Adana Kebabı Haberleri - Son Dakika Adana Kebabı Haber Güncel Gelişmeler

Tescilli Adana Kebabı eğitimi alan sertifikalı usta sayısı 750'ye ulaştı

Adana Ticaret Odası (ATO) tarafından bu yıl da Adana Ticaret Odası Sosyal Hizmetler ve Eğitim Vakfı (ATOSEV) Tesisleri'nde düzenlenen "15. Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi" başarıyla sona erdi. Her meslek grubundan çok sayıda başvurunun olduğu eğitime, aralarında kadınların da yer aldığı 50 kursiyer katıldı. Kursiyerler, 2 gün süren eğitimde Adana kebabı yapımında kullanılacak etin hazırlanması, kıyılması, yine kebapla birlikte tüketilen ve sunumunda ayrı bir özen isteyen soğan salatası ile diğer çoban ve mevsim salatalarının hazırlanışını, alanında uzman ustalardan en ince ayrıntılarını kadar öğrendi. Ardından 50 kişiye sertifikaları törenle takdim edildi. Bu yıl düzenlenen eğitim programı ile Tescilli Adana Kebabı Eğitimi alan sertifikalı usta sayısı da 750'ye ulaşmış oldu. Adana Ticaret Odası Başkanı Yücel Bayram, eğitim programları ile şehrin gastronomi alanındaki bilinirliğini artırmayı, Adana kebabının ulusal ve uluslararası alanda daha geniş kitlelere tanıtılmasını sağlamayı amaçladıklarını söyledi. Adana Ticaret Odası girişimiyle Adana kebabının korunması amacıyla Türk Patent Enstitüsü'nden Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alınmasının 20. yılı olduğunu dile getiren Bayram, "Ürünlerin menşei ve üretim sürecinin doğru bir biçimde değerlendirilmesi amacıyla ortaya çıkmış olan coğrafi işaret tescili sayesinde, yöremize özgü Adana kebabının haksız rekabetle karşılaşması, bu ürünün gelenekselliği ve yöresel özellikleri korunmuş oldu" dedi. Gastronomi turizminin, kentlerin ekonomik kalkınmalarında önemli yeri olduğunu da ifade eden ATO Başkanı Yücel Bayram, Adana'nın ‘gastronomi şehri’ olması amacıyla kurulan komisyonun da önemli işlere imza atacağını kaydetti.

İstanbullular Adana Kebaba doydu

Adana Valiliği ile Adana Büyükşehir Belediyesi’nin desteklediği Adana Kültür ve Lezzet Buluşmaları 4-7 Ocak tarihleri arasında İstanbul Yenikapı fuar alanında gerçekleştirildi. 34 metrelik kebap yaptı Adanalı kebapçı Yaşar Aydın’da ekibiyle birlikte festivalin açılışında 34 metrelik Adana Kebabı yaptı. Binlerce İstanbullu kebaba doydu Festival boyunca İstanbullu binlerce vatandaş Adanalı kebapçı Yaşar Aydın’ın standının önünde kuyruk oluşturdu. Tonlarca et satan Aydın, İstanbulluları kebaba doyurdu. İhlas Haber Ajansı’na konuşan Yaşar Aydın, “Adana tanıtım günlerine ilgi olacağını bekliyorduk ancak bu kadar tahmin etmemiştim. Çok güzel bir yoğunluk oldu. İnsanlar dakikalarca kebap kuyruğunda bekledi. Gerçek Adana kebabını tattılar. İstanbulluların kebap özlemi bir nebze de olsa azaldı. Herkesi gerçek Adana Kebabı yemek için ilimize bekliyoruz” dedi.

