuş, sarı burma ve bici bici gibi tatlılarıyla ünlü. Adres: Tepebağ Mah. Çakmak Cad. No:13 Seyhan/Adana Doğan Kaymaklı Adana'da tatlı severlerin vazgeçilmezi Doğan Kaymaklı Kadayıf, şehrin çeşitli noktalarında hizmet vermektedir. İşte Doğan Kaymaklı Kadayıf'ın Adana'daki şubeleri ve detayları: Doğan Kaymaklı Kadayıf Kurtuluş Şube Adres: Mehmet Nuri Sabuncu Blv 60/A Telefon: (0322) 458 52 95 Doğan Kaymaklı Kadayıf Bakımyurdu Merkez Adres: Bakımyurdu Cd. 105/A Telefon: 0543 365 12 77 Doğan Kaymaklı Kadayıf Turgut Özal Adres: Turgut Özal Blv. No:76 D Telefon: (0322) 233 66 46 Doğan Kaymaklı Kadayıf Doğumevi Civarı Adres: Bakımyurdu Cd. No: 105/A Telefon: 0533 723 80 48 Doğan Kaymaklı Kadayıf Gürselpaşa Begovic Adres: Aliya İzzet Begoviç Blv No:25/B Telefon: 0505 772 35 35 Zeynep Usta Künefe-Katmer Adana'nın tek kadın künefe ustasıyım diyen Zeynep Gedik'in katmer ve künefesini tatmalısınız. Adres: Sümer, 69049. Sk. No:3, 01140 Seyhan/Adana Telefon: (0322) 228 00 28 Olmazsa Olmaz Kazım Büfe Adana'ya özgü muzlu süt ve leziz tostlarıyla bilinen Kazım Büfe, İstanbul Beşiktaş'ta da bir şubesi bulunan bir Adana klasiği. Adres: Cemalpaşa Mah. Toros Cad. Bahadır Apt. No:34/B Seyhan/Adana Adana'da Paris'te hissetmek House of Kamer Dekorasyon ve sunumuyla dikkat çeken, benzersiz bir deneyim yaşamak isterseniz House of Kamer’i ziyaret etmelisiniz. Geleneksel Adana restoranlarından farklı olarak, bu mekanın menüsünde dünya mutfağından lezzetler bulacaksınız. Adana Gece Börekçisi: Börekçi Rıza Gece börekçisi olarak bilinen Börekçi Rıza, akşam saatlerinde açılır ve sabahın erken saatlerine kadar hizmet verir. Gece boyunca taze, çıtır ve doğal lezzetler hazırlayarak, sabahın ilk ışıklarına kadar müşterilerine kaliteli ürünler sunmaya özen gösterir. Adres: Saydam Cd. 61B 01020, Seyhan, Adana Saydam Cd. 61B 01020 Adana Levent Börekçilik Adana'da sır gibi sakladığı tarifle hazırladığı su böreğinin satışını 21 yıldır seyyar tezgahta yapan Levent Tamtürk, son bir yılda 6 ilde açtığı 16 şubede 80 kişiye istihdam sağlıyor. İşte Adana'daki Levent Börek şubeleri: Adana - Turgut Özal Şube Adres: Güzelyalı Mah. T.Özal Bulv. No: 76/D Çukurova / Adana Telefon: 0322 232 35 65 Adana - Yüreğir Sanayi Şube Adres: Süleyman Vahit Caddesi Madeni Sanatkarlar Derneği Altı 780 Sk. Yüreğir / Adana Telefon: 0506 995 32 39 Adana - Yüreğir Şube Adres: Süleyman Vahit Caddesi No: 134/A Cumhuriyet Muhtarlığı Yanı Yüreğir / Adana Telefon: 0533 197 1250

Festival ateşi yakıldı

Bayram BULUT ADANA (İLKHABER)- Merkez Park içerisinde düzenlenen 7. Uluslararası Adana Lezzet Festivali ilk günden on birlerce kişiye ev sahipliği yaptı. Festival kortej yürüyüşü ile başladı. Park içerisinde gerçekleşen yürüyüşün ardından tören düzenlendi. Törende konuşan Adana Valisi Yavuz Selim Köşger, festivalin Cumhuriyet'in 100. yılına denk gelmesinin büyük bir anlam taşıdığını söyledi. Adana'nın tarihi ve kültürel bir zenginliğe sahip olduğuna dikkat çeken Köşger, Adana'nın binlerce yıllık medeniyetlere ev sahipliği yapan, bereketli ovaları ve zengin tarihiyle önemli bir merkez olduğunu aktardı. Vali Köşger, festivalin, bu toprakların binlerce yıllık medeniyetini ve lezzetini temsil ettiğini ifade etti. Köşger, Adana'nın bu lezzetlerle dolu tarihinin, birçok medeniyetin izlerini taşıdığını belirterek, festivalin bu zengin mirası yansıttığını dile getirdi. Depremin ve pandeminin ardından festivalin yapılması konusundaki tereddütleri paylaşan Vali Köşger, “Hayatın devam etmekte olduğunu ve insanın hele hele bir Türklerin her zaman düştüğümüz yerden kalkmasını bilen bir millet olduğumuzu herkese göstermemiz gerektiğini en başarılı Adanalıların bunu yapması gerektiğini söyledim ve faaliyete hemen başladı arkadaşlar. Bir ay içinde güzel organizasyon ortaya çıktı. Bu muazzam organizasyona emek veren, katkı sunan herkese, yerel yönetimlerimize, kamu kurum kuruluşlarımıza, siyasilerimize, herkese teşekkür ediyorum. Şükranlarımı sunuyorum. Hayatın devam ettiğini ve Türk milletinin her zaman düştüğü yerden kalkmasını bildiğini ifade eden Köşger, festivalin faaliyete geçirilmesi gerektiğini belirtti. Adana'nın lezzet festivalinin, turizmin önemli bir parçası olabileceğini vurgulayan Köşger, bu festivalin Adana'yı gastronomi şehri yapma potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Köşger, “Adana'yı Adana lezzetini dünyaya tanıtmak için, Türkiye'ye tanıtmak için hepsi seferber alın teri yakıştılar, akıl teri akıttılar. Sağ olsunlar, var olsunlar. Burası aslında Adana'nın üç yüz altmış beş gün lezzet festivali. Ve Adana'nın bütün sokaklarında, bütün işletme Lezzetin damak çatan damak çatlatan lezzetlerin zirvesini yaşıyorsunuz. Ancak bizim turizmden turizmi daha organize bir şekilde yapmak için yapmamız gereken Üstesinden gelmemiz gereken, başarmamız gereken bazı hususlar var. Cebine belli bir parayı koyan insan bir yerlere gidiyor. Ne için gidiyor? Birkaç amaç için. Turizm işte inanç turizmi de olsa, kültür turizmi de olsa diğer yaz, plaj turizmi de olsa, tarih turizmi de olsa yeni yerlere gidiyor” şeklinde konuştu. Turistlerin, yeni lezzetler deneme arzusunun turizmin önemli bir motivasyon kaynağı olduğunu belirten Vali Köşger, Adana'nın turizmini lezzet odaklı olarak geliştirmenin doğru bir strateji olduğunu ifade etti. Adana'nın gastronomi şehri olması gerektiğini vurguladı ve bu unvanın Adana'nın lezzetlerini dünyaya tanıtmak için büyük bir fırsat olduğunu söyledi. Adana ve çevresindeki şehirlerin turizm potansiyelini bir bütün olarak ele alınması gerektiğine dikkat çekti. Adana'nın turizm potansiyelini daha fazla değerlendirmek ve bu şehri turistler için daha cazip hale getirmek için, Adana'yı gastronomi şehri olarak tanıtmak istediklerini söyleyen Vali Köşger, Adana'nın yanı sıra Hatay, Gaziantep ve Kahramanmaraş gibi bölgeleri de gastronomi turizmi açısından birleştirmeyi hedeflediklerini söyledi. Son olarak, Adana'nın sadece lezzetleriyle değil aynı zamanda güler yüzlü insanlarıyla da turistlere unutulmaz bir deneyim sunabileceğini vurgulayan Vali Köşger, 7. Adana Lezzet Festivali'nin hayırlı olmasını diledi ve katılımcılara teşekkürlerini iletti. Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar, festivalin yoğun bir katılımla başladığını belirtti. Başkan Karalar, festivalin Adana'nın gururu olacağını vurguladı. Adana'nın turizmin lokomotifi olacak bir festivali ağırladığı için duyduğu memnuniyeti dile getiren Başkan Karalar, lezzet festivalinin Adana için büyük önem taşıdığını vurguladı. Karalar, ayrıca, 100. yıl coşkusunun yaşandığı bu dönemde, Cumhuriyet'in ilan edildiği Ekim ayının ayrı bir anlam taşıdığını ve bu sebeple Cumhuriyet'i bir kez daha kutladığını ifade etti. Depremin ardından yaşanan zorluklara ve pandeminin etkilerine dikkat çeken Karalar, esnafın bu süreçte mağduriyet yaşadığını ve festivalin bu dönemde büyük öneme sahip olduğunu belirtti. Esnafın desteklenmesi için önemli adımlar atıldığını ve bu desteğin devam edeceğini ifade eden Karalar, festivale katılan esnafa hayırlı işler diledi. Başkan Karalar, Adana'nın tarih boyunca lezzetin ve tarımın bir merkezi olduğuna dikkat çekti ve Adanalı kadınların elinin lezzetli olduğunu vurgulayarak, bu lezzetlerin sadece malzeme değil, aynı zamanda el işçiliğiyle de mümkün olduğunu işaret etti. Dışarıdan gelen misafirlerin Adana'nın sıcaklığıyla karşılandığına aktaran Başkan Karalar, festivalin sadece lezzetleri tanıtmakla kalmayıp, aynı zamanda Adanalıların sıcak misafirperverliğini dünyaya gösterdiğini belirtti. Lezzet Festivali'nin büyüyerek her yıl daha muhteşem hale geldiğini ve turizme önemli katkılar sağladığını kaydeden Karalar, organizasyonun emek ve azmin bir sonucu olduğunu vurgulayarak, festivalin başarılı geçmesini diledi ve emeği geçenlere teşekkürlerini iletti. Yüreğir Belediye Başkanı Fatih Mehmet Kocaispir, Türk mutfağının zenginliklerini ve özellikle Adana mutfağının eşsiz lezzetlerini vurguladı. Kocaispir, “Bir yıl aradan sonra yeniden sizlerle birlikte olmaktan duyduğu memnuniyeti öncelikle ifade etmek isterim. Öncelikle bu güzel festivali sadece Adana'mıza değil tüm Türkiye'mize mal eden valiliğimize şükranlarımızı sunuyorum. Artık tüm Türkiye’nin deyim yerindeyse iştahla beklediği lezzet Festivalimiz inşallah bugün başlıyor. Cumhuriyetimizin yüzüncü yılında festivalimizin yedinci yaşını kutluyoruz. Biz Adanalıyız ve bize göre Anadolu mutfağının en güzel lezzetleri Adana sofrasında. Tüm hemşerilerimiz ve misafirlerimiz üç gün boyunca sadece lezzetli yemek yemekle kalmayacak aynı zamanda bu kadim toprakların kültürünü, sanatını, havasını, suyunu ve konuk severliğini kısacası tüm güzelliklerin bir parçası olmanın