Ekim ayının en lezzetli balıkları

Üç tarafı denizlerle çevrili olan Türkiye'nin su ürünleri kaynaklarının korunması amacıyla her yıl düzenli olarak yapılan avlanma yasağı Ege, Marmara ve Karadeniz'de 1 Eylül’de, Akdeniz'de ise 15 Eylül’de sona erdi. Tezgâhlar, denizlere kıyısı olan yerleşim bölgelerinde demir alan balıkçıların ağlarına takılan balıklarla dolarken, fiyatlar da avlanma dönemine denk gelen aylara göre düştü.

Mersin, Adana ve Hatay'daki balıkçılar da yeni avlanma sezonunda çıktıkları Akdeniz'in mavi sularında avlanarak, sepetlerini A ve D vitamini bakımından önemli bir protein kaynağı olan balıklarla doldurarak karaya dönmeye başladı.

TÜİK verilerine göre Türkiye'nin su ürünleri üretimi 2023 yılında bir önceki yıla göre yüzde 18,6 artarak 1 milyon 7 bin 921 ton olarak gerçekleşti. Üretimin yüzde 38,4'ünü avcılık yoluyla elde edilen deniz balıkları, yüzde 3,3'ünü avcılık yoluyla elde edilen diğer deniz ürünleri, yüzde 3,3'ünü avcılık yoluyla elde edilen iç su ürünleri ve yüzde 55,0'ını da yetiştiricilik ürünleri oluşturdu.

Türkiye'deki iç sular ve çiftliklerde yapılan balık üretiminin, vatandaşların deniz ürünlerine çok kolay ve sağlıklı ulaşmasını artıran en önemli faktör olduğu ifade edildi.

Balıkçı Orhan Acar, 'Vira bismillah' diyerek açıldıkları Akdeniz’de tutukları balıkların fiyatlar aşağıya çektiğini belirterek, "Tezgâhlar balıkla doldu. Sezon iyi geçiyor. Balık almak isteyen vatandaşlar, avlanma zamanı, beslenme, yumurtlama ve su sıcaklığı ile tuz oranı dikkate alınarak uzmanlar tarafından hazırlanan takvimi dikkate alarak, tercihini buna göre yapmalı" dedi.

Uzmanlar tarafından hazırlanan balık takvimine göre ekim ayında en lezzetli balıklar şöyle sıralandı:

"Barbun, karagöz, levrek, lüfer, kofana, minekop, tekir, uskumru, akya, iskorpit ve trança, ekim ayı sofralarına lezzet katacak en lezzetli balıklar arasında yer alıyor. Çipura, kırlangıç, mercan, kaya, kalyoz ve sinarit gibi balıkları da tüketilebilir olanlar arasında yer alıyor."

Çocuklar için zekâ açısından son derece yararlı olan balık, kalp ve damar rahatsızlıkları bulunan kişilere de doktorlar tarafından öneriliyor. Sindirimi son derece kolay olan balıkların bazı mevsimlerde yağlı olduğu için ızgarada, az yağlı olanların fırında, yağsız olan balık türlerinin de genellikle yağda kızartılarak tüketilmesi isteniyor. Tüketicilerin, balığın yağlı olup olmadığı konusunda mutlaka satıcıdan bilgi almasında da yarar bulunuyor.