Işık: “Adana’nın en iyi kebapçısı olduğumu iddia ediyorum"

SERHAT AKARSU ADANA (İLKHABER)- Adana denilince akla ilk gelenlerden biri olan Adana kebabını herkes güzel yapamaz. Adana'da kebap konusunda oldukça iddialı yerlerden biri olan Çukurova Kebap'ın ustalarından Kenan Işık, kebaplarıyla ilgili "Adana'nın en iyi kebapçısı olduğumu iddia ediyorum. Bu konuda mütevazı değiliz. Güzel yapıyoruz ve bununla da gurur duyup söylüyoruz" dedi. Adana denince akla ilk gelen şeylerden biri kebaptır. Yiyenin bir daha yemek istediği, eşsiz tadıyla insanları kendine adeta hayran bırakan Adana kebabı her yerde yenilmez. Adana'da bu kebabın hakkını vererek yapan mekanlardan biri olan Çukurova Kebap, bu konuda oldukça iddialı. Büyük Saat Kulesi çevresinde kalan Çukurova Kebap'ın ustalardan biri olan Kenan Işık, 1992 yılından beri Adana kebabı yapıyor. Paketçi olarak başladığı işe usta olarak devam eden Işık, "16 senedir de burada çalışıyorum" diye belirtti. "Bizim kebabımız çoğu yerden daha güzeldir. Sosyal medyayı pek kullanmıyoruz ama sosyal medyada karşınıza çıkan çoğu mekândan iyiyizdir. Etimiz kasaptan taze taze gelir ve erkek kuzu etidir. Zaten kebap erkek kuzu etinden yapılmazsa güzel olmaz. Etimiz geldikten sonra güzelce sinirlerini ayıklıyoruz, zırhla çekilmesi gereken yerleri zırhla çekiyoruz" diyen Işık, az yaptıklarını fakat güzel yaptıklarını söyledi. "BU İŞİ YAPIYORSAN HAKKIYLA YAPACAKSIN" Kebap yapmanın çok uğraştırıcı ve zahmetli bir iş olduğunun altını çizen Işık, "Bu işi yapıyorsan hakkıyla yapacaksın. Kebap zahmetli olduğu kadar beceri de isteyen bir üründür. Birinin eline verip 'pişir' desen pişiremez. Başka bir yemeği yapmak istesen mutlaka benzetirsin ve bir şekilde yaparsın. Ama kebap öyle değildir" diye kaydetti. "BENİM KEBABIMI YİYİP 'BEN BÖYLE KEBAP YEMEDİM' DİYEN ÇOK İNSAN VAR" "Adana'nın en iyi kebapçısı olduğumu iddia ediyorum" diyerek kebabına olan güvenine vurgu yapan Kenan Usta, konuşmasının devamında şunları söyledi: "Bu konuda mütevazı değiliz. Güzel yapıyoruz ve bununla da gurur duyup söylüyoruz. Çoğu mekan güzel yapar. Fakat çoğundan iyi olduğumu iddia ederim. Benim kebabımı yiyip 'Ben böyle kebap yemedim' diyen çok insan var. Günde birçok kişi gelip yer ve şu ana kadar memnun olmayanını görmedim. Kebap dışında kuşbaşı, ciğer, çöp şiş... gibi birçok seçeneğimiz de mevcut." "ERKEK KUZU ETİ VE KUYRUK YAĞI KEBAPTA OLMAZSA OLMAZ" Adana kebabının olmazsa olmazları hakkında Işık, şunları söyledi: "Adana kebabını özel kılan ve içinde mutlaka olması gerekenlerden biri kuyrukyağıdır. Çoğu insan 'Girmez' diyor. Ama kuyrukyağı girmezse olmaz. O Adana kebap olmaz köfte olur. Adana kebabına o tadı veren ve o şekilde pişiren kuyruk yağıdır. Çok fazla da kuyruk yağı koyulmaz ama olmazsa da olmaz. Erkek kuzu eti ve kuyruk yağı kebapta olmazsa olmaz." "ADANA KEBABI BİR TEK ADANA'DA YENİR" Işık, "Son olarak şunu söylemek istiyorum; Adana kebabı Adana'dan başka bir yerde yenilmez. Daha doğrusu yemesini bilmiyorlar. Bunu götürüp atıyorum Ordu'da yapsan onlar beğenmez. Çünkü daha önce yememişler, alışık değiller. Kısaca Adana kebabı bir tek Adana'da yenir" dedi.