keyfini yaşayacaklar” şeklinde konuştu. Karbok ayak izini en aza indirmeyi ve sürdürülebilir gastronomi farkındalığını hayata geçireceklerini belirten Kocaispir ‘’ Bunun için festivalde kullanılacak tüm ürünleri kendi topraklarımızdan temin ediyoruz. Biz de Yüreğir Belediyesi olarak Çukurova'nın yani dünyanın en verimli topraklarının bereketini hayata geçirmek için çabasını gösterdiğimiz Biyobozunur Atık Göleti Projemize dört elle sarılıyoruz. Biyobozunur Atık Yönetimi Projesi ile sebze, meyve ve ağaç dalı atıklarını özenli bir karışımdan sonra kompost haline getirip verimli topraklar ile buluşturuyoruz. Böylece ovamızın verimini ve değerini korumayı amaçlıyoruz. Cumhuriyetimizin ikinci yüzyılına girerken tarihin bu dönüm noktasında Adana geçmişten aldığı ilham ve güç ile geleceğe inşallah umutla bakıyor. Lezzet festivalimizin yedincisinin hayırlı uğurlu olmasını temenni ediyorum. Katkı sunan tüm kişilere ve kurumlara şükranlarımızı sunuyorum. Hepimize hayırlı uğurlu olsun” dedi. Adana Ticaret Odası (ATO) Başkanı Yücel Bayram, etkinliğin yoğun katılımla başladığını ve Cumhuriyetin 100. Yılın da daha iyi geçeceğine inandığını söyledi. Bugün Adana Lezzet Festivali’nin ilk gün olmasına rağmen çok yoğun olduğunu aktaran Bayram, “İnşallah Cumhuriyetimizin yüzüncü yılında daha çok, daha iyi şekilde geçecek. Katılımcılarımızın da inşallah bereketli işleri olacak. Adana'nın bize sunduğu en büyük değer, mutfağımız. İnşallah bunu, tüm Türkiye'ye gelen ziyaretçilerimize, damak tatlarıyla ispat etmiş olacağız” dedi. Adana'nın köklü ve zengin mutfağının tarih boyunca hep geliştiğine vurgu yapan Bayram, “Türkiye'de yemek denince ilk akla gelen şehirlerden biridir Adana. Bu haklı gururu kimse inkar edemez. Bu noktada emeği geçen herkese teşekkürlerimi iletiyorum" şeklinde konuştu. Etkinliğin başarısında emeği geçenlere teşekkürlerini ileten Başkan Bayram, Vali, Büyükşehir Belediye Başkanı, belediye başkanları ve sivil toplum örgütü temsilcilerine verdikleri destekler için teşekkür etti. Ayrıca, gastronomi belgesinin önemine dikkat çeken Bayram, bu alandaki çalışmaların devam edeceğini ve Adana'nın bu konuda büyük potansiyele sahip olduğunu belirtti. Başkan Bayram, Adana Ticaret Odası olarak Adana'nın mutfağını zenginleştirmek için her zaman destek olacaklarını belirterek, önümüzdeki yıllarda da gastronomi belgesi ve ziyaretleri düzenlemeyi planladıklarını sözlerine ekledi. Festivalin Adana için büyük bir öneme sahip olduğunu vurgulayan Bayram, festivalin Adana'nın tanıtımına büyük katkı sağlayacağına inandığını dile getirerek, katılımcılara bereketli ve keyifli bir festival geçirmelerini temenni etti. Konuşmaların ardından festivalin sembolü olan mangal ateşi yakıldı. Festival’de vatandaşlar her zaman olduğu gibi Adana kebabına yoğunluk gösterdi. Yerli ve yabancı turistlerin geldiği festival 8 Ekim tarihine kadar devam edecek.

