Kendi doğal elma sirkesini evde yapmak isteyenler için adım adım tarif ve püf noktaları. Organik elmalar ve bal ile evde sağlıklı sirke üretimi şimdi daha kolay.
Evde doğal elma sirkesi yapımı, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunuyor. İşte evde elma sirkesi yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif;
2 kilogram büyük boy kırmızı elma (organik elma)
4,5 litre içme suyu
6 yemek kaşığı bal
Tarif:Elma Hazırlığı: Elmalarınızı iyice yıkayın. Küçük dilimlere doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın.
Kavanoz Hazırlığı: Temizlenmiş büyük bir cam kavanoza elma dilimlerini yerleştirin. Üzerine içme suyunu ekleyin, kavanozun üst kısmında bir miktar boşluk bırakın.
Bal Ekleme: Her kavanoza 2 yemek kaşığı kıvamlı bal ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın.
Kapatma: Kavanozun üzerini hava alacak şekilde pamuklu bir tülbentle kapatın ve iple ya da lastikle sabitleyin.
Bekleme Süreci: Kavanozu güneş görmeyen karanlık bir ortamda yaklaşık 1,5 ay bekletin. İlk haftalarda günlük, sonraki haftalarda haftada bir kez tahta kaşıkla karıştırın. Elmalar dibe çökene kadar bu işlemi devam ettirin
Fermentasyon: Elma dilimlerinin çürümeye başlaması, sirke sineklerinin oluşması ve sirke kokusu yayılması belirtilerini gözlemleyin. Bu aşamada sirkeyi süzün ve elma posalarını atın.
Son Hazırlık: Süzülen sirkeyi yeniden cam kavanoza alın, kalan bal ve tuzu ekleyip karıştırın. Kapalı şekilde serin bir yerde saklayın. Sirke anası oluşup keskin bir koku yayıldığında sirkeniz kullanıma hazırdır.
Kaliteli ve olgun elmalar kullanın.
Elmaların organik olması, sirkenizin kalitesini artırır.
Elmaları iyice yıkayıp temizlediğinizden emin olun.
Cam kavanoz tercih edin ve elma dilimlerinin tamamen su altında kalmasını sağlayın. Gerekirse üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz.
Fermantasyon sürecinde gaz birikimi olabileceği için kavanozun ağzının gevşek olması gerekir.
Sirkeniz olduktan sonra süzüp yeni bir cam kavanoza aktarın. Cam kavanoz, sirkenizin daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar.
Evde elma sirkesi yaparak doğal ve sağlıklı bir ürüne sahip olabilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun ve şifalı bir sirke yapmanız dileğiyle!