Adana Lezzet Festivali, 923 bin kişiyi ağırladı

ADANA (İLKHABER) - Adana Valiliğinin himayesinde bu yıl 7'nci kez düzenlenen Uluslararası Adana Lezzet Festivali, binlerce konuğu ağırladı. Adana Valiliği himayesinde, Adana Büyükşehir Belediyesi, Seyhan, Çukurova, Yüreğir ve Sarıçam ilçe belediyeleri ile odaların desteğiyle düzenlenen Uluslararası Adana Lezzet Festivali sona erdi. Festivalde 600 bin şiş kebap ve ciğer ile 500 bin şişe şalgam tüketildi, yöresel ürünler satışa sunuldu. 923 bin kişinin katıldığı ve bir birinden farklı etkinliklerin gerçekleştirildiği festivale gelenler, kentteki tüm otelleri doldurdu. Adana kent merkezindeki otellerde konaklama imkanı bulamayanlar ise çevre illere yönlendirildi. Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat'taki depremler nedeniyle su ve havai fişek gösterileri ile konserlerin bu yıl gerçekleştirilmediği festival, afeti yaşayan Adana esnafının ekonomik açıdan yüzünü güldürdü.

Adana Lezzet Festivali'ne sayılı saatler kaldı

ALİ GÜRELİ ADANA (İLKHABER) - Türkiye’nin en önemli gastronomi şehirlerinden olan Adana'da bu yıl Cumhuriyetin 100. yılına ithafen "100. Yılında Cumhuriyet Lezzetleri" temasıyla gerçekleştirilecek 7. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, 6 Ekim Cuma günü başlayacak. Festivalin yapılacağı alanda hazırlıklarda son aşamaya gelindi. Festivaller şehri olan Adana'da her yıl binlerce ziyaretçiyi ağırlayan Uluslararası Adana Lezzet Festivali'nin tanıtım toplantılarının ilki İstanbul'da, ikincisi ise Adana Valisi Yavuz Selim Köşger ve kent protokolünün katılımıyla Adana Müze Kompleksi'nde yapıldı. Adana Valiliğinin ev sahipliğinde Adana Büyükşehir Belediyesi, ilçe belediyeleri, odalar ve sivil toplum kuruluşları iş birliğinde 6-8 Ekim'de Merkez Park’ta gerçekleşecek festivalde, uluslararası isimlerin yanı sıra ünlü şefler ve yerel ustalar da yer alacak. "Adana'ya gidek mi? Kebabından yiyek mi?" şarkı sözlerinin mırıldanılarak coğrafi tescil işaretli Adana kebabının mangal ateşlerine atılacağı Merkez Park’ta, konuklar kebabın yanı sıra ev yapımı baklavaya kadar geniş bir yemek yelpazesiyle tanışma fırsatı bulacaklar. Bu yılki festival için hazırlıkların son aşamaya geldiği Merkez Park dışında şehrin hemen hemen her köşesinde yemek şölenlerinin yaşanılacağı Adana'da bu yıl 1 milyonu aşkın konuk ağırlanacak. Geçen yıl 600 bin kişinin katılım sağladığı festivalde bu yıl yaklaşık 70 ila 75 ton etin günlük tüketilmesi bekleniyor. Oteller doldu Bu arada Lezzet Festivali nedeniyle kent merkezindeki otellerdeki