Adana Lezzet Festivali’nin tanıtım toplantısı gerçekleşti

ADANA (İLKHABER) - Bu yıl 6-7-8 Ekim tarihleri arasında Merkez Park’ta gerçekleşecek olan 7. Uluslararası Adana Lezzet Festivali basın toplantısı Adana Müzesi’nde düzenlendi. Toplantıya, ilçe belediye başkanları, STK temsilcileri ve basın mensupları katıldı. Toplantının açılışında festivalle, ilgili detaylar paylaşıldı. Festivalde uluslararası isimlerin yanı sıra ünlü şeflerin ve yerel ustaların şovlarıyla üç gün boyunca Adana’da bir gastronomi şöleni yaşanacak. Açılışta konuşan Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar, “Marka değeri kolay olmuyor. Festival yapan bütün illere saygılarımı sunuyorum ama Adana’nın marka değeri bugünden yarına olmadı. 10 bin yıllık tarihi var. İşte gastronomi de böyle bir şey. Binlerce yılın biriktirdiği enfes bir lezzet diyarı. Adana marka, festivali de marka oluyor” diye konuştu. Adana Valisi Yavuz Selim Köşger, Adana’nın tarım, turizm, gastronomi ve ticaret açısından yüksek bir potansiyele sahip olduğunu belirterek, “Adana’da 500’ün üzerinde lezzet var. Buda o coğrafyanın ne kadar zengin, bereketli olduğunu gösteriyor. Sadece bunu değil, orada kurulmuş medeniyeti gösteriyor. Burası medeniyetlerin beşiği olan bir topraktır. Çukurova’da öyle. Adana’da bütün turizm çeşitleri gerçekleştirilebilir. İnsanlar yeni yerler görmek, lezzetler tatmak ve doğal ürünler almak için geziyor. Bunu da en iyi Adana’da yapabilirler” diye konuştu.

Karalar, ''Adana’ya bir kez geldikten sonra alışkanlık yapar”

(İLKHABER)- 7’nci Adana Lezzet Festivali 6-8 Ekim tarihleri arasında başlayacak. Festivalin tanıtımı Adana Valisi Yavuz Selim Köşger, Adana Belediye Başkanı Zeydan Karalar, Teknik Direktör Fatih Terim, Ünlü Şef Somer Sivrioğlu ve Sanatçı Haluk Levent’in katılımlarıyla gerçekleşti. Festivalin tanıtımının ardından Adana Belediye Başkanı Zeydan Karalar ve Adana Valisi Yavuz Selim Köşger mangalın başına geçerek davetlilere Adana ciğeri ve Adana kebap hazırladılar. “Adana’nın en büyük özelliği gastronomi mutfağı” Adananın gastronomi konusunda çok iyi yerlerde olduğunu belirten Adana Valisi Yavuz Selim Köşger, "Adana’nın en büyük özelliği gastronomi mutfağı, kendine özgü pişirme, sunma ve ikram etme, misafirlerini ağırlama alışkanlığıdır. Bu turizm açısından önemli bir husustur.” Turizmi geliştirmek istiyorsanız bir dinamo bir lokomotif belirlemeniz lazım. Adana’nın turizmdeki lokomotifi gastronomidir, lezzettir, mutfağıdır, misafirperverliğidir, sunum tipidir. Gözünüz şenlensin, gönlünüz doysun. Arkasından tabii ki o enfes yemekleri, damak çatlatan lezzetleri ile bedeniniz ve ruhunuz doysun. Onun garantisini veriyorum" dedi. “Adana’da 365 gün boyunca lezzet yaşanıyor” Adana Valisi Köşger, “Adana’da aslında lezzet 365 gün boyunca yaşanıyor ama zirveye ulaştığı bu lezzetin, bütün lezzet bileşenlerini aynı ortamda buluştuğu 3 gün yaşayacağız. Bütün hemşehrilerimizi, vatandaşlarımızı, tüm Türkiye’yi bu 3 günlük şölene bekliyoruz. Lezzetin zirve yaptığı Adana’da, Adana’nın akla gelen bütün lezzetlerini aynı alanda buluştuğu ve en üst sunumlarını gerçekleştirdikleri bir şölen olacak inşallah. Bu şölen havasında ise bütün hemşehrilerimizle olmak istiyoruz. Bu yıl katılımın 1 milyonun geçmesini bekliyoruz” ifadelerini kullandı. “Lezzetin yeri