Kerebiç (Orjinal Kremasıyla) Tarifi: Lezzetli ve Geleneksel Bir Atıştırmalık

Kerebiç, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İşte orijinal kremasıyla yapılan Kerebiç tarifi

Kerebiç, geleneksel bir lezzet olarak evde kolayca hazırlanabilir. Orijinal kremasıyla birlikte yapılan bu tatlı, enfes bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. İşte adım adım Kerebiç tarifi!

Malzemeler:

150 gram margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı irmik

Aldığı kadar un

Kreması için:

3 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 kök cöven otu (aktarlarda bulunabilir)

4 su bardağı su (çöveni kaynatmak için)

İçi için:

250 gram ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Çöven otunu akşamdan tencereye 4 su bardağı su ile ıslatın.

Sabah ocağa alıp yaklaşık 2 saat kaynatın. Su azalırsa üzerine su ekleyebilirsiniz.

Yumuşayan çövenleri kesip ezin ve bir süre daha kaynatmaya devam edin.

Şerbet Hazırlığı:

Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatarak şerbet elde edin.

Kaynattığınız çövenleri ocaktan alıp süzün ve dolapta soğumaya bırakın.

Kremanın Hazırlığı:

Soğuyan çövenleri mikserle çırpın. Köpürmeye başladığında yavaş yavaş şerbeti ekleyerek çırpmaya devam edin. Yaklaşık bir saat çırpıncaya kadar devam edin. Beyaz köpük kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin ve dolapta bekletin.

Hamurun Hazırlığı:

Margarini, sıvı yağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın.

Diğer malzemeleri ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru dolapta bir süre dinlendirin.

İç Malzemelerin Hazırlığı:

Cevizi robotta çekip tarçınla karıştırın.

Kerebiçin Şekillendirilmesi:

Hamuru ister kalıp yardımıyla ister içli köfte gibi açarak cevizli karışımı doldurun ve kapatın.

Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra köpükle servis yapın.

Not: Çövenin kabarma durumu bazen değişebilir, bu nedenle dikkatli olun.

Afiyet olsun!