doluluk oranı yüzde 100’e yaklaştı. Adana kebabı, şalgam suyu, analı-kızlı, ekşili köfte, içli köfte, mumbar ve şırdan dolması gibi yöresel yiyeceklerin yanı sıra gastronomi konferansları, yarışma ve konserler gibi pek çok etkinliğin yapılacağı festival için binlerce kişi otellerde rezervasyon yaptırdı. Havayolu şirketlerinin de ek seferler düzenlediği Adana'ya gelecek olup da şehir merkezindeki konaklama tesislerinde yer bulamayanlar, Mersin gibi yakın kentlerdeki otellere yönlendirildi. “Lezzet Festivalini kim başlattıysa, buna kimler emek verdikse hepsine teşekkür ediyorum, alnından öpüyorum” Adana Valisi Yavuz Selim Köşger, festivale ilişkin yaptığı açıklamada, Adana’nın her alanda büyük potansiyel barındıran bir şehir olduğunu söyledi. Adana’nın tarıma dayalı olarak Türkiye'deki ilk sanayileşen şehir olduğunu ifade eden Vali Köşger, “Coğrafyası, kültürü, her şeyi tam ama turizmin de Adana'da önemli bir unsur olması lazım. Bu yüzden turizmin Adana’da gastronomi üzerine yapılması lazımdı. Bunu da başlatmışlar. Lezzet Festivalini kim başlattıysa, buna kimler emek verdikse hepsine teşekkür ediyorum, alnından öpüyorum” dedi. Adana'yı 'Gastronomi Şehri' haline getirmek için ellerinden gelen tüm gayreti gösterecekleri sözü veren Vali Köşger, şunları kaydetti: “Adana'mızın gastronomi alanında Türkiye'deki markasını pekiştirecek ne faaliyetler gerekiyorsa yapacağız. Adana'nın resmi olarak 'Gastronomi Şehri' unvanını alması için ne gerekiyorsa yapacağız. Adana’da 500’ün üzerinde lezzet var. Bu da o coğrafyanın ne kadar zengin, bereketli olduğunu gösteriyor. Sadece bunu değil, orada kurulmuş medeniyeti gösteriyor. Burası medeniyetlerin beşiği olan bir topraktır. Çukurova’da öyle. Adana’da bütün turizm çeşitleri gerçekleştirilebilir. İnsanlar yeni yerler görmek, lezzetler tatmak ve doğal ürünler almak için geziyor. Bunu da en iyi Adana’da yapabilirler.” “Bir elin nesi var, iki elin sesi var” Adana Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar ise şöyle konuştu: “Birlikte hareket edildiği sürece Adana Lezzet Festivali her geçen yıl daha etkili hâle gelir. Sayın Valimize ayağının tozuyla Lezzet Festivali’ne sahip çıkıp, daha iyi hale gelmesi için gösterdiği çabadan ötürü çok teşekkür ediyorum. Festivalimizin tanıtımına sağladığı katkı için basına ve yine kent dinamikleri ile Adanalılara, gösterdikleri ilgili ve alakadan dolayı teşekkür ediyorum. Bir elin nesi var, iki elin sesi var. Birlikte hareket ettiğimiz sürece Adana Lezzet Festivali her geçen yıl daha etkili hale gelecektir.”