Adana’dır” Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar, “Çok mutluyuz, gururluyuz. Öyle bir kentin belediye başkanı olmaktan öyle bir kentin vatandaşı olmaktan, Adanalı olmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Adana, biliyorsunuz ki tek yönlü bir kent değildir. Sadece lezzetle anılmıyor. Sanatla, kültürle, tarihle, sıcakkanlı insanlarıyla, doğasıyla, deniziyle hakikaten çok çok önemli değerleri var. Bir anda o kadar çok değeri bir anda barındırabilen başka bir kent var mı dünyada? Bilmiyorum varsa bile sayısı çok azdır. Dolayısıyla Lezzet Festivali de Adana’ya yakışır bir biçimde oluyor. Yani lezzet deyince ilk başta Adana akla gelir” açıklaması yaptı. “Adana’ya bir kez geldikten sonra alışkanlık yapar” Adana’nın ayrı bir güzelliği olduğunu belirten Karalar, “Her zaman söylüyorum. Ülkemin her karışını seviyorum. Her karışındaki insanları seviyorum. Elbette oralarda çok güzel lezzetler var ama Adana deyince başka. Adana’nın lezzeti farklıdır. Çünkü tarihini lezzete vermiş bir kenttir. Tarihin derinliklerinden gelen, Ortadoğu’dan, İç Anadolu’dan gelen lezzetler var. Tarihten gelen lezzet var. Dolayısıyla hani Adana kebap baskın bir lezzet. Elbette Adana’ya gelince sadece kebap ve ciğer yemesinler. Nohutlu dolmayı, içli köfteyi, domatesli bulgurluyu, Analı kızlıyı denesinler. Olağanüstü güzel lezzetler olacak. Onun için bize 3 gün yetmez. Biraz daha uzun kalsınlar. Adanalı sıcak kalplidir, misafirperverdir. Onları güzel karşılamaya hazırlanıyor. Bir kez gelin yeter. Zaten bir kez geldiniz bu alışkanlık yapar” şeklinde konuştu. Gastronomi turizmine dönüşen büyük bir organizasyon Adana Lezzet Festivali her geçen yıl daha fazla katılımcı ve misafiriyle büyüyen bir gastronomi festivaline dönüşüyor. Belirlenen etkili konu başlıkları ve alanlarında uzman, yenilikçi fikirleriyle fark oluşturan konuşmacıların katılacağı paneller, geleceğe tohum atma hedefine hizmet ediyor. Gastronomi turizmine dönüşen ve bu yıl 6-8 Ekim tarihleri arasında düzenlenecek olan Adana Lezzet Festivali geçtiğimiz yıl 660 binin üzerinde kişiyi ağırlamıştı. Festival Adana Valiliğin ev sahipliğinde Büyükşehir Belediyesi ile ilçe belediyeleri, odalar ve sivil toplum kuruluşunun katkılarıyla, festival yürütme kurulunun koordinasyonuyla gerçekleşiyor. Festivalin organizasyonunu Haluk Özsevim hayata geçirirken, konferans programı ve sahne programı içeriklerini Ebru Koralı oluşturdu. Açılış konuşmasını Adana Valisi Yavuz Selim Köşger’in ve Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar’ın yapacağı etkinlik 6 Ekim’de Yeni Adana Müzesi Konferans Salonu’nda başlayacak. Tema, 100’üncü yılında Cumhuriyet lezzetleri Adana Lezzet Festivali bu yıl son derece anlamlı bir temayla gerçekleştiriliyor. Cumhuriyetimizin 100’üncü yılında “erken cumhuriyet dönemindeki menüler” ana odağında düzenlenen festivalde “davetler ve yeme içme kültürü, cumhuriyet dönemi sofralara gelen kadın erkek eşitliği, Türk mutfağının bugünkü imajı, Türk girişimcilerin marka restoranları sayesinde Türk Malı ürün ve hizmet kalitesinin dünya ile buluşmasından zeytinyağına, yerli malların ihracat potansiyeli” gibi konular ele alınacak. Yerli ve yerinde üretim, yakın çevreden mevsiminde tedarik, atıksız mutfak, karbon ayak izi ve kaynakların doğru kullanılması gibi birçok çevresel değer taşıyan konular da gündeme gelecek.

