Kilis mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Bayram Kızartması, özellikle bayram sofralarının baş tacı. Kuzu eti, soğan ve salçanın enfes birleşimi ile hazırlanan bu lezzetli yemek, yanında beyaz pirinç pilavıyla servis edilerek damakları şenlendiriyor. Hem kolay hem de yoğun aromalı bir yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
Bayram sofralarını şenlendirecek Kilis yöresel yemeği Bayram Kızartması, kuzu etinin ve baharatların muhteşem uyumuyla damaklarda iz bırakıyor. Bu tarifi deneyerek, misafirlerinizi ve ailenizi unutulmaz bir lezzet yolculuğuna çıkarın!
1 kilogram kuzu but
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Eti, doğranmış soğan ve kırmızı toz biber ile güzelce harmanlayın. Ardından bu karışımı 12 saat boyunca buzdolabında bekletin.
Dinlenen eti sıvı yağ eklenmiş kızgın tavada 5 dakika boyunca kızartın. Kızaran etleri geniş bir tabağa alın ve içerisindeki soğanları temizleyin.
Düdüklü tencerede az yağ ilavesi ile etleri kavurmaya başlayın. 1 dakika sonra domates ve biber salçasını ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Düdüklü tencerede 1 saat, kapağı açık tencerede ise 2 saat pişirin.
Yanında mutlaka beyaz pirinç pilavı ile sıcak servis edin.
Afiyet olsun!