Adana'nın Feke ilçesinde, nar ekşisi üretimi sopalarla dövülen narlarla başladı. Üretici Hasan Gezer, 67 dönüm nar ağacından hasat edilen narları tek tek ayıklayarak odun ateşinde kaynatarak organik nar ekşisi üretiyor.
Adana'nın Feke ilçesinde, nar ekşisi yapım süreci sopalarla dövülen narlarla başladı. Üretici Hasan Gezer tarafından kurulan bahçede, hasat edilen narlar ekşi olma yolculuğuna çıkıyor. Narların kabuğundan tanelerine ayrılması için uygulanan bu geleneksel yöntem, zorlu bir sürecin başlangıcını simgeliyor.
Zorlu bir üretim süreciHasan Gezer, ilçede toplam 67 dönüm nar ağacı ektiğini belirterek, "Günler süren hasat sonrası narları tek tek ayıklıyoruz ve odun ateşinde kazanlarda kaynatmaya başlıyoruz. Zor bir mesai; narlar tek tek kabuğundan ayıklanıyor. Çuvallara konularak suyu çıkarılıyor, ardından saatlerce kazanlarda kaynıyor" dedi. Gezer, organik nar ekşisi üretimi yaparak hem ilçeye hem de mahalleye katkı sunduklarını ifade etti.
Feke'de başlayan bu üretim süreci, bölgenin tarımsal potansiyelini artırmakla kalmayıp, yerel halkın ekonomik gelirine de önemli bir katkı sağlıyor. Nar ekşisi, sağlıklı beslenme trendleriyle birlikte daha da fazla ilgi görmekte ve bu geleneksel üretim yöntemleri, yerel kültürün yaşatılmasında önemli bir rol oynamaktadır.