Güneyin gastronomi başkenti: Adana

ALİ GÜRELİ ADANA (İLKHABER) - Akdeniz’in mavi suları ile Toros Dağları etekleri arasında kalan binlerce dönüm arazide yer alan, yılın 12 ayı yörenin ve ülkenin tarımsal üretiminin önemli bölümünü karşılayan Adana, mutfak zenginliği sayesinde ülkenin en önemli gastronomi rotalarında yer alıyor. Sadece ülkenin değil, yurt dışından da her yıl yüzlerce turist ağırlayan Adana'nın "damak çatlatan" lezzetlerinde ilk sırada, hiç kuşkusuz 2005 yılında Adana Ticaret Odası tarafından coğrafi tescil alınan Adana Kebabı geliyor. Kebabı, şırdanı, şalgamı, sıkması, gözlemesi ve sofrasındaki bir birinden lezzetli yemekleriyle ünü dünyaya yayılan Adana, yılın 365 günü yerli ve yabancı konuklarına adeta “Lezzet festivali” coşkusu yaşatıyor. Lezzet Festivali ve Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı gibi önemli etkinliklerin yapıldığı Adana'ya gelen konuklar, ismi daha çok öne çıkan kebapçıların yolunu tutuyor. Sayısı hayli fazla olan lüks ve salaş mekânların bulunduğu sıcak iklime sahip kentin sıcakkanlı esnafı, işletmelerinde yöreye özgü farklı lezzetleri sunmak için adeta bir birleriyle yarışıyor. Birçok yabancı havayolu şirketinin destinasyonunda yer alan kent merkezine yakın konumdaki havalimanı, çevre illere kara ve demir yolu ulaşımı kolaylığı ile adeta çekim noktası olan Adana, her yıl yörenin "damak çatlatan" lezzetlerini tatmak isteyenlerin akınına uğruyor. ADANA KEBABI "Adana lezzetleri" deyince akla ilk gelen Adana kebabı oluyor. Tarihte birçok medeniyete ev sahipliği yapan Adana'ya kebap yemek için gelenler, yanında bol yeşillik, ezme ve soğan salatası ile sunulan Adana kebabını yine Adana deyimi olan "Gardaş" kelimesi kullanarak sipariş ediyor. Mutfak zenginliği sayesinde ülkenin en önemli gastronomi rotasında yer alan Adana'nın ünlü kebabı, dürüm veya masaya sunulan tabaklarda acılı ve acısız seçenekleri ile müşterilere yanında ünlü şalgam suyu ile birlikte sunuluyor. Hafta sonları Adana halkının pikniklerde olmazsa olmazı Adana kebabı restoranlarda tüketildiği gibi, kente gelen konuklar tarafından özel paketlerde hazırlatılarak uçakla "Lezzet hediyesi" olarak yakın akraba veya arkadaşlara da götürülüyor. Adana kebap özel kuzu eti ile yapılıyor. Kıyılan ete sadece pul biberi ve tuz atılarak özel şişte hazırlanarak mangal ateşinde pişirilen kebap, içerisine sarımsak da eklenerek beyti adı altında sunuluyor. Adana kebabını yemek için gelenler, tercihe göre yine Adana'da marka hâline gelen lezzetlerden çiğer kebabının lezzetini de tadıyor. Tarihi Büyüksaat çevresinde faaliyet gösteren kebapçılar, buraya yolu düşen müşterilerine sabah kahvaltısında ciğer kebabı tavsiye ediyor. Çukurova'nın başkenti olarak nitelendirilen Adana'nın doğusundan batısına, kuzeyinden güneyine kadar hemen her mahallesinde tablada veya restoranlarda