Konya’da geleneksel şekilde meşe odunuyla taş fırında pişirilen baklavalar Kurban Bayramı için tezgahtaki yerini alıyor.
Haber Giriş Tarihi: 24.06.2023 12:22
Haber Güncellenme Tarihi: 24.06.2023 14:21
Kaynak:
Haber Merkezi
ilkhaber-gazetesi.com
Türk mutfağının en önemli tatlıları arasında yer alan baklava üretiminde Kurban Bayramı öncesinde sipariş yoğunluğu başladı. Geleneksel yöntemlerle meşe odununda taş fırında pişirilen baklavaya artan talep, Kurban Bayramı’na sayılı günler kala baklava ustalarına yoğun mesai harcatıyor. Yapılacak tepsinin boyutunda kesilen baklava yufkaları, sade yağ kullanılarak çeşidine göre fıstıklı, cevizli şeklinde tepsilere yerleştiriliyor. Hazırlanan tepsiler, pişmesi için meşe odununun közünde ısınan taş fırına sürülüyor. Pişen ve çıtır çıtır olan baklavalara son olarak hazırlanan sıcak şerbet dökülüyor. Dinlenen baklavalar en son baklavacıda tezgaha koyularak alıcısını bekliyor.
“Baklavaları geleneksel usullerle yapıyoruz, kara fırında pişiriyoruz”
Baklava yapmaya 9 yaşında başlayan ve 30 yıldır mesleğe devam eden İbrahim Taşdemir (39), “30 yıldan beri bu mesleği yapmaktayım. 9 yaşında başladım mesleğe. Baklavaları geleneksel usullerle yapıyoruz, kara fırında pişiriyoruz. Elimizden geldiğince müşteriye iyi hizmet sunmaya çalışıyoruz. Günlük üretiyoruz, günlük satıyoruz. Tatlımız erken biter, biz erken saatte camımıza yazarız ‘tatlımız bitti’ diye. Bayram yoğunluğumuz başladı. Bayram siparişlerimiz günlük ortalama 70-80 tepsi civarında. Bu talebi karşılamak için arife gününe kadar yoğun bir şekilde çalışıyoruz” dedi.
“Yiyemeyeceğimiz bir şeyi tezgahımıza koyup satmıyoruz”
İyi baklavanın nasıl anlaşılacağını ve vatandaşların nelere dikkat etmesi gerektiği konusunda bilgi veren Taşdemir, “Vatandaşların iyi bir baklava seçmesi için önerimiz var. Fıstığın kilosu 600-650 lira bandında, sade yağın kilosu 300-350 lira bandında, bunların bir maliyeti var. Bu maliyete göre hassasiyet gösterip tercih ederlerse mutlu olurlar. Alınabilecek iyi bir baklavanın maliyetti 350 lira civarında. Daha üstü de vardır daha altı da vardır. Daha altına inince merdiven altı dediğimiz baklavalar çıkmakta. Biz yiyemeyeceğimiz bir şeyi tezgahımıza koyup satmıyoruz” şeklinde konuştu.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Taş fırında pişen bayramlık baklavalar tezgahta
Konya’da geleneksel şekilde meşe odunuyla taş fırında pişirilen baklavalar Kurban Bayramı için tezgahtaki yerini alıyor.
Türk mutfağının en önemli tatlıları arasında yer alan baklava üretiminde Kurban Bayramı öncesinde sipariş yoğunluğu başladı. Geleneksel yöntemlerle meşe odununda taş fırında pişirilen baklavaya artan talep, Kurban Bayramı’na sayılı günler kala baklava ustalarına yoğun mesai harcatıyor. Yapılacak tepsinin boyutunda kesilen baklava yufkaları, sade yağ kullanılarak çeşidine göre fıstıklı, cevizli şeklinde tepsilere yerleştiriliyor. Hazırlanan tepsiler, pişmesi için meşe odununun közünde ısınan taş fırına sürülüyor. Pişen ve çıtır çıtır olan baklavalara son olarak hazırlanan sıcak şerbet dökülüyor. Dinlenen baklavalar en son baklavacıda tezgaha koyularak alıcısını bekliyor.
