Tatlı ile tuzlu lezzetlerin buluştuğu geleneksel tariflerden Erik Dolması, hafifliği ve eşsiz aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek. İşte adım adım yapılışı...
Erik dolması, alışılmış tariflerin dışına çıkan, hem göze hem de damak zevkine hitap eden özel bir lezzet olarak öne çıkıyor. Eriklerin içini pirinç, kuş üzümü, tarçın gibi malzemelerle doldurarak hazırlanan bu özgün tarif, fırında pişirilip susam ve zeytinyağı ile lezzetini tamamlıyor. Erik dolmasını evde denemek isteyenler için adım adım yapılışı şu şekilde
6 adet erik
1 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
4-5 dal yeşil soğan
Yarım demet dereotu
2-3 dal yeşil nane
Yarım çay kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlıklara Başlayın: İlk olarak derin bir tencereye zeytinyağını koyun ve kızdırın. İnce doğradığınız soğan, maydanoz ve dereotunu ekleyerek hafifçe kavurun.
İç Harcı Hazırlayın: Suda bekletilmiş kuş üzümleri, pirinç, tuz ve tarçını da ekleyip bir süre daha kavurduktan sonra 2.5 su bardağı su ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin ve ardından ocaktan alıp biraz dinlendirin.
Erikleri Hazırlayın: Eriklerin baş kısımlarını kesin ve içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Eriklerin suyunu elinizle sıkarak bir kaseye aktarın.
Erikleri Doldurun: Fırın kabına erikleri yerleştirin ve iç harcıyla doldurun. Kestiğiniz kapaklarını tekrar eriklerin üzerine kapatın. Eriklerden çıkan suyu fırın kabına dökün.
Fırında Pişirin: 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Son Dokunuş: Tavada susamları hafifçe kavurun. Pişen erik dolmalarının alt kısımlarını sosuna bulayın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Erik dolmalarınız servise hazır!
Bu farklı ve lezzetli tarifi denemeniz için mutfağa girmenin tam zamanı! Afiyet olsun.