yenilebilen Adana kebabı için daha çok kentin ilk yerleşim yerlerindeki Kazancılar Çarşısı’nda, Karasoku, Hadırlı, Akkapı mahallelerindeki mekânlarda tercih ediliyor. Kazancılar Çarşısı, Karasoku, Hadırlı, ve Akkapı mahallelerindeki bazı esnafın hızla gelişen şehrin farkı lokasyonlarında da salaş veya lüks restoranları yer alıyor. ŞIRDAN DOLMASI, KIRKKAT VE MUMBAR Adana mutfağın kebabın yanı sıra farklı lezzetler de yer alıyor. Sakatat ile yapılan şırdan dolması, Adana dendiğinde akla ilk gelen yöresel lezzetlerden biri olarak biliniyor. Adana’ya özel olan bir tarif olan şırdan dolmasının yanında Adana baharatları eşliğinde kırkkat ve mumbar da yedikçe yeme isteği uyandıran lezzetleri oluşturuyor. ADANA MUTFAĞI YEMEKLERİ Analıkızlı, içli köfte (kibbe), fellah köftesi, lahmacun, yüksük çorbası, kızartma, sarımsaklı köfte, incik kebabı, bamya, sarma-dolma, babagannuş, peynirli, maydanozlu, domatesli, patatesli ve ıspanaklı sıkma, dul avrat çorbası, tarhana, kamhi çorbası, çoban kavurma, fıstık köfte, bici bici ve tatlılardan halka tatlı, karakuş tatlısı ve son zamanlarda menüye eklenen domates tatlısı sıkça tüketilen lezzet yelpazesinde yer alıyor. Tatlılar dışındaki bu yiyeceklerin bazılarının yanında ise yine ünlü Adana şalgamı veya yayık ayranı mutlaka tüketiliyor.

Hatay ve Adana'nın yemekleri tanıtıldı

İbrahim Baysal (İLK HABER)- Hatay’ın Erzin ilçesinde, Hatay Gastronomi Derneği ve HATTUŞA (İsos) Termal’in ortaklaşa düzenlediği Gastronomi Festivalinde her iki şehrin bir birinden leziz yemekleri konuklara takdim edildi. 1-2 Eylül 2023 tarihlerinde devam edecek olan HATTUŞA Gastronomi Festivalinde 1. gün Hatay ve Adana’nın bir birinden leziz yemekleri, 2.günde ise G.Antep ve Urfa yöresinin yemekleri tanıtılıp son bulacak. Hatay Gastronomi Dernek Başkanı Celil Erkan şunları söyledi; “Bugün burada HATTUŞA (İsos)Termal Otel’in ve Hatay Gastronomi Derneğinin ortaklaşa düzenlediğimiz festivaldeyiz. Hatay ve Adana yöremizin 600 yıllık ve 600 çeşit bir birinden leziz yemeklerini konuklarımızla buluşturacağız. İlerleyen saatlerde Hatay’ımızın ünlü Künefesin şovunu yapacağız. İnşallah bu festivali geleneksel hale getirip Erzinlilerle bu güzel yemekleri buluşturacağız” dedi. Diğer taraftan HATTUŞA (İsos) Termal Mutfak Şefi Menderes Koca’da; “Buradaki yüzlerce insanımızı Hatay’a götürmek biraz zor olacağından dolayı, bizlerde Hatay Gastronomi Derneği ile el ele vererek Hatay ve Adana yöremizin ünlü yemeklerini konuklarımıza sunacağız. Emeği geçen tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum. 2 gün sürecek festivalin 2.gününde ise G.Antep ve Urfa yöremizin yemeklerini sunacağız” ifadesini kullandı. Konuşmaların ardından leziz yemeklerle buluşan konuklar daha sonra davul-zurna eşliğinde Hatay ve Adana yöresinin parçalarıyla oyun oynayıp halay çektiler.

#Adana Yemekleri