Sütlü biber turşusu tarifi, çarliston biber ve keçi sütü ile yapılan sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek. Kolay hazırlanışı ile kış aylarında sofralarınızı renklendirin!
Sütlü biber turşusu, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu özel turşunun tarifi.
500 gram çarliston biber
1 litre keçi sütü
300 gram beyaz peynir (sert ve yağlı)
Sütü Kaynatın: Öncelikle sütü bir tencereye alıp iyice kaynatın. Ardından altını kapatıp, sütün ılınması için bir kenarda bekletin.
Biberleri Hazırlayın: Biberleri yıkayın ve 2-3 cm’lik parçalar halinde doğrayın.
Kavanozlara Yerleştirin: Doğradığınız biberleri kavanozlara paylaştırın. Biberler, kavanozun 3’te 1’ini kaplayacak şekilde yerleştirilmelidir. Üzerine, biberlerin üstünü kapatacak kadar beyaz peynir ufalayın.
Sütü Ekleyin: Ilıklaşmış sütün sıcaklığını kontrol edin; yoğurt mayalama sıcaklığından biraz daha sıcak olmalı. İstenen sıcaklığa gelmiş olan sütü, kavanozlara koyduğunuz biber ve peynirlerin üstüne doldurun. Kavanozlar ağzına kadar sütle dolmuş olmalıdır.
Kavanozları Ters Çevirin: Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve derince bir tepsinin içine kavanozları ters çevirerek kapak kısımları altta kalacak şekilde yerleştirin.
Mayalanma Süreci: Kavanozları örtülerle güzelce sarın ve ılık bir ortamda yaklaşık 10 gün boyunca bekletin. Bu süre zarfında kavanozlardan süt taşması olacak ve mayalanma süreci gerçekleşecektir.
Kontrol ve Saklama: Bekleme süresinin sonunda kavanozları örtülerin altından çıkartın ve biberlerin istenen kıvama gelip gelmediğini kontrol edin. Eğer biberler sararmış ve üstlerindeki peynir-süt karışımı yoğurt kıvamına gelmişse, turşunuz olmuş demektir. Buzdolabında 5 gün beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Bu sağlıklı ve lezzetli sütlü biber turşusu, özellikle kış aylarında sofralarınıza renk katacak. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!