Güneyin gastronomi başkenti: Adana

ALİ GÜRELİ ADANA (İLKHABER) - Akdeniz’in mavi suları ile Toros Dağları etekleri arasında kalan binlerce dönüm arazide yer alan, yılın 12 ayı yörenin ve ülkenin tarımsal üretiminin önemli bölümünü karşılayan Adana, mutfak zenginliği sayesinde ülkenin en önemli gastronomi rotalarında yer alıyor. Sadece ülkenin değil, yurt dışından da her yıl yüzlerce turist ağırlayan Adana'nın "damak çatlatan" lezzetlerinde ilk sırada, hiç kuşkusuz 2005 yılında Adana Ticaret Odası tarafından coğrafi tescil alınan Adana Kebabı geliyor. Kebabı, şırdanı, şalgamı, sıkması, gözlemesi ve sofrasındaki bir birinden lezzetli yemekleriyle ünü dünyaya yayılan Adana, yılın 365 günü yerli ve yabancı konuklarına adeta “Lezzet festivali” coşkusu yaşatıyor. Lezzet Festivali ve Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı gibi önemli etkinliklerin yapıldığı Adana'ya gelen konuklar, ismi daha çok öne çıkan kebapçıların yolunu tutuyor. Sayısı hayli fazla olan lüks ve salaş mekânların bulunduğu sıcak iklime sahip kentin sıcakkanlı esnafı, işletmelerinde yöreye özgü farklı lezzetleri sunmak için adeta bir birleriyle yarışıyor. Birçok yabancı havayolu şirketinin destinasyonunda yer alan kent merkezine yakın konumdaki havalimanı, çevre illere kara ve demir yolu ulaşımı kolaylığı ile adeta çekim noktası olan Adana, her yıl yörenin "damak çatlatan" lezzetlerini tatmak isteyenlerin akınına uğruyor. ADANA KEBABI "Adana lezzetleri" deyince akla ilk gelen Adana kebabı oluyor. Tarihte birçok medeniyete ev sahipliği yapan Adana'ya kebap yemek için gelenler, yanında bol yeşillik, ezme ve soğan salatası ile sunulan Adana kebabını yine Adana deyimi olan "Gardaş" kelimesi kullanarak sipariş ediyor. Mutfak zenginliği sayesinde ülkenin en önemli gastronomi rotasında yer alan Adana'nın ünlü kebabı, dürüm veya masaya sunulan tabaklarda acılı ve acısız seçenekleri ile müşterilere yanında ünlü şalgam suyu ile birlikte sunuluyor. Hafta sonları Adana halkının pikniklerde olmazsa olmazı Adana kebabı restoranlarda tüketildiği gibi, kente gelen konuklar tarafından özel paketlerde hazırlatılarak uçakla "Lezzet hediyesi" olarak yakın akraba veya arkadaşlara da götürülüyor. Adana kebap özel kuzu eti ile yapılıyor. Kıyılan ete sadece pul biberi ve tuz atılarak özel şişte hazırlanarak mangal ateşinde pişirilen kebap, içerisine sarımsak da eklenerek beyti adı altında sunuluyor. Adana kebabını yemek için gelenler, tercihe göre yine Adana'da marka hâline gelen lezzetlerden çiğer kebabının lezzetini de tadıyor. Tarihi Büyüksaat çevresinde faaliyet gösteren kebapçılar, buraya yolu düşen müşterilerine sabah kahvaltısında ciğer kebabı tavsiye ediyor. Çukurova'nın başkenti olarak nitelendirilen Adana'nın doğusundan batısına, kuzeyinden güneyine kadar hemen her mahallesinde tablada veya restoranlarda yenilebilen Adana kebabı için daha çok kentin ilk yerleşim yerlerindeki Kazancılar Çarşısı’nda, Karasoku, Hadırlı, Akkapı mahallelerindeki mekânlarda tercih ediliyor. Kazancılar Çarşısı, Karasoku, Hadırlı, ve Akkapı mahallelerindeki bazı esnafın hızla gelişen şehrin farkı lokasyonlarında da salaş veya lüks restoranları yer alıyor. ŞIRDAN DOLMASI, KIRKKAT VE MUMBAR Adana mutfağın kebabın yanı sıra farklı lezzetler de yer alıyor. Sakatat ile yapılan şırdan dolması, Adana dendiğinde akla ilk gelen yöresel lezzetlerden biri olarak biliniyor. Adana’ya özel olan bir tarif olan şırdan dolmasının yanında Adana baharatları eşliğinde kırkkat ve mumbar da yedikçe yeme isteği uyandıran lezzetleri oluşturuyor. ADANA MUTFAĞI YEMEKLERİ Analıkızlı, içli köfte (kibbe), fellah köftesi, lahmacun, yüksük çorbası, kızartma, sarımsaklı köfte, incik kebabı, bamya, sarma-dolma, babagannuş, peynirli, maydanozlu, domatesli, patatesli ve ıspanaklı sıkma, dul avrat çorbası, tarhana, kamhi çorbası, çoban kavurma, fıstık köfte, bici bici ve tatlılardan halka tatlı, karakuş tatlısı ve son zamanlarda menüye eklenen domates tatlısı sıkça tüketilen lezzet yelpazesinde yer alıyor. Tatlılar dışındaki bu yiyeceklerin bazılarının yanında ise yine ünlü Adana şalgamı veya yayık ayranı mutlaka tüketiliyor.

