Uzun yıllardır aktarlık işiyle uğraşan Halil Değişmez, “Kış aylarında her evde bulunmalı” dediği kış çayıyla ilgili bilgiler verdi.
Kış mevsimini yaşayan Türkiye’de soğuklar yavaş yavaş bastırmaya başladı. Adana’da da bir anda bastıran soğuklar, insanları hazırlıksız yakaladı. Hem hasta olmamak, hem de hastalıkları rahat atlatmak için ek takviyelere ihtiyaç duyulan bu aylarda takviye denilince akla gelenlerden biri de bitki çaylarıdır.
Uzun yıllardır aktar işiyle uğraşan ve bitkilerden çok iyi anlayan Halil Değişmez, kendilerinin sattığı özel karışım olan kış çayıyla ilgili bilgiler verdi. Değişmez, “Kış çayları bizim özellikle ekim ayından sonra sattığımız çaylardandır. Kış çaylarında mesela bizim özel olarak hazırladığımız karışımımız var. Bu karışım; ıhlamur, papatya, tarçın, karanfil, zencefil, kuşburnu, yenibahar, dağ çayı, yayla çayı, okaliptus yaprağı, hatmi çiçeği gibi ürünlerden oluşur” dedi.
Bu çayın kışın öksürüğü kestiğini, balgamı azalttığını vurgulayan Değişmez, “Yani daha doğrusu bu çay doğal antibiyotik gibi diyebiliriz. Kışı rahat geçirmenizi sağlar. Bunlar tabii tek başına ilaç değildir. Bunlar gıda takviyeleridir. Boğazı, burnu, vücudu rahatlatan şeylerdir. Karışım dışında özellikle bu aylarda ıhlamur ve adaçayı satışımız çok fazlalaşır, fazlasıyla satarız. Çünkü insanlar yazın sıcakta sıcak çay içmezler. Kışın ise hem hasta olmamak hem de hastalığı rahat atlatmak için sıcak çay içerler. Kışın her evde olması gereken bir karışımdır. Doğal antibiyotiktir ve birçok şeye faydası bulunur. Çok iyi bir gıda takviyesidir. Tabi yine de hekime gidilmeli, gerekli ilaçlar alınmalı, onlara ek olarak bu kullanılmalı” şeklinde konuştu.
Bu karışımın dışında ıhlamur ve adaçayıyla beraber; yeşil çay, zencefil, tarçın, zerdeçal gibi çayların da bol bol satıldığından bahseden Değişmez, “En çok sattığımız çaylar bunlar” diye aktardı.
PEKİ KIŞ ÇAYININ ZARARLARI VAR MI?Değişmez, çayların fazla tüketilmesi halinde zararları olup olmadığını da şu şekilde açıkladı:
“Tabii ki her şeyin fazlası zarardır. Ama hani günde 2 bardak bazen de 3 bardaktan bir zarar gelmez. Tabii ki bu çayları bazen doktorlar da tavsiye ediyorlar. Mesela hamile kadınlar bize çok gelir. Doktor ilaç vermek istemez ‘Aktardan ada çayı, Ihlamur, kuşburnu al’ gibi tavsiyelerde bulunur. Gelip söylerler derler ‘Bize doktor tavsiye etti’ diye. Tabii ki çok abartmamak lazım.
Bu kış çayının bir paket fiyatının 60 TL olduğunu söyleyen Değişmez, ıhlamurun kilosunun 800 TL, adaçayının kilosunun 250 TL, zencefilin kilosunun 200 TL, tarçının kilosunun ise 400 TL olduğunu kaydetti ve kendilerinin tüm bunları harmanlayıp daha sonra 60 TL’ye sattıkları bu kış çayının fiyatını elde ettiklerini bildirdi.
KIŞ ÇAYININ YAPIM AŞAMASI“Bu çaylara ilgi çok fazla. Özellikle kışın çok satarız. İnsanlar bu civarda ofislerini en çok alırlar bu çayı. Gelen insanlara çay, kahve yerine bunu ikram ederler” diyen Değişmez, bu çayın yapımını şöyle açıkladı:
Yapımı şöyle:
"Açıkta gördüğünüz bitki çayından bir tutam bir bardağa ya da cezveye konulur.
Üzerine kettle da kaynattığınız kaynamış suyu dökülür.
5-6 dakika çay dinlenir ve ardından süzülüp afiyetle içilir.
Bu kış çayının sallama haline getirdiğimiz şekli de var o da zaten klasik sallama çay şeklinde yapılır.”