Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan yoğurtlu patates yemeği, hem besleyici hem de hafif bir yemek olarak sofralarınızı süslüyor. Kuzu eti, patates, nohut ve yoğurdun harika uyumuyla hazırlanan bu tarif, geleneksel Anadolu tatlarını modern sofralara taşıyor.
Gaziantep mutfağından nefis bir lezzet: Yoğurtlu Patates Yemeği! Kuzu eti, yoğurt ve patatesin mükemmel uyumuyla sofralarınıza geleneksel bir tat katın.
200-250 gram kuzu kuşbaşı eti
2 yemek kaşığı zeytinyağı
400-500 gram patates (1 adet büyük boy)
500 gram yoğurt (2 su bardağı)
20 gram un (1 tepeleme yemek kaşığı)
1 adet yumurta
60 gram haşlanmış nohut (1 çay bardağı)
2 litre su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane (veya haspir)
Çelik bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve iyice ısınınca kuzu kuşbaşı etini ekleyin. Eti 1-2 dakika kavurun, ardından 2 litre suyu ekleyip 30 dakika boyunca pişirin.
Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Başka bir kapta yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Temperleme yöntemi ile tenceredeki sıcak sudan kepçe kepçe alıp yoğurda ekleyerek karıştırın.
Yoğurt karışımını tencereye dökün ve haşlanmış nohutu ekleyin. Tuzu ilave edip bir taşım kaynatın.
Tereyağını bir tavada eritin, naneyi ekleyin ve kızdırdıktan sonra yemeğin üzerine gezdirerek servis edin.
Gaziantep’in bu enfes yemeği, sofralarınıza farklı bir tat katacak. Yoğurdun ferahlığı ve etin doyurucu lezzeti ile bu tarif, özellikle hafif ve besleyici yemek arayanlar için ideal!
Afiyet olsun!