Adana Kebabı'nın standartları korunacak

SERHAT AKARSU ADANA (İLKHABER) - Adana'nın ünlü Adana Kebabı, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Adana Şube Başkanı Biral Serttaş tarafından "kırmızı çizgi" olarak nitelendirildi. Adana Valiliği tarafından düzenlenen 7. Adana Lezzet Festivali'nin tanıtımı sırasında yapılan açıklamada, Adana Kebabı'nın ulusal bir lezzet olduğu ve bu lezzetin korunmasının büyük bir sorumluluk olduğu vurgulandı. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Adana Şubesi Başkanı Biral Serttaş, Adana Kebabı'nın standartlarının korunması için gerekli hassasiyetin gösterileceğini söyledi. Serttaş, yaptığı açıklamada, Adana Kebabı'nın lezzetinin korunması için Adana Ticaret Odası tarafından standartlar belirlendiğini ve bu standartlara göre Adana'nın marka değeri olan Adana Kebabı'nın, 1.5 yaşından büyük olan koyundan, dişi koyundan, dana ve büyükbaştan yapılmaması gerektiğini belirtti. Adana Kebabı'nın, Toroslar'da kendi endemik bitkileriyle beslenmiş, bir yaş ortalamasında erkek kuzu etinden yapıldığını ifade eden Serttaş, "Adana Kebabı, hiçbir zaman farklı formatta olmadı; bundan sonra da olmayacaktır. Adana Kebabı'nın standart ve lezzetinin gelecek kuşaklara aktarılmasında; önemli bir sorumluluk üstlenen Adana Lezzet Festivali, bu yıl 6-7-8 Ekim tarihleri arasında 7'ncisi düzenlenecek." dedi. Adana'da günlük ortalama 35 ton kırmızı etin tüketime sunulduğunu kaydeden Serttaş, "Adana'daki restoranlarımız, aldıkları etlerin menşei ve ırkını çok iyi bilmektedir. İşletmecilerimizin taviz vermedikleri en önemli konu, etin standartları; nerede ve nasıl kesildiği gibi bu eti kim tarafından temin edildiğidir." diye konuştu. Serttaş, Adana Lezzet Festivali'nin Adana Kebabı'nın standart ve lezzetinin gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir rol oynadığını belirtti. Bu festivalin Adana'nın tanıtımına ve lezzetlerinin korunmasına katkı sağladığını ifade etti. Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur da, Adana'daki günlük ortalama 35 tonluk kırmızı etin, Et ve Süt Kurumu'na bağlı kombinalarında kesilip, veteriner hekim kontrolünden geçtikten sonra dağıtımının yapıldığını söyledi. Yağmur, "Adana'daki başta kasaplar ve kebapçılar olmak üzere ete ihtiyaç duyan işletmeler, bu kombinalardan et satın alır. Bu konuda vatandaşlarımız hem kasapları, hem de kebapçılarımızı denetliyor." ifadelerini kullandı.