“Baklavaları geleneksel usullerle yapıyoruz, kara fırında pişiriyoruz”
Baklava yapmaya 9 yaşında başlayan ve 30 yıldır mesleğe devam eden İbrahim Taşdemir (39), “30 yıldan beri bu mesleği yapmaktayım. 9 yaşında başladım mesleğe. Baklavaları geleneksel usullerle yapıyoruz, kara fırında pişiriyoruz. Elimizden geldiğince müşteriye iyi hizmet sunmaya çalışıyoruz. Günlük üretiyoruz, günlük satıyoruz. Tatlımız erken biter, biz erken saatte camımıza yazarız ‘tatlımız bitti’ diye. Bayram yoğunluğumuz başladı. Bayram siparişlerimiz günlük ortalama 70-80 tepsi civarında. Bu talebi karşılamak için arife gününe kadar yoğun bir şekilde çalışıyoruz” dedi.
“Yiyemeyeceğimiz bir şeyi tezgahımıza koyup satmıyoruz”
İyi baklavanın nasıl anlaşılacağını ve vatandaşların nelere dikkat etmesi gerektiği konusunda bilgi veren Taşdemir, “Vatandaşların iyi bir baklava seçmesi için önerimiz var. Fıstığın kilosu 600-650 lira bandında, sade yağın kilosu 300-350 lira bandında, bunların bir maliyeti var. Bu maliyete göre hassasiyet gösterip tercih ederlerse mutlu olurlar. Alınabilecek iyi bir baklavanın maliyetti 350 lira civarında. Daha üstü de vardır daha altı da vardır. Daha altına inince merdiven altı dediğimiz baklavalar çıkmakta. Biz yiyemeyeceğimiz bir şeyi tezgahımıza koyup satmıyoruz” şeklinde konuştu.
Ankara’da akraba aileler arasında alacak verecek meselesi: 2 ölü, 4 yaralı
Gaziler Günü dolayısı ile Adana'da Atatürk Parkı’na çelenk bırakıldı
Ceyhan Belediye Başkanı Kadir Aydar’a siyasi yasak getirildi
Pusuya düşerek yaralanan Gazi Cem İrik: ‘O an öleceğimi düşündüm’
THY'den Göbeklitepe'nin mirası: "Dünyanın İlk Ekmeği" uçuşlarda yolculara ikram edilecek
Adana hava durumu | 19 Eylül 2024 Adana'da beklenen yağmur geliyor
Adana Emniyet Müdürü Arıkan, Yüreğir’de muhtarlarla buluştu
19 Eylül Gaziler Günü’nde Adana Valisi Köşger’i Gaziler ziyaret etti
Mansur Yavaş CHP'den istifamı etti? Mansur Yavaş konuyla ilgili açıklama yaptı
İçişleri Bakanı Ali Yerlikaya Diyarbakır'daki terörle mücadeleyi ve yatırımları açıkladı
SON HABERLER
Ankara'da 'sahte bal' operasyonu: Yüzlerce ton ele geçirildi
Ankara'nın Akyurt ilçesinde yapılan operasyonda, sahte bal yapımında kullanılan 8 bin 150 ton glikoz, früktoz ve şeker ile çeşitli markalara ait 100 bin bal etiketi ele geçirildi.
Türkiye, Fransa'da başlayacak Le Monde Festivali'nde tanıtılacak
Fransa'nın başkenti Paris'te yarın başlayacak Le Monde Festivali'nde Türkiye, gastronomisi ve kültürüyle tanıtılacak.
UNICEF'ten Gazze ve Batı Şeria'da çocuklar için 'kayıp nesil riski' uyarısı
UNICEF İcra Direktörü Yardımcısı Ted Chaiban, Gazze ve işgal altındaki Batı Şeria'da yaşayan Filistinli çocuklar aylarca öğrenme fırsatını kaybettikleri için "kayıp bir nesil riskiyle karşı karşıya" olunduğunu söyledi.