Mercimekli Tel Şehriye Mantısı, zeytinyağı ve tereyağında kavrulmuş soğan, tel şehriye ve mercimekle hazırlanan nefis bir ana yemektir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber sosuyla tatlandırılan bu pratik tarifi ılık veya sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Mercimekli Tel Şehriye Mantısı tarifi, kavrulmuş soğan ve tel şehriye ile hazırlanan bu lezzetli yemeği, sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber sosuyla tatlandırarak sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz.
1 adet büyük boy soğan
1 su bardağı mercimek (100 ml)
2 su bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Damak tadınıza göre sebzeli çeşni
400 ml kaynar su
Üzeri İçin:1 kâse yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Sosu İçin:3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı maydanoz
Mercimeği Haşlayın: Bir tencereye suyu alın ve mercimekleri ilave edin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin. Kenarda bekletin.
Soğan ve Sarımsağı Hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı kıyın.
Soğanı Kavurun: Uygun bir tavaya tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında, doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip kavurun.
Tel Şehriyeyi Ekleyin: Kavrulmuş soğanın üzerine tel şehriyeyi ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
Mercimek ve Baharatlar: Kenarda beklettiğiniz mercimeği ekleyin. Karıştırın. Üzerine kaynar suyu ekleyin ve sebzeli çeşnileri ilave edin. Karabiber ve tuzu da ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
Sarımsaklı Yoğurt ve Sos: Tel şehriyeli pilav soğuduktan sonra üzerine yoğurdu ekleyin. Sarımsakları yoğurda rendeleyin ve karıştırın. Sos için sıvı yağı bir tavada ısıtın, içine kırmızı toz biberi, nane ve maydanozu ekleyin. Karışımı yoğurdun üzerine gezdirin.
Servis: Maydanoz ve nane ile süsleyerek servis yapın. Ilık veya sıcak olarak tüketebilirsiniz.
Malzemeleri kişiye göre artırarak hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de hafif bir öğün olarak ideal bir seçenektir.