Adana Kebabına kadın eli değdi

ADANA (İLKHABER) - Türkiye ve dünyada bir ilk yaşandı; 2004 yılında tescillenen; ‘Adana Kebabı’nda bir kadın işletmeci, tescil belgesi aldı. Yaşıtlarının aksine mangal başına geçip, kendi işinin patronu olan 28 yaşındaki Havva Gül Tunçsoy, ‘ilk tescilli kadın Adana Kebapçısı’ oldu. Adana Ticaret Odası (ATO), kentin damak tadı olan; ‘Adana Kebabı’nın koruma altına alınıp, gelecek kuşaklara doğru şekilde aktarılabilmesi amacıyla 2003 yılında Türk Patent Enstitüsü’ne başvurdu. ‘Adana Kebabı’nın taklit edilerek yozlaşmasının önüne geçilebilmesi noktasında yapılan başvuru, 2004’de kabul edilerek ATO’ya tescil belgesi verilip, ‘Adana Kebabı’ da coğrafi işaret aldı. ‘Adana Kebabı’ satışı için de ‘coğrafi işaret’ şartı getirildi. Akdeniz Üniversitesi Hemşirelik Fakültesi’nden 2018 yılında mezun olan Havva Gül Tunçsoy ise, ‘koronavirüs salgını’ döneminde yaşadığı bir olay nedeniyle mesleğini bıraktı. Çocukluk yıllarında annesi Ayla Tunçsoy’un (52) yaptığı ‘Adana Kebabı’nın izinden giden Tunçsoy, Adana’da bir kebapçıda çalışıp, işi mutfağından öğrendi. 3 yıllık deneyim sonrası, kendi işinin patronu olmak için ilk adımını atan Tunçsoy, Türkiye’de bir ilke imza attı. Tüm birikimini ortaya koyup risk alan Tunçsoy, kendi işletmesini açtı ve işyerine de annesinin adını verdi. Sektörün önde gelen ustalarını da işletmesinin bünyesine katan Tunçsoy, ATO’ya başvurup tescilli ‘Adana Kebabı’ için coğrafi işaret aldı. Böylece Tunçsoy, bu işareti alan Türkiye ve dünyadaki ilk ve tek kadın kebapçı oldu. Tunçsoy’a da belgesini, ATO Yönetim Kurulu Başkanı Yücel Bayram takdim etti. Yaşıtları güzellik merkezi ya da kozmetik sektörüne yatırım yapıp, bu alanda kendini geliştirirken, kendisi mangalın başına geçip, ‘Adana Kebabı’ yapan Havva Gül Tunçsoy, ‘Adana Kebabı’nı yapmayı da yemeyi de çok sevdiğini belirterek, “Türkiye ve dünyada coğrafi işaret alan ilk ve tek kadın olmak; bir Türk kadını olarak benim için bir gurur ve de şeref” dedi. Tunçsoy, “Çocukken hep kendi işimin patronu olmayı hayal ederdim. Annemin yaptığı Adana Kebabı da benim vazgeçilmezimdi. Risk alıp, sektöre ilk adımımı attım. Her sektörde olduğu gibi kebapçılık sektörü de erkek egemen olduğu bir alan. Her işin bir zorluğu var, ancak biz Türk kadınları, her zorluğun üstesinden gelecek gücü kendimizde görüyoruz. Bu alanda bir ilkim ama son olmayacağım. Yüzlerce kadının bu sektörde yer alacağına inanıyorum” dedi. Kendisinin de ‘Adana Kebabı’ alanında eğitim aldığını, zaman zaman mangal başına geçip kebap yaptığını anlatan Tunçsoy, “Adana sıcağına bir de mangalın sıcağı eklenince işimiz daha da zorlaşıyor ama her işin bir zorluğu var. Bu da bizim işin cilvesi. Adanalı bir kadın olarak sıcağa alışkınım. ‘Adana Kebabı’ da sanıldığı gibi kolay değil, ancak işi planlı ve programlı bir şekilde yürütürseniz her şey çok kolay. Bu sektörde kadınlara hitap etmek istiyorum” ifadesini kullandı. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Adana Şube Başkanı Biral Serttaş da Havva Nur Tunçsoy’u işletmesinde ziyaret ederek, ona destek verdi. Serttaş, “Dünyaca ünlü Adana Kebabı’nın usta ellerde yapılıyor olması ve özellikle kadınların ellerinde üretiliyor olması; bizim için en önemli konulardan biri. Türkiye ve dünyada ‘Adana Kebabı’nı standartlara uygun olarak üreten bir kadın işletmeci olması bizim için ayrı bir gurur kaynağı. Kadınlarının iş hayatında aktif olarak yer almasını destekliyoruz. Adana Kebabı’na kadın eli değiyor” dedi.

#Adana Kebabı