MasterChef'te yapılan Kilis'in meşhur yemeği Şıhıl Mahşi, izleyicilerin ilgisini çekti. Arapça'da 'Dolmaların şahı' olarak bilinen bu lezzetli kabak dolması tarifini merak edenler için detaylar burada.
MasterChef'te yapılan Kilis'in meşhur yemeği Şıhıl Mahşi, izleyicilerin ilgisini çekti. Arapça'da 'Dolmaların şahı' olarak bilinen bu lezzetli kabak dolması tarifini merak edenler için detaylar burada.
MasterChef Türkiye'de bu hafta Kilis'in yöresel lezzetlerinden biri olan Şıhıl Mahşi'nin tarifi ekranlara geldi. Jüri üyeleri Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu'nun yer aldığı programın bölümünde tanıtılan bu özel yemek, izleyicilerin ilgisini çekti.
Şıhıl Mahşi, Arapça'da "Dolmaların şahı" anlamına gelen ve genellikle kabak dolması olarak hazırlanan bir yemektir. İşte MasterChef'te yapılan Şıhıl Mahşi tarifi:
8 küçük ve aynı boy kabak
250 g kıyma
1 soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Karabiber
Kimyon
Sıvı yağ
Kabakların sap ve uçları alınarak dışı tırtıklı bıçakla ya da çatalla çizilir ve içleri oyulur.
Bir sos tenceresinde üç parmak sıvı yağ kızdırılır ve kabaklar kızartılır.
Ayrı bir tavada 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırılır. Yemeklik doğranan soğan eklenerek yumuşayana kadar kavrulur. Üzerine kıyma eklenir ve suyu salıp çekene kadar kavrulur.
Bir yemek kaşığı salça eklenir, kokusu çıkana kadar kavrulur. Tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Nohut eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.
İç harcı kabakların içine doldurulur. Kabaklar uygun boyutta bir fırın kabına dizilir.
Bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırılarak 1 yemek kaşığı salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. 2 su bardağı su eklenerek karıştırılır ve sos kabakların üzerine gezdirilir.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir. Üzerine çırpılmış yoğurt gezdirilerek servis edilir.
MasterChef'te sunulan bu eşsiz lezzet, hem görüntüsüyle hem de tadıyla mutfaklarda yeni bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenek.