İçli köftenin zahmetli haline son! Hatay mutfağının sevilen lezzetlerinden olan tepsi oruğu, pratikliği ve nefis lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Sini köfte olarak da bilinen bu tarif, fırında pişirilerek daha hafif hale getiriliyor ve tek tek şekil verme derdi olmadan, herkesin kolayca hazırlayabileceği bir seçenek sunuyor.
2 su bardağı esmer köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
3 adet orta boy patates
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
400 gram kıyma
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 su bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay bardağı zeytinyağı (pişmeden önce)
1 yemek kaşığı tereyağı (pişmeden önce)
Patatesleri haşlayıp ezin. Soğanları yemeklik doğrayın ve tavada kavurun.
Bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyip karıştırın ve şişmesi için bekletin.
Şişen bulgura kıyma ekleyip kavurun, ardından salçayı da ekleyip karıştırın.
Ocaktan aldıktan sonra cevizi, baharatları ve tuzu ekleyin.
Şişen bulgura yumurta, salça, un, tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı yoğurun ve gerekirse biraz su ekleyin.
Harcı ikiye bölün. Borcamı yağlayıp, harçtan parçalar koparıp, borcama yayın.
Üzerine kıymalı harcı koyup, dilimledikten sonra üzerine zeytinyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
Piştikten sonra üzerine tereyağı sürüp servis edin.
Bulgur harcını yoğururken elinizi ara ara ıslatın ki kolayca şekil alabilsin. İç harca eklenen ceviz, lezzeti zenginleştirir.
Pişirme Önerisi:Tepsi oruğunun üzerinin güzelce kızarması için fırına vermeden önce üzerine zeytinyağı sürmeyi unutmayın.
Afiyet olsun!