Diyarbakır Dolması, zengin baharatları ve lezzetli iç harcıyla sofralarınızı şenlendirecek. İşte bu nefis yemeği evde hazırlamanız için adım adım tarifi.
Diyarbakır Dolması, zengin baharatları ve lezzetli iç harcıyla sofralarınıza eşsiz bir tat katıyor. İşte bu nefis yemeği evde hazırlamanız için detaylı tarif
Dolmalık biber, kabak ve domates (oyulmuş ve yıkanmış)
2 su bardağı pirinç (iyice yıkanmış)
100 gram kuşbaşı et (minik doğranmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz (doğranmış)
1 kuru soğan (rendelenmiş)
1 domates (rendelenmiş)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
3 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı acı isot
1 çay kaşığı toz sumak
4 su bardağı su
1 çay bardağı sumak taneli su (pişirme suyu için)
Sebzelerin Hazırlığı: Dolmalık biber, kabak ve domatesleri oyup yıkayın. Hazırladığınız sebzeleri bir köşeye alın.
İç Harcın Hazırlanışı: Yıkanmış pirinci bir kaba alın. Üzerine 100 gram minik doğranmış kuşbaşı et, salçalar, doğranmış maydanoz, rendelenmiş soğan, domates ve biberi ekleyin. Baharatları da ilave ederek karıştırın.
Dolmaların Hazırlanması: Orta boy çelik bir tencere kullanarak dolmalarınızı hazırlayın. Sebzelerin içine hazırladığınız iç harcı doldurun ve dolmaları yaprak ile kapatın. Dolmaları tencereye yerleştirin.
Dinlendirme ve Pişirme: Dolmaları bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına koyun. Pişireceğiniz gün, dolmaların üzerine bir tabak kapatıp sumak ve suyu karıştırarak ılık su halinde hazırlayın. Dolmaların üzerine bu sumaklı suyu ekleyin.
Pişirme Süreci: Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısıp, dolmaları tam 1 saat pişirin.
Deneyenlere afiyet olsun! Bu geleneksel Diyarbakır dolması tarifi, sofralarınıza lezzet katacak.